Überraschende Erdnussquellen

Eine Nahrungsmittelallergie kann sehr beängstigend sein, insbesondere für Menschen, die möglicherweise schwer auf ein Nahrungsmittelallergen reagieren. Erdnussallergien gehören zu den Top-8-Allergenen, mit denen Millionen Amerikaner konfrontiert sind. Und für viele Erdnussallergiker besteht die Gefahr einer anaphylaktischen Reaktion, die lebensbedrohlich ist. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Menschen mit einer Erdnussallergie eine erdnussfreie Diät einhalten und immer mit einem automatisch injizierbaren Adrenalinstift ausgestattet sind. Ein begeisterter Leser von Zutatenetiketten zu sein, ist unerlässlich, aber Sie müssen auch nach neuen Produkten Ausschau halten, die möglicherweise verborgene oder unbekannte Erdnussquellen enthalten.
Heutzutage müssen Hersteller Lebensmittel, die Erdnüsse enthalten, gemäß den Vorschriften des Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetzes (FALCPA) kennzeichnen. Erdnüsse und Erdnusszutaten müssen auf dem Etikett deutlich angegeben sein. Für Menschen mit einer Erdnussallergie sind die Aussagen „Kann Erdnüsse enthalten“, „Enthält Erdnüsse“ oder „Dieses Produkt wurde in einer Anlage hergestellt, in der auch Erdnüsse verarbeitet werden“ ein wesentlicher Weg, um Lebensmittel zu identifizieren, die Sie möglicherweise einem Risiko für Ihre Gesundheit aussetzen Allergen. 
Es ist sehr wichtig, dass die Menschen verstehen, dass es bei Lebensmittelallergien niemals sicher ist, anzunehmen, dass etwas sicher ist, ohne es zu überprüfen und alle Inhaltsstoffe zu untersuchen. Dies gilt insbesondere für unbekannte Lebensmittel oder neue Lebensmittel, die auf den Markt kommen. Während ein Lebensmittel auf den ersten Blick erdnussfrei erscheint, ist dies nicht immer der Fall. Sie werden überrascht sein, dass viele Hersteller von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten Erdnüsse verwenden, um ihre Produkte zu verbessern. Da Erdnüsse beispielsweise eine Hülsenfrucht und eine Quelle für Protein und Ballaststoffe sind, können sie verwendet werden, um Saucen oder Suppen zu verdicken, den Gesamtproteingehalt zu steigern oder den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Das Kennenlernen der sogenannten "Codewörter", die die Einbeziehung von Erdnüssen in ein Produkt hervorheben, ist für die Sicherheit einer Person von entscheidender Bedeutung. Um mit zu sein, sollte alles, was das Wort "Nuss" oder "Erdnuss" enthält, klarer durchgesehen werden, um sicherzustellen, dass Sie die Zutatenliste verstehen. Einige Wörter sind jedoch nicht so eindeutig, wie zum Beispiel Chili, was ein erhöhtes Bewusstsein und Wissen erfordert, um sicher zu gehen, dass das Essen sicher ist. 

Überraschende Quellen für das Erdnussallergen

Künstliche Nüsse: Wenn man den Begriff "künstlich" hört, könnte man glauben, dass in diesem Artikel überhaupt keine echten Nüsse enthalten sind. Lassen Sie sich durch diesen Titel jedoch nicht in die Irre führen und denken Sie, es sei ungefährlich zu essen. In den meisten Fällen enthalten "künstliche Nüsse" tatsächlich Nüsse, gehen Sie also kein Risiko ein. Fügen Sie dies zur Liste der Lebensmittel hinzu, um zu vermeiden, dass Sie an einer Erdnussallergie leiden. 
Biernüsse: Nein, diese Nüsse werden nicht aus Bier hergestellt! Diese werden tatsächlich mit Erdnüssen hergestellt und mit einer süß-salzigen Glasur aromatisiert. Sie werden Bier Nüsse genannt, weil sie als Snack zum Genießen eines Bieres vermarktet werden.
Erdnüsse: Wenn du dich "Erdnüsse" nennst, könnte dieses Essen jemanden ansprechen, der "sauber, grün oder erdnah" isst. Aber Käufer sollten aufpassen, wie Erdnüsse es tatsächlich sind irgendein im Boden gewachsene Nüsse, Samen oder Früchte. Die Realität ist also, dass diese Nüsse Erdnüsse enthalten können, da sie unterirdisch angebaut werden.
Mandelonas: Die "Faux-Nuss" (falsche Nuss) sind tatsächlich Erdnüsse, die entfärbt, geschmacksneutral sind und in Mandelaroma oder einem anderen Aroma wie Pekannuss oder Walnuss getränkt sind. Die aromatisierte Erdnuss wird dann umgeformt, um der Nuss zu ähneln, der sie ähneln soll. Mandelonen sind eine billigere Option gegenüber teuren Baumnüssen.
Chili: Die "geheime" Zutat in vielen Arten von Chili ist Erdnussbutter. Es kann als Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Seien Sie besonders vorsichtig mit Restaurant-Chili oder zubereitetem Chili und fragen Sie nach Erdnüssen oder Erdnussbutter als Zutat.
Streuselspitzen: Erdnussbutter kann als Bindemittel für Krümel dienen, wobei die Zutaten locker zusammengehalten werden und ein nussiges Aroma erhalten. Zu anderen Zeiten können auch pulverisierte Nüsse in einer Krümelauflagenmischung enthalten sein.
Graham-Cracker-Kruste: Ähnlich wie bei Streuseln kann Erdnussbutter in Rezepten für Graham-Cracker-Krusten enthalten sein, um die Kruste zu binden und zusammenzuhalten, insbesondere in Versionen ohne Backrezept.
Hydrolysiertes pflanzliches oder pflanzliches Protein: Achten Sie auf diese Zutat, die häufig in importierten Lebensmitteln enthalten ist, da diese möglicherweise aus Erdnüssen hergestellt werden. In den USA werden hydrolysiertes Pflanzenprotein und Pflanzenprotein typischerweise mit Soja hergestellt.
Marzipan: Dies ist eine Nusspaste aus Mandelmehl, Honig und Zucker. Marzipan lässt sich mit Lebensmittelfarben leicht formen und färben. Es wird als dekoratives Element auf Kuchen, Keksen oder als bunte, geformte Süßigkeiten verwendet. Erdnussmarzipan oder Mazapan, stammt aus Lateinamerika und ist ähnlich wie Marzipan, wird aber mit Erdnuss anstelle von Mandeln hergestellt.
Maulwurfsauce: Die in der mexikanischen Küche übliche Maulwurfsauce enthält eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen, einschließlich Chilischoten. Es kann mit gemahlenen Erdnüssen oder Erdnussbutter eingedickt und aromatisiert werden.
Natürliches Aroma: Ein weiterer potenziell irreführender Begriff ist "natürlich", der als allergenfrei interpretiert werden kann, dies muss jedoch nicht unbedingt der Fall sein. Natürliches Aroma kann Erdnuss oder ein anderes Aroma aus einer natürlichen Quelle enthalten. Das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) von 2006 schreibt vor, dass die Top-8-Allergene deklariert werden müssen, wenn sie als natürliches Aroma enthalten sind.
Energieriegel: Proteinriegel sind für viele Menschen zu einer Hauptnahrungsgrundlage geworden, nicht nur für Sportler, die mehr proteinreiche Lebensmittel zu sich nehmen möchten. Diese Riegel verwenden oft Erdnüsse, Nüsse oder Soja, um ihren Proteingehalt zu steigern. Erdnuss oder Erdnussbutter sind in der Regel eine beliebte Geschmacksvariante. Darüber hinaus kann es während des Herstellungsprozesses dieser Stäbe zu Kreuzkontaminationen kommen. 
Erdnussallergien sind wirklich etwas ernst zu nehmen. Wenn Sie mit versteckten Erdnussquellen in Lebensmitteln und anderen Non-Food-Produkten vertraut sind, können Sie Ihr Leben retten.