Welche Arten von Brandy oder Ouzo sind glutenfrei?
Im Allgemeinen ist normaler Weinbrand glutenfrei. Normalerweise wird Weinbrand aus Trauben hergestellt und sollte (ähnlich wie Wein) bis zu einem ziemlich niedrigen Grad glutenfrei sein. Wenn Sie sich also glutenfrei ernähren, weil Sie an Zöliakie leiden oder nicht zöliakieempfindlich sind, sollte normaler Brandy für Sie ungefährlich sein.
Zu den reinen Traubenbränden gehören Cognac, Armagnac und Pisco (ein spanischer Brandy). Zu den in den USA beliebten Marken für einfachen Brandy zählen Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier und Camus.
Aromatisierte Brände sind möglicherweise nicht glutenfrei
Der glutenfreie Status von Brandy wird jedoch etwas verwirrender, wenn es um Brandy auf Frucht- und Aromabasis geht, da die Aromen möglicherweise Gluten enthalten (in der Regel handelt es sich hier um ein natürliches Aroma auf Weizen- oder Gerstenbasis Süßstoff).
Im Gegensatz zu Lebensmittelherstellern müssen die Hersteller von alkoholischen Getränken ihre Zutaten nicht auflisten, und viele Hersteller von aromatisierten Bränden halten ihre Rezepturen streng geheim. Dies wird als ein Vorteil für sie in einer tendenziell sehr wettbewerbsintensiven Branche angesehen, kann jedoch für Menschen problematisch sein, die die Inhaltsstoffe kennen müssen, damit sie feststellen können, ob der Konsum für sie sicher ist oder nicht.
Zu den Unternehmen, die aromatisierte Brände herstellen, gehören Paul Masson (der neben seinen zwei einfachen Aromen auch Apfel-, Ananas-, Pfirsich-, rote Beeren- und Mangobrände vertreibt) und E & J (der neben seinen drei einfachen Aromen Vanille-, Apfel- und Pfirsichbrände herstellt) ). Keines der Unternehmen gibt Zutaten für seine aromatisierten Sorten bekannt, daher empfehle ich, sie zu meiden.
Calvados als glutenfrei, aber Ouzo fraglich
Pure Calvados, ein Brandy auf Apfelbasis, ist wie er ist glutenfrei Eau de vie (Französischer Obstbrand). Slivovitz, ein Brandy aus Pflaumen aus Osteuropa, sollte ebenfalls glutenfrei sein (aber wie bei jedem Essen oder Getränk, bei dem die Zutaten nicht aufgeführt sind, empfehle ich, vorsichtig vorzugehen und anzuhalten, wenn Sie eine Reaktion zu haben scheinen)..
Ouzo, ein traditionelles griechisches Getränk, das Anis und Gewürze enthält, wird von einigen Kennern auch als Brandy angesehen. Nach griechischem Recht muss Ouzo mindestens 30% Trauben enthalten. Der Rest kann andere Formen von Obst, Kartoffeln oder sogar Getreide sein, einschließlich Gluten-Getreide (destillierte Gluten-Getreide gelten als glutenfrei, aber viele von uns reagieren trotzdem)..
Die Aromen in Ouzo können auch zerkleinerte Körner enthalten (ja, einschließlich Glutenkörner), obwohl diese Aromen normalerweise hauptsächlich aus Gewürzen bestehen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein bestimmter Ouzo glutenfrei ist, wenden Sie sich an den Hersteller (falls möglich) oder entscheiden Sie sich für einen Cocktail, der zuverlässiger glutenfrei ist.
Eine mögliche Option für Ouzoliebhaber: Americanaki Ouzo, hergestellt von Old Sugar Distillery in Madison, Wisconsin, wird aus Rübenzucker destilliert und mit anderen glutenfreien Zutaten wie Anis in einer Einrichtung gemischt, in der keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden an den Besitzer und Brennmeister Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal Ein Gluten-Problem?
Die meisten Brände werden in Eichenfässern oder -fässern gereift, was eine geringe potenzielle Quelle für Gluten-Kreuzkontamination darstellt. Traditionell werden Eichenfässer, die zum Fermentieren von Wein und Brandy verwendet werden, mit einer Weizen- oder Roggenmehlpaste versiegelt.
Jegliches Gluten aus diesem Siegel, das im Endprodukt verbleibt, wird definitiv zu niedrig sein, um mit der gegenwärtigen Glutentesttechnologie nachgewiesen zu werden - es liegt wahrscheinlich weit unter 1 Teil pro Million (zum Vergleich: 20 Teile pro Million Gluten gelten als "glutenfrei" , "obwohl viele Leute auf niedrigere Niveaus als das reagieren). Wenn Sie jedoch einen Brandy probieren und glauben, darauf zu reagieren, ist dieser mehlbasierte Fassverschluss ein möglicher Grund, insbesondere wenn Sie besonders empfindlich sind.
Ein Wort von Verywell
Normaler Brandy sollte auf der glutenfreien Diät sicher sein, besonders wenn Sie eine Marke wie Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier und Camus wählen, die alle nur normale Brandies herstellen. Sie müssen jedoch vorsichtig mit aromatisierten Bränden sein, und Sie müssen auch vorsichtig mit Cocktails sein, die Brände enthalten, da sie möglicherweise auch glutenhaltige Zutaten enthalten.
Zum Beispiel enthält ein Old Fashioned Brandy, aber auch Bourbon- oder Roggenwhisky (zwei Arten von Alkohol, der aus Glutenkörnern destilliert wird), und viele Menschen mit Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit reagieren auf Alkohol, der aus Glutenkörnern gewonnen wird. Ebenso enthält ein Brandy Alexander eine Creme de Cacao, die aus Glutenkörnern destillierten Alkohol enthalten kann. Andere Cocktails auf Brandy-Basis können Mixer enthalten, die nicht glutenfrei sind.
