Wie wirken sich Kohlenhydrate auf den Blutzucker aus?

Kohlenhydrate sind ein Makronährstoff, der beim Abbau in Zucker (Glukose) umgewandelt und vom Körper als Energie oder Brennstoff verwendet wird. Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, wirken sich am stärksten auf den Blutzucker aus. Wenn Sie an Diabetes leiden oder jemanden kennen, der dies tut, haben Sie wahrscheinlich gehört, dass Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme senken sollten. Menschen mit Diabetes können Kohlenhydrate nicht wie Menschen ohne Diabetes verwerten. Daher ist es sehr wichtig zu verstehen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten, welche am besten zu essen sind und wie Portionskontrollen durchgeführt werden. Wenn Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen und qualitativ hochwertige Kohlenhydrate zu sich nehmen, können Sie Ihren Blutzucker senken und Gewicht verlieren.
Der erste Schritt bei der Steuerung Ihrer Kohlenhydrataufnahme besteht darin, zu wissen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie:

• Stärke - Körner wie Brot, Nudeln und Reis und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais
• Obst
• Milch / Joghurt
• Hülsenfrüchte (Bohnen)
• Süßigkeiten: Kekse, Kuchen, Süßigkeiten, Eiscreme und gesüßte Getränke

Welche Kohlenhydrate eignen sich am besten für meinen Blutzucker??

Wenn Sie wissen, woher Kohlenhydrate kommen, ist es wichtig zu verstehen, wie sich unterschiedliche Kohlenhydrate auf den Blutzucker auswirken. Wenn Kohlenhydrate metabolisiert werden, werden sie abgebaut und in Zucker umgewandelt. Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Hormon, transportiert Zucker aus dem Blut in die Zellen, um ihn für Energiezwecke zu nutzen. Wenn Sie an Diabetes leiden, produziert Ihre Bauchspeicheldrüse entweder nicht genug Insulin oder das von ihr produzierte Insulin wird nicht effizient eingesetzt. Einfache oder raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot und Süßigkeiten werden schneller abgebaut, was zu einem schnelleren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt und die Bauchspeicheldrüse stärker beansprucht. Übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse kann mit der Zeit zu einem Ausbrennen führen, wodurch es schwierig wird, mit der Glukosebelastung Schritt zu halten, was zu einem hohen Blutzucker führt. Für eine bessere Blutzuckerkontrolle empfiehlt es sich, komplexere, ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Bohnen, Süßkartoffeln usw. zu wählen. Diese Arten von Kohlenhydraten erzeugen einen langsameren Glukoseanstieg. Darüber hinaus sind diese Arten von Lebensmitteln auch nährstoffreicher und ballaststoffreicher, was sie zu einer besseren Wahl für den Gewichtsverlust und die allgemeine Gesundheit macht.
Es ist wichtig zu beachten, dass jeder auf bestimmte Kohlenhydrate unterschiedlich reagiert. Um einen Plan zu finden, der für Sie funktioniert, müssen Sie experimentieren. Die Zusammenarbeit mit einer zertifizierten Diabetesberaterin oder einem registrierten Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen, einen individuellen Ernährungsplan aufzustellen, der ernährungsphysiologisch ausgewogen ist.

Wie viele Kohlenhydrate sollte ich haben und wie messe ich sie??

Obwohl bestimmte Kohlenhydrate gesünder sind als andere, können Sie nicht unendlich viel essen, ohne Ihren Blutzucker zu beeinträchtigen. Die Menge der Kohlenhydrate ist genauso wichtig wie die Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen. Gesunde Kohlenhydrate gibt es nicht kostenlose Lebensmittel - Alle Kohlenhydrate zählen. Zum Beispiel ist Haferflocken ein komplexes, ballaststoffreiches Kohlenhydrat, aber es ist immer noch ein Kohlenhydrat und erhöht den Blutzucker. Daher ist es wichtig, die Portionierung zu kontrollieren. 
Die Menge an Kohlenhydraten, die Sie pro Mahlzeit zu sich nehmen sollten, variiert von Person zu Person und wird durch eine Vielzahl von Faktoren wie Geschlecht, Kalorienbedarf, Gewicht, Blutzuckerkontrolle und Aktivitätsniveau bestimmt. Für die meisten Menschen, die einen konsistenten Kohlenhydrat-Ernährungsplan einhalten, sind sie in der Lage, etwa 45-60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit zu sich zu nehmen und eine gute Blutzuckerkontrolle zu erzielen. Abweichungen treten von Person zu Person auf. Zum Beispiel profitieren manche Menschen beim Frühstück davon, ein kohlenhydratärmeres Frühstück zu sich zu nehmen, während andere ihren Blutzucker überwachen können, indem sie nur das Frühstücksflocken ihrer Wahl wechseln.
Wenn Sie versuchen, eine konsistente Kohlenhydratdiät zu befolgen und lernen möchten, wie man Kohlenhydrate zählt, müssen Sie lernen, wie man ein Etikett liest. Möglicherweise möchten Sie sich auch mit bestimmten Apps oder anderen Tools wie dem Zählen von Kohlenhydraten, einem Leitfaden für eine gesunde Ernährung mit Diabetes und 5 Apps vertraut machen, die Sie kennenlernen möchten, wenn Sie an Diabetes leiden.
Andere Themen, die Ihnen helfen können, mehr über Kohlenhydrate und deren Auswirkungen auf den Blutzucker zu erfahren, wie dieser Leitfaden zu komplexen, einfachen, raffinierten Kohlenhydraten und dem glykämischen Index.