Wo versteckt sich der Zucker?

Zucker ist überall in Ihrem Supermarkt! Es ist in vielen Lebensmitteln, wie Müsli, Kuchen, Keksen und Süßigkeiten, zu sehen. Aber es lauert auch unter vielen verschiedenen Namen in Produkten, die Sie vielleicht nie vermuten. Lebensmittel, die nicht einmal süß aussehen, wie Dosen-Suppe und Spaghetti-Sauce, können ebenfalls zuckerschweren.
Obwohl Zucker und andere einfache Kohlenhydrate eine Rolle in einer ausgewogenen Diabetes-Diät spielen können, können versteckte Zuckerquellen mit den besten Ernährungsplänen Chaos anrichten. Die American Heart Association empfiehlt, den Zuckerzusatz für Frauen auf 6 Teelöffel pro Tag zu begrenzen. 9 für Männer. Um es in Gramm auszudrücken: Ein Teelöffel Haushaltszucker enthält 4 Gramm Zucker. So können Sie sehen, wie sich das leicht summiert.
In der Nährwerttabelle für Lebensmittel wird nicht zwischen zugesetzten und natürlichen Zuckern unterschieden. (Natürlicher Zucker ist die Art, die natürlich in Lebensmitteln vorkommt, wie z. B. die Laktose in Milchprodukten oder die Fruktose in Früchten.) Um herauszufinden, ob einem Lebensmittel Zucker zugesetzt wurde, müssen Sie a etwas weiter unten auf dem Etikett in der Zutatenliste. 
Wenn Sie die Liste durchsehen, stellen Sie sicher, dass Sie weitermachen, auch wenn Sie eine Zuckersorte gefunden haben. Viele Produkte enthalten drei oder mehr Zuckersorten!

Gemeinsame Namen von Zucker

Zucker reist inkognito unter vielen verschiedenen Pseudonymen. Hier sind einige der gebräuchlichsten Namen:

• Tafelzucker
• brauner Zucker
• Puderzucker
• Agave
• Melasse
• Rohrzucker
• Maissirup
• Sorghum
• Honig
• Ahornsirup
• konzentrierter Fruchtsaft
• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Zuckerrübe
• Zuckerrohrsaft eingedampft

Weniger gebräuchliche Zuckernamen

Aber dann kann es etwas knifflig werden. Es gibt andere Zucker, die möglicherweise keine Wörter sind, die Sie erkennen. Diese enden oft mit "-ose", genau wie Saccharose (Haushaltszucker). Andere "-ose" Zuckerarten sind:

• Glukose (auch bekannt als Dextrose)
• Laktose
• Maltose
• Fruchtzucker

Was Sie über Zuckeralkohole wissen sollten

Noch hinterhältiger sind die "-ole", bei denen es sich im Grunde um Zuckeralkohole handelt. Dies bedeutet, dass sie zwar nicht die gleichen Kalorien oder Kohlenhydrate wie normaler Zucker haben, aber dennoch Ihre Gesundheit beeinträchtigen können. Einige Menschen haben Schwierigkeiten, Zuckeralkohole zu verdauen, und leiden möglicherweise an Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Durchfall. In vielen zuckerfreien Kaugummis, Pfefferminzbonbons und anderen "zuckerfreien" Produkten sind Zuckeralkohole enthalten. Einige Menschen entscheiden sich für zuckerfreie Lebensmittel, um Zuckerzusätze zu reduzieren. Aber Vorsicht: Wenn es sich um Kohlenhydrate handelt, die Sie zählen müssen (was bei einer Diabetikerdiät der Fall ist), sollten Sie wissen, dass auch zuckerfreie Lebensmittel ähnliche Mengen an Kohlenhydraten enthalten können wie ihre regulären Alternativen. Wörter zu suchen:

• Sorbit
• Xylit
• Mannit
• Maltit
• Lactitol
• Isomalt
• Glycerin