Der negative Einfluss von Zucker auf das Gehirn
Das Gehirn verbraucht mehr Energie als jedes andere Organ im menschlichen Körper und Glukose ist seine Brennstoffquelle. Aber was passiert, wenn das Gehirn in der amerikanischen Standarddiät übermäßig viel Zucker ausgesetzt ist? In diesem Fall ist mehr definitiv nicht besser.
Im Gehirn beeinträchtigt übermäßiger Zucker sowohl unsere kognitiven Fähigkeiten als auch unsere Selbstkontrolle (ein wenig Zucker regt das Verlangen nach mehr an). Zucker hat im Belohnungszentrum des Gehirns eine drogenähnliche Wirkung. Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass süße Lebensmittel - zusammen mit salzigen und fettigen Lebensmitteln - suchtähnliche Effekte im menschlichen Gehirn hervorrufen können, die den Verlust der Selbstbeherrschung, das übermäßige Essen und die anschließende Gewichtszunahme fördern.
Bei frühen Menschen führte dieser Reiz sie zu kalorienreichen Nahrungsmitteln, die das Überleben halfen, wenn die Nahrung ängstlich war. Aber jetzt trägt dieser primitive Antrieb zu unseren Epidemien der Korpulenz und des Diabetes bei. Das Verhalten und die neurobiochemischen Eigenschaften von Drogenmissbrauch und übermäßigem Essen sind ziemlich ähnlich, und die Idee der Nahrungsmittelsucht gewinnt unter Wissenschaftlern an Boden.
Belohnungsantwort
Es wurde festgestellt, dass hochglykämische Lebensmittel beim Menschen Regionen des Gehirns aktivieren, die mit der Belohnungsreaktion assoziiert sind, und im Vergleich zu niedrigglykämischen Lebensmitteln ein stärkeres Hungergefühl hervorrufen. Nahrungsmittel, die einen höheren Blutzuckeranstieg verursachen, führen zu einem stärkeren Suchttrieb im Gehirn.
Studien über die Gehirnaktivität haben Beweise geliefert, die die Vorstellung stützen, dass übermäßiges Essen das Belohnungssystem unseres Gehirns verändert, was wiederum zu übermäßigem Essen führt. Es wird angenommen, dass derselbe Prozess der mit Sucht verbundenen Toleranz zugrunde liegt. Mit der Zeit werden größere Mengen des Stoffes benötigt, um das gleiche Belohnungsniveau zu erreichen. Studien deuten darauf hin, dass übermäßiges Essen zu einer verminderten Belohnungsreaktion und einer zunehmenden Verschlechterung der Sucht nach nährstoffarmen Lebensmitteln führt, die reich an Zucker, Salz und Fett sind.
Auswirkungen von Zuckerüberschuss auf den Körper
Übermäßiger Zucker ist im ganzen Körper schädlich. Sogar eine einzige erhöhte Glukose im Blutkreislauf kann schädlich für das Gehirn sein, was zu einer Verlangsamung der kognitiven Funktion und zu Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsdefiziten führt.
Zucker beeinflusst auch die Stimmung. Bei gesunden jungen Menschen ist die Fähigkeit, Emotionen zu verarbeiten, laut einer Studie zur Bildgebung des Gehirns durch einen erhöhten Blutzucker beeinträchtigt. Eine andere Studie ergab, dass Typ-2-Diabetiker während einer akuten Hyperglykämie (erhöhter Blutzucker) ein erhöhtes Gefühl von Traurigkeit und Angst empfinden..
Erhöhte Glukose und Ihr Gehirn
Erhöhter Blutzucker schädigt die Blutgefäße. Eine Schädigung der Blutgefäße ist die Hauptursache für die vaskulären Komplikationen von Diabetes, die zu anderen Problemen führen, wie zum Beispiel einer Schädigung der Blutgefäße im Gehirn und der Augen, die eine Retinopathie verursachen. Studien mit Langzeitdiabetikern zeigen eine fortschreitende Schädigung des Gehirns, die zu Defiziten bei Lernen, Gedächtnis, Motorik und anderen kognitiven Funktionen führt.
Häufige Exposition gegenüber hohen Glukosespiegeln verringert die geistige Leistungsfähigkeit, da höhere HbA1c-Spiegel mit einem höheren Grad an Gehirnschrumpfung in Verbindung gebracht wurden. Auch bei Personen ohne Diabetes ist ein höherer Zuckerkonsum mit niedrigeren Werten bei Tests der kognitiven Funktion verbunden. Es wird angenommen, dass diese Effekte auf eine Kombination von Hyperglykämie, Bluthochdruck, Insulinresistenz und erhöhtem Cholesterin zurückzuführen sind.
Jeder Zucker, der unserem Essen zugesetzt wird, ist gefährlich. Wir können diese Gefahren vermeiden, indem wir unseren süßen Zahn mit frischem Obst anstelle von raffiniertem Zucker sättigen. Andere konzentrierte Süßstoffe wie Agave, Honig und Ahornsirup sind ebenso gefährlich. Durch den Verzehr von frischem Obst erhalten wir die befriedigende Süße und den zusätzlichen Bonus der Fruchtfasern, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe, die den Anstieg des Zuckers im Blutstrom verringern und dessen negative Auswirkungen blockieren.
