Zwiebel- und knoblauchfreies Hühnchen-Chili-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 318 Fett 10 g Kohlenhydrate 30 g Protein 28 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 318 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 84 mg | 28% |
| Natrium 340 mg | fünfzehn% |
| Gesamte Kohlenhydrate 30 g | 11% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 28g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 83 mg | 6% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 1197 mg | 25% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 40 min
Portionen 8
Ist zwiebel- und knoblauchfreies Chili nur ein Wunschtraum? Chili ohne Zwiebeln oder Knoblauch zuzubereiten, ist eine doppelte Herausforderung: Nicht nur, dass praktisch alle Chili-Rezepte eine oder beide dieser Zutaten enthalten, sondern normalerweise finden Sie eine oder beide in handelsüblichen Chilipulvern.
Die Lösung? Machen Sie es sich selbst, indem Sie andere Aromen verwenden, um ein befriedigendes Aroma aufzubauen, und indem Sie die anderen Aromakomponenten von Gewürzmischungen wie Chilipulver und Adobo verwenden, um Wärme und diese unbeschreibliche "Chili" -Note hinzuzufügen.
Basierend auf einem Reis-Bohnen-Chili, das meine Familie oft gegessen hat, als ich aufgewachsen bin, ahnt niemand, dass dieses zwiebelfreie, knoblauchfreie Hühnchen-Chili-Rezept ungewöhnlich ist. Es ist frei von allen "großen acht" Nahrungsmittelallergenen.
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
- 2 Serranopfeffer, entkernt und gehackt
- 2 Pfund gemahlenes Huhn
- 3 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer
- 3 Esslöffel ungarischer Paprika
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 15,5 Unzen können schwarze Bohnen
- 2 Dosen mit 14,5 Unzen Tomatenwürfeln (mit Saft)
- 1/2 Tasse ungekochter weißer Reis, gespült und abgetropft
Vorbereitung
- In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen eine kleine Menge Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Kochen Sie die Paprikaschoten ungefähr 5 Minuten lang leicht oder bis sie kaum mehr braun werden.
- Das Huhn in den Topf geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen (eventuell etwas mehr Öl hinzufügen), etwa 8 bis 10 Minuten. Wenn das Huhn gebräunt ist, nach Belieben Salz und Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren, um Hähnchen und Paprika mit Gewürzen zu bestreichen.
- Hühnerbrühe, Bohnen und Tomaten in einen Topf geben und vorsichtig zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, Reis hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren, zudecken und mindestens 25 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Reis gekocht ist, das Salz und den Pfeffer abschmecken und anpassen.
- Chili ist zu diesem Zeitpunkt fertig zum Verzehr, kann jedoch für einen noch stärkeren Geschmack bis zu mehreren Stunden weiter gekocht werden. Sieden Sie unbedeckt, wenn Sie einen dickeren Paprika wünschen, und bedeckt, wenn Sie eine suppenähnlichere Beschaffenheit bevorzugen. Alle 15 bis 20 Minuten umrühren, um ein Festkleben am Boden der Pfanne beim Kochen zu vermeiden.
Zutat Hinweis: Obwohl sie etwas teurer sind als ganze Hühnerschenkel mit Knochen, werden Sie feststellen, dass Oberschenkel ohne Knochen für dieses Rezept am einfachsten zu verwenden sind.
Lagerung Hinweis: Dieser Chili lagert etwa eine Woche im Kühlschrank und mindestens drei Monate im Gefrierschrank.
