Kann man allergisch gegen Schokolade sein?

Allergien gegen Kakao (die Bohne, die die Hauptzutat in Schokolade ist) sind möglich, aber sie sind unglaublich selten - so selten, dass sie nicht einmal in der neueren medizinischen Literatur auftauchen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schokolade Nahrungsmittelallergiesymptome hatten, können Sie daher davon ausgehen, dass ein anderer Bestandteil der Schokolade Ihre Symptome verursacht, sofern sich aus den Tests nichts anderes ergibt.
Wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten, rufen Sie Ihren Arzt so bald wie möglich an, um die Tests zu besprechen. Anaphylaxiesymptome stellen einen Notfall dar; Nehmen Sie, falls verfügbar, sofort Adrenalin und rufen Sie einen Krankenwagen.

Warum haben Sie Allergiesymptome nach dem Verzehr von Schokolade??

Ein Grund, warum so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade unter Allergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, ist, dass Schokolade oft Nahrungsmittel enthält, die für Menschen problematisch sind.
Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:

Milch: Milchallergien sind sehr häufig, besonders bei Kindern, und fast jede Schokolade enthält mindestens etwas Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind und geringe Mengen von Milchprodukten vertragen, probieren Sie Bittersüß, Halb-Süß oder dunkle Schokolade: Diese Pralinen müssen einen höheren Prozentsatz an Schokoladenlikör enthalten und enthalten daher weniger Milch und Zucker. Milchfreie Pralinen von Marken wie Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence sind auf dem Markt.
Erdnüsse und Baumnüsse: Natürlich sind einige Schokoladen mit Erdnussbutter oder ganzen Nüssen gefüllt. Aber selbst Pralinen, die keine Erdnüsse oder Nüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnuss- oder Baumnussallergien problematisch sein, da Hersteller, die Schokoladensortimente mit Nüssen herstellen, häufig alle ihre Pralinen auf derselben Produktionslinie herstellen. Die Etikettierungsregeln schreiben nicht vor, dass Hersteller dies auf Lebensmitteletiketten vermerken müssen. Rufen Sie daher immer die Hersteller an, bevor Sie risikoreiche Lebensmittel wie Pralinen essen. Sie können auch Schokolade von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen oder nach Kennzeichnungen wie "Hergestellt in einer speziellen nussfreien Fabrik" suchen.

Weizen und Gluten: Die gleichen Probleme, die für Erdnüsse und Baumnüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Pralinen verwenden oft Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und knuspriger Reis kann für Zöliakiekranke problematisch sein, da er häufig Gerstenmalz enthält. Zu den glutenfreien Chocolatiers gehören Endangered Species Chocolate und Equal Exchange.
Soja: Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich sonst trennen würden) und enthält wie Mayonnaise und lagerstabile Salatdressings normalerweise einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den häufigsten gehört Sojalecithin, das für viele Menschen mit Sojaallergien problematisch ist. Dies sollte deutlich auf Lebensmitteletiketten vermerkt sein.
Mais: Mais ist in der industriellen Lebensmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade ist keine Ausnahme. Zusätzlich zu Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in einigen Schokoladenmarken können einige Hersteller Mais in Produktionslinien verwenden. Achten Sie besonders auf das Vorhandensein von Mais in weißer Schokolade.

Beeren: Beeren gehören zu den häufigsten allergenen Früchten. Seien Sie vorsichtig mit Sortimenten; Unabhängig davon, wie sorgfältig Sie die Legende lesen, die angibt, welche Schokoladensorte sich an welcher Stelle in der Schachtel befindet, ist es für Stücke zu einfach, sich zu vermischen.

Überprüfen Sie die Etiketten bei jedem Einkauf, da sich die Herstellungspraktiken ohne Vorwarnung ändern können.

Andere mögliche Probleme mit Schokolade

Es gibt zwei weitere potenzielle Probleme mit Schokolade:

Koffein: Entgegen der landläufigen Meinung ist Schokolade extrem koffeinarm: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Im Vergleich dazu hat eine 12-Unzen-Dose Coca-Cola 34 Milligramm und eine 2-Unzen-Doppel-Espressodose 45 bis 100 Milligramm. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern, und Sie werden möglicherweise feststellen, dass Sie besser dran sind, dies zu vermeiden. Dunkle Schokolade hat viel mehr Koffein als Milchschokolade.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten: In seltenen Fällen kann Schokolade bei Personen, die das übliche Medikament Prozac (Fluoxetin) einnehmen, Symptome hervorrufen, die allergischen Symptomen ähneln (z. B. Juckreiz der Haut). Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit gegenüber der biologischen Chemikalie Serotonin, die diese ungewöhnliche Reaktion zu verursachen scheint, auf Prozac oder andere ähnliche Medikamente zurückzuführen ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Allergologe über alle Medikamente informiert ist, die Sie einnehmen, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Ihre Tests negativ sind.