6 Arten von Insekten, die Sie essen können

Für viele Amerikaner mag die Aussicht, Insekten zu vernichten, geradezu unangenehm erscheinen. diese Praxis ist jedoch bekannt als Entomophagie oder insektenfressend, ist in vielen tropischen und Entwicklungsländern verbreitet. In der Tat gelten bestimmte Insektenarten wie der Palmkäfer, eine Art Käfer, in anderen Teilen der Welt wie Asien, Afrika und Südamerika als Delikatesse.

Es gibt keinen logischen Grund, warum Amerikaner Insekten reflexartig meiden sollten. In Wirklichkeit unterscheiden sich Insekten kaum von Krustentieren oder Schalentieren, die die Menschen täglich essen. Insekten und Schalentiere sind beides Arthropoden. Darüber hinaus können Menschen, die gegen Langusten, Hummer, Krabben und andere Schalentiere allergisch sind, auch gegen Insekten allergisch sein. Dies zeigt nicht nur, wie ähnlich die Zusammensetzung von Insekten und Krebstieren tatsächlich ist, sondern dient auch als wahrscheinliche Warnung für Menschen, die dies sind allergisch gegen Schalentiere, um auch keine Insekten zu essen.

Insgesamt gibt es viele gute Gründe, an Bugs teilzunehmen.

Erstens sind Käfer voller Eiweiß und ungesättigter Fette, wodurch sie als Ersatz für Geflügel und Fisch dienen.

Zweitens ist die Insektenernte viel umweltfreundlicher als die Viehzucht. Speziell das Vieh ist für 14 Prozent der weltweit produzierten Treibhausgasemissionen verantwortlich und leistet somit einen wichtigen Beitrag zur globalen Erwärmung, die verringert werden könnte, wenn mehr Menschen Insekten anstelle von Fleisch essen.

Drittens wird erwartet, dass sich der weltweite Proteinbedarf in Entwicklungsländern bis 2050 mehr als verdoppelt. Viele Bürger von Entwicklungsländern können sich kein Fleisch leisten, aber Insekten.

Viertens schafft die Insektenernte wirtschaftliche Möglichkeiten für die Menschen, die dies in Entwicklungsländern tun. Die meisten dieser Menschen sind Frauen, die in ländlichen Gemeinden leben.

Käfer sind weltweit die am häufigsten konsumierten Insektenarten. Dies ist sinnvoll, da 40 Prozent aller Insekten Käfer sind. Werfen wir einen Blick auf sechs Gruppen von Insekten, die üblicherweise in abnehmender Reihenfolge konsumiert werden. (Bitte beachten Sie, dass die Namen der Insektenbestellungen oder -unterbestellungen in Klammern stehen.)

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Käfer (Coleoptera)

Typischerweise werden nur Käferlarven und nicht voll entwickelte Käfer von Menschen gefressen. In Kamerun legen Frauen, die den Palmkäfer ernten, ihre Ohren an den Stamm einer Palme, um nach Larven zu suchen. Die Frauen lauschen dem Käfer im Stillstand, der köstlichsten Entwicklungsphase zum Essen.

Neben dem Palmkäfer werden weltweit mehrere andere Käferarten gefressen, darunter Wasserkäfer, holzbohrende Larven und Mistkäfer.

In den Niederlanden werden zur Fütterung von Reptilien und Fischen Mehlwurmarten, insbesondere der Mehlwurm, der gelbe Mehlwurm und der Superwurm, verwendet. Die Menschen in den Niederlanden werden aufgrund ihres Nährwerts auch dazu ermutigt, solche Insekten zu essen, und in Fachgeschäften ist Mehlwurm auch als Lebensmittel für Menschen erhältlich.

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Raupen (Schmetterlinge)

Obwohl Menschen aus bestimmten Kulturen ausgewachsene Schmetterlinge essen, essen die meisten Menschen auf der ganzen Welt, die diese Lebewesen konsumieren, sie als Larven oder Raupen. Zum Beispiel in Mexiko werden magische Würmer von Landwirten geschätzt und von Raupen gepflückt. Diese nahrhaften Käfer sind entweder geschmort oder frittiert. Sie können auch mit einer scharfen Sauce gewürzt und in einer Tortilla serviert werden. Diese Raupen gehören auch zu den „Würmern“, die in Flaschen mit Mezcal-Alkohol enthalten sind.

Die beliebteste Raupe, die weltweit konsumiert wird, ist die Mopane-Raupe, die in den Mopane-Wäldern vorkommt. Die Mopane-Wälder sind ein riesiger Landstrich, der sich über Südafrika, Mosambik, Namibia, Botswana, Angola und mehr erstreckt. Schätzungen zufolge werden im südlichen Afrika jedes Jahr 9,5 Milliarden Raupen geerntet, was einem Jahresumsatz von 85 Millionen US-Dollar entspricht.

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Wespen, Bienen und Ameisen (Hymenoptera)

Ameisen sind ziemlich unglaubliche Tiere und von unschätzbarem Nutzen für den Menschen. Ameisen gelten nicht nur in vielen Teilen der Welt als Delikatesse, sondern nehmen auch am Nährstoffkreislauf teil und sind eine Form der Schädlingsbekämpfung für Nutzpflanzen.

Larven und Puppen der Weberameise sind ein beliebtes Lebensmittel in Asien, wo sie als "Ameisen-Eier" bezeichnet werden. In Thailand werden diese Ameisen-Eier in Dosen verkauft! Darüber hinaus wird die schwarze Weberameise, die in subtropischen Gebieten Chinas, Malaysias, Bangladeschs, Indiens und Sri Lankas vorkommt, als Zutat für auf dem chinesischen Markt erhältliche Naturkost und Stärkungsmittel verwendet.

In Japan sind die Larven der gelben Jacke, einer Art Wespe, eine Delikatesse und Ware, die nicht nur vor Ort geerntet werden muss, sondern auch aus Vietnam und Australien importiert werden muss, um die Nachfrage zu decken.

Interessanterweise ist, obwohl es sehr nahrhaft und reich an Aminosäuren, Energie, essentiellen Mineralien und B-Vitaminen ist, wenig über das Potenzial von Bienen bekannt, nicht von Honig als Nahrungsquelle. Als nistende Kreaturen könnten Bienen leicht kultiviert werden.

Bieneneier, Larven und Puppen (zusammen als Bienenbrut bezeichnet) sind neben Wespen die wichtigste Nahrungsquelle für Insekten in Nordthailand. Tatsächlich ist die Bienenbrut im Norden Thailands sehr geschätzt und auf dem Markt besonders teuer. 

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Heuschrecken, Heuschrecken und Grillen (Orthoptera)

Wenn Sie eine Heuschrecke sehen, ist dies wahrscheinlich essbar. Die große Mehrheit der 80 weltweit vorkommenden Grashüpferarten ist essbar. Im westafrikanischen Niger werden Grillen als Snacks am Straßenrand verkauft. Darüber hinaus ist in Mexiko die Chapuline, Das beliebteste essbare Cricket in Lateinamerika wird gereinigt und dann nach Belieben mit Zitrone, Knoblauch und Salz geröstet.

Heuschrecken kommen in Schwärmen vor und sind daher leicht zu fangen. Da Heuschrecken wandern, sind sie in Afrika und im Nahen Osten nur eine saisonale Freude. Beliebte Arten von essbaren Heuschrecken sind die Braunheuschrecke, die Rotheuschrecke und die Wüstenheuschrecke. Da Heuschrecken als Schädlinge gelten, werden sie häufig mit Organophosphat-Pestiziden besprüht. Mit Pestiziden kontaminierte Heuschrecken wurden während der Ernte in Kuwait gefangen.

Heuschrecken und Heuschrecken werden am frühen Morgen gesammelt, weil sie kaltblütig und in den kalten frühen Morgenstunden unbeweglich sind.

Grillen sind schwer zu züchten, weil sie lange Lebenszyklen haben. Daher werden nur zwei Arten von Cricket kommerziell gezüchtet: Gryllus bimaculatus und Acheta domesticus. Interessanterweise haben die Kambodschaner einen Geschmack für diese kommerziellen Grillen entwickelt und bevorzugen sie gegenüber in freier Wildbahn gefangenen Grillen, weil sie behaupten, Zuchtgrillen schmecken besser. Eine weitere interessante Tatsache: In China werden Grillen nicht nur gegessen, sondern auch als Haustiere gehalten und bei Cricket-Kämpfen eingesetzt.

5

Zikaden (Hemoptera)

Wenn Sie im Nordosten der Vereinigten Staaten leben, wissen Sie vielleicht etwas über periodische Zikaden. Im Frühjahr kriechen die Bruten dieser geflügelten Summer aus dem Boden, nachdem sie etwa 17 Jahre im Boden verbracht haben und den Baumsaft aufgesaugt haben. Ihre Ernährung ist reich an Pflanzen und verleiht Zikaden einen Spargel-ähnlichen Geschmack, wenn sie roh verzehrt werden. Zikaden können auch gekocht und frittiert sowie in Quiche, Kuchen und Kekse gebacken werden.

6

Pentatomid Bugs (Heteroptera)

Pentatomidwanzen werden allgemein als Schildwanzen oder Gestankwanzen bezeichnet. In Afrika südlich der Sahara werden Pentatomidenkäfer geröstet gegessen und Öle aus dem Käfer gesammelt und zur Zubereitung von Nahrungsmitteln verwendet.

Die meisten Arten von Pentatomid Bug, die als Nahrung verwendet werden, sind im Wasser. In Mexiko werden zum Beispiel mehrere Arten von Wasserpentatomidenkäfern verwendet ahuahutle, oder mexikanischer Kaviar. Diese Wasserpentatomidwanzen werden von den Landwirten teilweise kultiviert.