BHA und BHT halten Lebensmittel frisch, aber sind sie sicher?
Verarbeitete Lebensmittel machen den größten Teil des Lebensmittelladens aus. Diese Lebensmittel enthalten fast immer irgendeine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die den Geschmack verbessern oder die Haltbarkeit des Produkts verlängern sollen. BHA und BHT sind zwei der Zusatzstoffe, die möglicherweise auf dem Verpackungsetikett vieler beliebter Lebensmittel aufgeführt sind.
Viele Menschen stellen die Sicherheit dieser Lebensmittelzusatzstoffe in Frage und es ist ein verständliches Anliegen. Seien Sie jedoch versichert, dass sowohl BHA als auch BHT seit geraumer Zeit in unseren Lebensmitteln getestet und sicher verwendet werden.
Was sind BHA und BHT??
Lebensmittelhersteller fügen Lebensmitteln wie Getreide und anderen trockenen Produkten butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT) hinzu, damit die Fette länger frisch bleiben. Sowohl BHA als auch BHT sind Antioxidantien, was bedeutet, dass sie andere Verbindungen vor den schädlichen Auswirkungen einer Sauerstoffexposition schützen können. In gewisser Weise ähneln BHA und BHT Vitamin E, das auch ein Antioxidans ist und oft auch als Konservierungsmittel verwendet wird.
Verarbeitete Lebensmittel wie Kartoffelflocken und trockenes Frühstückszerealien werden normalerweise in luftdichten Verpackungen verpackt, die mit etwas Inertem und Unschädlichem wie Stickstoffgas gefüllt sind. Sobald Sie die Verpackung öffnen, wird der Inhalt jedoch dem Luftsauerstoff ausgesetzt.
Sauerstoff ist offensichtlich gut für uns. Wir müssen ständig Sauerstoff atmen, um am Leben zu bleiben. Aber Sauerstoff ist für verarbeitete Lebensmittel nicht so gut, weil er auf Fette reagiert und sie ranzig werden lässt. Lebensmittel mit ranzigen Fetten schmecken schlecht und während ein wenig ranziges Fett Sie nicht verletzt, ist es nicht etwas, das Sie häufig essen möchten.
Einige Produkte werden sofort verwendet, es spielt also keine Rolle, aber es kann ungefähr einen Monat dauern, bis Sie eine Schachtel Müsli durchgegangen sind. Du willst nicht, dass dein Müsli da sitzt und schlecht wird - es ist eine Geldverschwendung und verdorbenes Essen zu essen ist keine großartige Idee.
Sind BHA und BHT sicher zu konsumieren?
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) betrachtet sowohl BHA als auch BHT als sicher für die Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln.
Forscher haben die Menge an BHA geschätzt, die in einer durchschnittlichen Diät vorhanden sein würde und fanden keine Probleme. Darüber hinaus haben Wissenschaftler festgestellt, dass ein täglicher Verbrauch von mindestens dem 125-fachen dieser Menge erforderlich ist, damit BHA toxisch wird.
Ebenso gilt BHT auch als sicher. Studien deuten jedoch darauf hin, dass ungewöhnlich große Mengen an BHT Wechselwirkungen mit hormonellen Verhütungsmethoden oder Steroidhormonen haben können. Es kann auch die Leberenzymwerte erhöhen. Gegenwärtig erlaubt die FDA Lebensmittelherstellern die Verwendung von BHT, es werden jedoch zusätzliche Sicherheitsstudien empfohlen.
Ein Wort von Verywell
Alles in allem sind diese Konservierungsstoffe sicher zu konsumieren, und Sie möchten auf keinen Fall Lebensmittel essen, die ranzig geworden sind. Das Hauptanliegen sind jedoch möglicherweise nicht die Konservierungsstoffe selbst, sondern der Nährwert der verarbeiteten Lebensmittel, die Sie essen. Da BHA und BHT in fettreichen Lebensmitteln verwendet werden, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Lebensmittel selbst kalorienreich sind. Insgesamt ist dies möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihre Ernährung.
