Ingwersaft Nährwertangaben

Ingwersaft ist ein einfaches Getränk aus frischem Ingwer (Zingiber officinale) und Wasser. Der leicht zuzubereitende Saft ermöglicht es den Trinkern, die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer zu nutzen, ohne dass sie kochen oder eine Mahlzeit von Grund auf zubereiten müssen. Während das Getränk viel gesünder ist als sein fernes Cousin-Ginger-Ale, stützen sich nur einige Vorteile des Ingwersafts auf starke wissenschaftliche Beweise.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Ingwersaft

Es gibt keine Kohlenhydrate in diesem Getränk, wenn Sie das einfachste Ingwersaftrezept mit Wasser und frischem Ingwersaft zubereiten. Die Kohlenhydratzahl und die Nährwertangaben ändern sich jedoch, wenn Sie Ihrem Rezept Süßstoff hinzufügen. Einige Varianten erfordern Honig, Zucker oder Stevia.

Wenn Sie einen nicht-nahrhaften Süßstoff wie Nutrasweet, Equal oder einen mit Stevia hergestellten Süßstoff hinzufügen, verbrauchen Sie immer noch null Kohlenhydrate in Ingwersaft. Aber wenn Sie Honig hinzufügen, verbrauchen Sie ungefähr 17 Gramm Kohlenhydrate und 64 Kalorien für jeden Esslöffel, den Sie hinzufügen.

Wenn Sie Zucker hinzufügen, verbrauchen Sie 16 zusätzliche Kalorien und 4,2 Kohlenhydrate für jeden Teelöffel, den Sie hinzufügen.

Die geschätzte glykämische Belastung von Ingwer beträgt 2, diese Zahl basiert jedoch auf dem Verbrauch von ganzem Ingwer. Das Trinken von Ingwersaft hat wahrscheinlich keine Auswirkung auf Ihren Blutzucker, es sei denn, Sie fügen einen kalorischen Süßstoff hinzu.

Fette in Ingwersaft

In jeder Ingwersaft-Rezeptvariante ist kein Fett enthalten. Die häufigsten Zusätze zu den Grundzutaten von Getränken sind Lebensmittel, die von Natur aus fettfrei sind, z. B. Zitronen- oder Kokoswasser.

Protein in Ingwersaft

Ingwersaft enthält kein Protein.

Mikronährstoffe in Ingwersaft

Frischer Ingwer trägt in geringen Mengen zu bestimmten Vitaminen und Mineralien bei. Zum Beispiel trägt eine viertel Tasse Ingwerscheiben 1,2 mg Vitamin C bei. Diese kleine Menge entspricht jedoch nur 2 Prozent Ihrer gesamten empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen.

Eine viertel Tasse Ingwer liefert auch 99,6 mg oder 3 Prozent Ihrer täglichen Kaliumzufuhr, 10,3 mg oder 3 Prozent Ihrer täglichen Magnesiumzufuhr, 2 Prozent Ihrer täglichen Vitamin B6-Zufuhr und 1 Prozent Ihrer täglichen Niacinzufuhr Folsäure. Aber wenn Sie Ingwersaft anstelle von ganzem Ingwer trinken, werden Sie diese Mikronährstoffvorteile wahrscheinlich nur in sehr geringen Mengen erhalten.

Nutzen für die Gesundheit

Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer sind weit verbreitet. Aus diesem Grund konsumieren viele Menschen Ingwertee oder fügen Ingwer zu ihren Lieblingsrezepten hinzu. Jetzt ist Ingwersaft populär geworden, damit es den Verbrauchern leichter fällt, diese angeblichen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.

Aber nicht alle Behauptungen werden von einer starken Wissenschaft gestützt.

Ingwer wird oft verwendet, um Magenbeschwerden zu lindern, Übelkeit und Erbrechen zu lindern, Verdauungsstörungen zu lindern, Durchfall zu behandeln, den Appetit zu stimulieren und sogar die Symptome von morgendlicher Übelkeit oder Chemotherapie zu lindern. Die Wissenschaftler wissen nicht genau, wie Ingwer diese Vorteile bietet, aber sie wissen, dass Verbindungen in Ingwer die Produktion von Verdauungssäften und Speichel steigern. Wissenschaftler stellen fest, dass Studien am Menschen zu diesen Vorteilen für den Magen-Darm-Trakt fehlen und weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind.

Es ist auch bekannt, dass Ingwer das Blut verdünnt, indem er verhindert, dass Blutplättchen zusammenkleben.

 Aber während dieser Nutzen einigen helfen kann, kann er für andere gefährlich sein. Beispielsweise wird Personen, die sich einer Operation unterziehen müssen, generell geraten, Ingwer und andere Lebensmittel zu meiden, die das Blut verdünnen.

Labor- und Tierstudien haben auch gezeigt, dass Ingwer dabei helfen kann, Entzündungen zu lindern, das Krebsrisiko zu senken, den Medikamentenentzug zu steuern, gegen die Alzheimer-Krankheit zu schützen und den Blutzucker zu senken. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Ingwer dazu beitragen kann, die Schmerzen während der Menstruation zu lindern und Schmerzen im unteren Rücken und in den Gelenken zu lindern.

Studien (in Labors, an Tieren und am Menschen) werden im Allgemeinen mit frischem Ingwer durchgeführt. Es ist unklar, ob das Trinken von Ingwersaft einen der Vorteile bietet, die der Verzehr von geschnittenem, zerkleinertem oder ganzem Ingwer bieten kann.

Häufige Fragen

Wie soll ich den besten Ingwer für Ingwersaft auswählen?

Suchen Sie nach Ingwer in der Warenabteilung Ihres Lebensmittelladens. Die dicken braunen Wurzeln sollten einen starken, würzigen Geruch haben und fest in der Hand liegen. Vermeiden Sie Ingwer mit weichen Stellen. Die Haut an der Wurzel sollte sauber, braunbraun und relativ dünn sein. Einige Lebensmittelexperten schlagen vor, dass Sie in der Lage sein sollten, die Haut mit Ihrem Fingernagel zu schneiden.

Wenn Sie den Ingwer nach Hause gebracht haben, verwenden Sie so viel, wie Sie benötigen, und bewahren Sie den Rest in einem luftdichten, wiederverschließbaren Beutel in Ihrem Kühlschrank auf. Frischer Ingwer hält bei sachgemäßer Lagerung etwa einen Monat.

Was ist der beste Weg, um Ingwer zu schälen und für ein Ingwersaftrezept vorzubereiten?

Bei jeder frischen Wurzel muss die Haut entfernt werden, bevor sie in einem Ingwersaftrezept verwendet wird. Das Entfernen der Haut kann schwierig sein, daher ist dies ein Schritt, mit dem viele Köche zu kämpfen haben. Köche, die mit Ingwer kochen, empfehlen häufig, die Rückseite eines Metalllöffels zu verwenden und ihn gegen die Wurzel zu kratzen, um die beste Lösung zu finden.

Sobald der Ingwer geschält ist, wird er normalerweise für die Verwendung im Saftrezept gehackt oder in Scheiben geschnitten. Nach dem Zerkleinern wird Ingwer normalerweise mit den anderen Zutaten in einen Mixer gegeben.

Läuft Ingwersaft ab??

Wenn Sie zu Hause eine Charge Ingwersaft zubereiten, sollte diese im Kühlschrank etwa zwei Wochen haltbar sein. Die Zutaten, die Sie Ihrem Rezept hinzufügen, können jedoch das Verfallsdatum Ihrer Charge ändern. Wenn Sie handelsüblichen Ingwersaft kaufen, erhalten Sie auf der Flasche ein Mindesthaltbarkeitsdatum.

Koch- und Zubereitungstipps

Es gibt verschiedene Ingwersaftrezepte und -varianten, die meisten folgen jedoch denselben grundlegenden Schritten.

Wie man Ingwersaft in 5 Schritten zubereitet

1. Beginnen Sie mit frisch geriebenem Ingwer. Etwa eine Tasse schälen und locker hacken.
2. Mit zwei Tassen Wasser in einen Mixer geben.
3. Fügen Sie Honig, Zitrone, Haushaltszucker oder einen nicht nahrhaften Süßstoff wie Equal hinzu.
4. 20-30 Sekunden auf Hochtouren mixen.
5. Zum Entfernen der Wurzelstücke abseihen.

Bewahren Sie den Ingwersaft in einem großen Gefäß in Ihrem Kühlschrank auf. Über Eis gießen und mit Minze oder Zitrone servieren. Einige Ingwersaftrezepte schlagen vor, dass Sie das Getränk 1-3 Tage in die Sonne legen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.

Allergien und Wechselwirkungen

Während Ingwer in vielen Formen einige gesundheitliche Vorteile bieten kann, sollten einige Menschen vorsichtig sein, es in ihre Ernährung aufzunehmen.

Obwohl behauptet wird, dass Ingwer schwangeren Frauen helfen kann, Übelkeit zu vermeiden, raten Gesundheitsexperten schwangeren und stillenden Frauen, auf Ingwerpräparate zu verzichten. Darüber hinaus besagen medizinische Quellen, dass Patienten Ingwer wegen seiner blutverdünnenden Eigenschaften zwei Wochen vor der Operation und anschließend nach der Operation meiden sollten. Ingwerpräparate sollten auch bei Patienten mit Blutungsstörungen vermieden werden. Schließlich sagen Quellen, dass Ingwer für diejenigen mit Gallensteinen nicht immer sicher ist.

Personen, die Blutverdünner, NSAIDs (nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente), Tacrolimus, Insulin oder Medikamente zur Senkung des Blutzuckerspiegels einnehmen, sollten auf Ingwerpräparate verzichten und mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Ingwer in ihre Ernährung aufnehmen.