Bratapfel u. Dinkelpfannkuchen der deutschen Art
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 205 Fett 11g Kohlenhydrate 22g Protein 6g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 205 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 115 mg | 38% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 22g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 3 g zugesetzten Zucker | 6% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 68 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 191 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 15 Minuten
Portionen 6
In diesem Rezept werden die Apfelscheiben zuerst in etwas Butter anbraten, um eine karamellartige Farbe und einen karamellartigen Geschmack zu erhalten. Dann wird ein Teig mit fettarmer Milch, Eiern und Dinkelmehl darauf gegossen und gebacken, bis er aufgeblasen ist.
Äpfel sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe und Vitamin C und enthalten bestimmte entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe wie Quercitin, die den Körper schützen, indem sie das Wachstum bestimmter Krebszellen hemmen.
Dinkelmehl hat ein ähnliches Profil wie Vollkornmehl und verleiht einem Mehl mit hohem Faser- und Proteingehalt einen nussigen Geschmack. Dinkelmehl hat auch eine hohe Wasserlöslichkeit, was bedeutet, dass Nährstoffe vom Körper leicht aufgenommen werden können.
Dieses Rezept wird Ihnen helfen, mindestens die Hälfte der Körner zuzubereiten, die Sie jeden Tag ganzer Körner essen. Wenn Sie genug Obst, Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchte zu sich nehmen, können Sie Ihren täglichen Ballaststoffbedarf decken, der Ihr Herz und Ihren Darm auch vor Krebs schützt.
Zutaten
- 3 große Eier
- ¾ Tasse fettarme Milch
- ¾ Tasse Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt, geteilt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Puderzucker
Vorbereitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 425F vor.
2. Eier, Milch, Mehl, Vanille, Salz und die Hälfte des Zimts in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. Die Hälfte der Butter in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelscheiben dazugeben und mit braunem Zucker und restlichem Zimt bestreuen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Apfelscheiben weich sind, ca. 4 Minuten. Auf einen Teller geben.
4. Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang im Ofen, bis sie sehr heiß ist.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und kippen, um den Boden und die Seiten zu bedecken.
5. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und den Teig darüber gießen.
6. Zurück in den Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen an den Rändern geblättert und gebräunt ist und die Mitte eingestellt ist.
7. Den fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Obwohl Butter reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist, kann die Verwendung von etwas Butter manchmal den Geschmack eines Rezepts verbessern. Am Ende enthält eine Portion dieses Pfannkuchens (1/6 des Pfannkuchens) nur 2 Teelöffel Butter (ungefähr 70 Kalorien; 8 Gramm Gesamtfett; 5 Gramm gesättigtes Fett; 20 mg Cholesterin). Wenn Sie die Butter insgesamt nixen möchten, können Sie ein neutrales Öl wie Rapsöl verwenden. Rapsöl ist frei von Cholestrol, enthält jedoch immer noch viel Fett. Diese Art von Fett ist jedoch als ungesättigtes Fett bekannt, das kardioprotektiver ist als gesättigtes Fett.
Koch- und Serviertipps
Die Herbstsaison ist die beste Zeit, um Äpfel zu genießen. Schnappen Sie sich Ihre Familie und Freunde und machen Sie einen Ausflug zu einer Apfelfarm, auf der Sie Ihre eigenen saisonalen Äpfel pflücken können. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um lokale Bauernhöfe zu unterstützen und Spaß an körperlicher Aktivität im Freien zu haben.
