Warum verursachen rohe Äpfel Juckreiz im Mund?

Wenn Sie jemals in einen Apfel gebissen haben und Juckreiz, Kribbeln, Stechen oder Schwellen in Lippen und Mund verspürt haben, liegt möglicherweise eine Erkrankung vor, die als orales Allergiesyndrom (OAS) bezeichnet wird. OAS ist das Ergebnis einer allergischen Reaktion auf eine bestimmte Pollenart, die in Äpfeln vorkommt, und ähnelt einer Pollenart, die in Birken gefunden wird.
Alle Pflanzen haben Pollen und vermehren sich so. Jeder Pollen, dem Sie begegnen, ist anders. Es besteht aus einem einzigartigen Satz von Proteinen, die als Allergene bekannt sind.
Wenn Sie auf ein bestimmtes Allergen ansprechen, wie es in Birkenpollen vorkommt, haben Sie eine allergische Reaktion. Überraschenderweise enthalten einige Früchte für diejenigen, die allergisch gegen Birkenpollen sind, eine ähnliche Kombination von Proteinen. Wenn Sie in eine dieser Früchte beißen, haben Sie auch eine allergische Reaktion (wenn auch langsamer und kürzer anhaltend). Dies ist ein orales Allergiesyndrom.

Kreuzreaktivität verschiedener Allergene

Äpfel haben ähnliche Proteine wie die in Birkenpollen vorkommenden Allergene. Diese gemeinsame allergische Reaktion wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Andere Früchte, Gemüse, Gewürze und Nüsse weisen ähnliche Kreuzreaktivitätsprobleme mit Pollenarten auf, wie z.

Birke und Sellerie
Birke und Mandel
Birken und Knoblauch
Zypresse und Pfirsich
Beifuß und Pfirsich
Beifuß und Paprika
Beifuß und Koriander
Obstgarten Gras und Tomaten
Ragweed und Melone
Ragweed und Gurke

Über 50 Prozent der Menschen mit Birkenpollenallergie reagieren auf rohe Äpfel. Gleiches gilt nicht für Äpfel in anderen Formen.
Wenn Sie mit Äpfeln kreuzreaktiv sind und sie kochen oder verarbeiten (durch Backen, Kochen oder Trocknen), werden die Proteine abgebaut und der Körper erkennt sie nicht mehr als Allergen.
Gleiches gilt für alle anderen Früchte, Gemüse, Gewürze oder Nüsse mit bekannter Kreuzreaktivität. Es spielt keine Rolle, ob Sie sich für ein Bio- oder ein Nicht-Bio-Produkt entscheiden. In beiden Fällen tritt eine Allergie auf.

Symptome

Die Symptome von OAS beschränken sich normalerweise auf eine lokale Reaktion des Mundes, der Lippen oder der Zunge. Sie sind eher mild, eher überraschend als irritierend und dauern nur einige Sekunden oder Minuten, bis die Enzyme im Speichel die Proteine abbauen.
OAS ist keine echte Nahrungsmittelallergie, sondern die Reaktion des Körpers auf etwas, von dem er fälschlicherweise glaubt, dass es Pollen ist. Sehr wenige Menschen mit OAS haben eine echte Allergie gegen das Obst oder Gemüse, das sie essen.
In diesem Fall würden sie wahrscheinlich stärkere Symptome wie Hautausschlag, Bauchkrämpfe, Durchfall oder in sehr seltenen Fällen Anaphylaxie (eine möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion) entwickeln..
Menschen mit OAS neigen dazu, während der Allergie-Saison schlimmere Symptome zu haben, wenn ihr Körper bereits mit Pollen in der Luft zu kämpfen hat. Wenn Sie sonst rohes Obst und Gemüse vertragen und dann plötzlich eine Reaktion haben, kann dies daran liegen, dass die Pollenzahlen hoch sind.

Behandlung

Allergische Reaktionen auf Mund und Lippen können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum wie Benadryl (Diphenhydramin) behandelt werden. In den meisten Fällen benötigen Sie wahrscheinlich keine Medikamente, da die OAS-Symptome in der Regel innerhalb von Minuten abklingen.
Wenn bei Ihnen eine unerwartete Nahrungsmittelallergie auftritt, sollten Sie einige Stunden lang überwacht werden, bis eine schwerere Reaktion eintritt. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie zum ersten Mal eine Reaktion hatten.

Wann nenne ich 911?

Rufen Sie 911 an oder suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie Symptome einer potenziell lebensbedrohlichen Allergie entwickeln, die als Anaphylaxie bezeichnet wird, einschließlich Keuchen, Atemnot, Nesselsucht, Erbrechen, schnellem Herzschlag und Schwellung von Gesicht, Zunge oder Hals.
Unbehandelt kann Anaphylaxie im Notfall zu Ersticken der Atemwege, Schock, Koma und sogar zum Tod führen. Wenn Sie an schwerer Überempfindlichkeit leiden, werden Sie von Ihrem Arzt wahrscheinlich gebeten, einen Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen) mitzunehmen.

Ein Wort von Verywell

Wenn Sie orale Allergiesymptome haben, sollten Sie wissen, dass Pollen nicht das einzige Allergen ist, das mit OAS in Verbindung steht. Latexallergien, von denen etwa 5% der Menschen betroffen sind, sind mit Allergien gegen Avocados, Bananen, Kastanien, Kiwis und Papayas verbunden.
Wenn Sie allergisch gegen Apfelwein oder Apfelessig, aber nicht gegen rohe Äpfel selbst sind, sind Sie möglicherweise allergisch gegen Bierhefe, ein Nebenprodukt der Fermentation, im Gegensatz zu OAS.
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