9 Spurenelemente in der Nahrung und welche Lebensmittel enthalten sie?

Spurenelemente werden so genannt, weil Ihr Körper von jedem nur eine winzige Menge benötigt. Das heißt aber nicht, dass sie keine Rolle spielen, denn Sie benötigen neun Spurenelemente, um gesund zu sein.

Ihr Körper benötigt Mineralien, damit eine Vielzahl von biochemischen Reaktionen stattfinden kann. Ernährungsexperten teilen die Mineralien in zwei Gruppen ein: die sechs Hauptmineralien, zu denen Kalzium, Magnesium und Kalium gehören, und neun weitere Spurenelemente. Die neun Spurenelemente sind Chrom, Kupfer, Fluorid, Jod, Eisen, Mangan, Molybdän, Selen und Zink.

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung versorgt Ihren Körper mit allen Nährstoffen, die Sie benötigen, einschließlich der Spurenelemente. Sehen Sie sich die Hauptquellen für jedes Spurenelement an, damit Sie sicherstellen können, dass Ihre Ernährung ausreichend ist.

1

Chrom

Chrom ist notwendig für einen gesunden Stoffwechsel und die Speicherung von Zucker und Stärke. Es verstärkt die Wirkung von Insulin, einem Hormon, das die Glukosemenge in Ihrem Blut reguliert. Chrom ist auch für den Metabolismus von Proteinen und Fetten essentiell.

Diätetisches Chrom kommt in geringen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, so dass ein Mangel selten vorkommt. Fleisch, Vollkornprodukte, Brokkoli, Kartoffeln, Äpfel, Bananen, Knoblauch und Basilikum sind alles gute Quellen für diätetisches Chrom.

2

Kupfer

Kupfer ist vielleicht kein Mineral, an das Sie oft denken, aber es ist wirklich wichtig. Ihr Körper benötigt Kupfer für starke Knochen und gesunde Blutgefäßwände. Außerdem ist es Bestandteil einiger antioxidativer Reaktionen und wird benötigt, damit Ihr Körper Energie produziert. Kupfer wird auch für den normalen Metabolismus von Eisen benötigt, einem weiteren wichtigen Spurenelement.

Kupfer ist in Organfleisch, Schalentieren, Nüssen, Samen, Kakao und Vollkornprodukten enthalten. Ein Mangel ist unwahrscheinlich, solange Sie jeden Tag genug zu essen bekommen, aber er kann auftreten, wenn Sie eine enorme Menge Zink zu sich nehmen.

3

Fluorid

Sie kennen dieses wichtige Mineral wahrscheinlich schon. Fluorid hilft, Ihre Knochen und Zähne stark zu halten, da es die Remineralisierung dieser Gewebe fördert. Tatsächlich basieren die Empfehlungen für Fluorid auf den sichersten und effektivsten Mengen, die zur Verhinderung von Zahnhöhlen bei Kindern und Erwachsenen benötigt werden.

Sie finden es in fluoridiertem Trinkwasser, Tee und Meeresfrüchten. Es ist auch in fluoridierten Dentalprodukten wie Zahnpasta und einigen Mundspülungen enthalten.

4

Jod

Ihr Körper benötigt Jod, um Schilddrüsenhormone namens Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3) zu produzieren. Daher ist es für eine normale Schilddrüsenfunktion erforderlich. Jod ist auch wichtig für die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit der Brust.

Jod kommt auf natürliche Weise in Meeresfrüchten und pflanzlichen Lebensmitteln vor, die in jodreichen Böden wie dem Boden in der Nähe von Ozeanen angebaut werden. Der Jodmangel war ein großes Problem in der Mitte der USA, bis im 20. Jahrhundert dem Tafelsalz Jod zugesetzt wurde.

5

Eisen

Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil der Proteine ​​Hämoglobin und Myoglobin. Hämoglobin kommt in roten Blutkörperchen vor und ermöglicht den Transport von Sauerstoff von Ihrer Lunge zu den Organen und anderen Geweben. Myoglobin ist ähnlich wie Hämoglobin, abgesehen davon, dass es Sauerstoff zu den Muskelzellen transportiert.

Eisen ist auch wichtig für eine normale Funktion des Immunsystems und ein normales Zellwachstum. Eisenreiche Lebensmittel umfassen Organfleisch, Muskelfleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchte und dunkles Blattgemüse.

6

Mangan

Mangan ist an der Knochenbildung beteiligt und wird zur Wundheilung benötigt. Es ist wichtig für die Produktion von Enzymen, die am Protein-, Cholesterin- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind. Mangan ist auch an einer antioxidativen Aktivität beteiligt.

Mangan ist in Pekannüssen und anderen Nüssen, Ananas, Süßkartoffeln, Samen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten enthalten.

7

Molybdän

Molybdän ist ein Bestandteil von Enzymen, die Ihr Körper zum Abbau von Aminosäuren sowie von Medikamenten und Toxinen verwendet.

Es kommt in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Hülsenfrüchten und Nüssen. Der Gehalt hängt jedoch hauptsächlich davon ab, wie viel Molybdän sich im Boden befindet.

8

Selen

Selen wird bei antioxidativen Reaktionen verwendet, die zum Schutz der Zellen in Ihrem Körper beitragen und für eine gesunde Schilddrüsenfunktion unerlässlich sind. Es ist auch wichtig für die Reproduktion und die DNA-Synthese.

Selen kommt in vielen pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten vor. Paranüsse enthalten mehr Selen als jedes andere Lebensmittel. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie an einem Selenmangel leiden, solange Sie viele pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen.

9

Zink

Zink wird in vielen verschiedenen chemischen Reaktionen verwendet und ist ein Hauptbestandteil Ihres Immunsystems. Sie benötigen Zink, um Ihr Essen schmecken und all die verschiedenen Dinge um Sie herum riechen zu können. Solange Sie ein Fleischesser sind, haben Sie kein Problem mit Ihrer Zinkaufnahme.

Es kommt in Fleisch, Meeresfrüchten und den meisten anderen Lebensmitteln mit hohem Eiweißgehalt vor. Austern sind die Quelle für Zink. Sie enthalten mehr Zink als jedes andere Lebensmittel.