Das Atkins-Diätprogramm und die glutenfreie Diät
Sie können die kohlenhydratarme Atkins-Diät auf jeden Fall einhalten, wenn Sie auch die glutenfreie Diät einhalten. In der Tat teilt die Atkins-Diät, die in den ersten Wochen der Diät die Kohlenhydrate aus den Körnern auf Null senkt und sie dann nach und nach wieder aufbaut, den Titel (zusammen mit der South Beach-Diät) als eine der glutenfreisten, diätfreundlichsten Gewichtsverlust Programme um.
In der Tat, einige Leute tatsächlich entdecken ihre Empfindlichkeit gegenüber Glutenkörnern (Weizen, Gerste und Roggen), wenn sie Atkins starten. Wenn dies geschieht, fühlen sich die Menschen in den ersten Wochen (wenn die Diät keine Getreideprodukte enthält) in der Regel gut, aber dann fühlen sie sich schrecklich, wenn sie wieder kohlenhydratarme Produkte einführen, die Gluten enthalten.
Wenn Sie sich jedoch an die Atkins-Diät halten und die glutenfreie Diät einhalten müssen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass nicht alle in der Atkins-Diät aufgeführten Lebensmittel glutenfrei sind. Wahrscheinlich geht es Ihnen in den ersten beiden Phasen der Diät gut, aber in den letzten beiden Phasen stoßen Sie auf zugelassene Lebensmittel, die Gluten enthalten. Man kann nicht einfach davon ausgehen, dass etwas, das von Atkins genehmigt wurde, auch glutenfrei ist.
Wie funktioniert die Atkins-Diät??
Die Atkins-Diät hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren, indem sie Ihre Kohlenhydrataufnahme einschränkt und Sie dazu zwingt, Fett für Energie anstatt Zucker zu verbrennen. Theoretisch dient dies auch dazu, das Verlangen nach bestimmten Lebensmitteln zu beseitigen.
Atkins ist in vier Phasen gegliedert. Sie beginnen damit, Ihre Kohlenhydrataufnahme stark zu begrenzen und fügen dann langsam wieder Kohlenhydrate hinzu, bis Ihr Gewichtsverlust zum Stillstand kommt oder sich stabilisiert.
Die erste Phase, die Induktion, ist die restriktivste: Sie beschränkt sich auf nicht mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag (lesen Sie mehr über die Induktion hier: Atkins-Diät, Phase I: Induktion). Sie können Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier sowie Käse und Gemüse essen.
Da in Phase I keine Lebensmittel auf Getreidebasis erlaubt sind, sollte Gluten kein Problem sein, solange Sie sicherstellen, dass Sie sich an glutenfreie Getränke und glutenfreie Salatsaucen halten. Die Induktion dauert bis zu zwei Wochen.
In Atkins Phase 2 können Sie alles essen, was Sie in Phase 1 gegessen haben. Außerdem können Sie Beeren, Hüttenkäse (achten Sie darauf, eine glutenfreie Hüttenkäsemarke zu kaufen), Nüsse, Samen und einige Säfte hinzufügen. Auch hier sind keine Lebensmittel auf Getreidebasis erlaubt. Unter der Annahme, dass keines Ihrer Gewürze Gluten enthält (siehe hier: Glutenfreie Gewürze), sollten Sie in dieser Phase der Diät sicher glutenfrei sein.
Atkins rät auch, dass Diätetiker die Riegel und Shakes des Unternehmens in Phase 2 konsumieren dürfen. Viele davon gelten als glutenfrei mit weniger als 20 Teilen pro Million.
Atkins Phase 3 und 4: Gluten kann sich wieder einschleichen
Phase 3 der Atkins-Diät ist größtenteils glutenfrei. Die einzigen erlaubten Körner sind Hafer und brauner Reis. Wenn Sie aber auch auf Hafer reagieren oder sich nicht für ein sicheres Haferflockenmehl entscheiden, könnten Sie Probleme mit dem Gluten bekommen (siehe: Ist Haferflocken glutenfrei? Weitere Informationen)..
An diesem Punkt der Diät beginnen einige Leute, die Atkins folgen, ein wenig zu fummeln, indem sie sich an einer Behandlung auf Getreidebasis erfreuen, oder werden einfach ein wenig nachlässig Gluten.
Wenn Sie bereits wissen, dass Sie kein Gluten haben können, vergewissern Sie sich, dass Sie nicht in Atkins Phase 3 ausrutschen.
Phase 4 ist unterdessen die Erhaltungsphase der Diät - und erlaubt getreidebasierte Lebensmittel, obwohl die offizielle Diät-Website empfiehlt, nur Weizennudeln, Haferflocken und braunen Reis einzuschließen. Um diesen Teil der Diät glutenfrei zu halten, können Sie auf jeden Fall die Weizennudeln überspringen und nur Haferflocken und braunen Reis einbeziehen (achten Sie darauf, einen glutenfreien Reis zu wählen)..
Beachten Sie auch, dass die Produkte der Marke Atkins nicht glutenfrei sind. Da viele Leute diese in den Phasen 3 und 4 essen, müssen Sie klar steuern.
Ein Wort von Verywell
Atkins warnt vor "Carb Creep", was laut Programm zu einer Gewichtszunahme führen kann, sobald die aktiveren Phasen des Programms abgeschlossen sind.
Das gleiche gilt für "Gluten Creep": Die Atkins-Diät macht es einfach, glutenfrei zu essen, aber es ist einfach, nach Abschluss des Programms wieder in alte Ernährungsgewohnheiten zurückzukehren und das Gluten zurückschleichen zu lassen in deine Ernährung. Wenn Sie eine Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit haben, wäre dies offensichtlich ein Fehler.
