Die Vorteile von Tamarind

Tamarindenschoten stammen vom Tamarindenbaum, der ursprünglich aus Afrika stammte, aber heute in der Küche Asiens, Arabiens, Australiens, Mexikos und Südamerikas häufig vorkommt und verwendet wird. In Mexiko und einigen anderen lateinamerikanischen Ländern wird es Tamarindo genannt.
Das klebrige Fruchtfleisch der braunen Schoten ist essbar und hat einen süß-sauren Geschmack. Es wird in Schalen für eine würzige Komponente (wie in Pad Thai) sowie in Chutneys, Desserts, Getränken, Sirupen, Saucen und Süßigkeiten verwendet.

Nutzen für die Gesundheit von Tamarinde

Tamarind ist ein langjähriges Volksheilmittel mit einer langen Liste von Anwendungen, einschließlich der Behandlung von Halsschmerzen und Sonnenstich. Es kann auch antibiotische und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Zusätzlich haben Tierstudien gezeigt, dass Tamarinde möglicherweise cholesterin- und blutzuckersenkende Eigenschaften hat, aber es scheint beim Menschen keine Beweise zu geben, die diese Theorie bestätigen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Tamarinde, obwohl es potenzielle gesundheitliche Vorteile hat, eine Quelle von Kohlenhydraten ist und in eine ausgewogene Ernährung einbezogen werden sollte. Es wird am besten pur in kleinen Mengen gegessen oder als Gewürz verwendet, um das Aroma von Speisen und Getränken aufzuwerten.

Ernährungsgehalt

Dieses Essen ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B, Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen, Thiamin, Phosphor, Riboflavin und Ballaststoffe.
Eine halbe Tasse Tamarindenpulpe enthält ungefähr: 140 Kalorien, 0,4 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 34 g Zucker, 3 g Ballaststoffe und 2 g Protein.

Bezugsquellen Tamarinde

Tamarinde kann in Schotenform oder als Püree, Paste, Sauce, Konzentrat oder Block gekauft werden. Viele Lebensmittelgeschäfte führen es, und es ist auch auf indischen und asiatischen Märkten erhältlich. Sie können es auch online bestellen. In diesem Fall wird es höchstwahrscheinlich gefroren versendet. Reine Tamarinde enthält normalerweise keinen zugesetzten Zucker oder andere Zutaten, aber achten Sie immer darauf, das Etikett zu überprüfen. Tamarinde ist eine beliebte Zutat in Süßigkeiten, Getränken, Sirup und Saucen, wie z. B. Barbecue-Sauce, der möglicherweise Zucker zugesetzt wurde.

Lager

Tamarindenpaste wird in einem fest verschlossenen Behälter fast unbegrenzt im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man Tamarinde isst

Die einfachste Art, Tamarinde zu genießen, ist die Schotenform. Brechen Sie die braune äußere Hülse ab und entfernen Sie den fadenförmigen Teil, der wie eine kleine Wurzel aussieht, die um das Fruchtfleisch gewickelt ist. Ihnen bleibt ein langes Stück Fruchtfleisch mit steinharten Samen in der Größe von großen Maiskörnern. Schneiden Sie es in Abschnitte und essen Sie, knabbern Sie um die Samen und spucken Sie sie aus. Denken Sie daran, zu viel kann Ihren Blutzucker erhöhen und kann sogar eine abführende Wirkung haben, so ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.

Rezepte Mit Tamarinde

Wenn Sie nach einer Mahlzeit mit kräftigem Geschmack suchen, fügen Sie Ihrem Gericht etwas Tamarinde hinzu. Er passt sehr gut zu Gewürzen wie Curry, Ingwer und rotem Pfeffer. Würziger Fisch mit Tamarindensauce ist ein großartiges Gericht, oder, wenn Sie sich nicht für Fisch interessieren, können Sie gegrillte Sojatamarindensteaks probieren. Und für frischere, vegetarische Kost probieren Sie diesen gehackten Grünkohl-Kichererbsen-Salat mit Tamarinden-Vinaigrette.
Ihr Gaumen wird sicherlich nicht enttäuscht sein.