Kelp Nährwertangaben
Seetang (Laminaria) ist ein Wort, das verwendet wird, um eine Art Braunalge zu beschreiben, die normalerweise in großen Unterwasserwäldern wächst. Während Seetang in fast allen Arten von Salz- und Süßwasser wachsen kann, kommt Seetang nur in Salzwasser vor, normalerweise an nährstoffreichen, kalten, felsigen Küsten. Es gibt ungefähr 30 verschiedene Arten von Seetang.
Seetang bietet Nahrung für eine breite Palette von Meereslebewesen. Viele Menschen konsumieren das Blattfutter auch, weil die Vorteile von Seetang in Kreisen für gesunde Ernährung und auf der ganzen Welt weit verbreitet sind.
Kelp and Kelp Noodle Nutrition
Seetang - zusammen mit anderen Arten von essbarem Seetang - ist seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Ernährung. Das Essen wird jetzt in anderen Teilen der Welt populär, teilweise aufgrund der Beliebtheit von Seetangnudeln.
Roher Seetang liefert nur sehr wenige Kalorien. Eine 100-Gramm-Portion Seetang (ca. 2/3 Tasse) liefert laut USDA-Daten ca. 43 Kalorien. Aber Seetang wird normalerweise nicht roh als eigenständiges Lebensmittel verzehrt. Die Art und Weise, wie Sie Seetang zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen, bestimmt die Gesamtzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen.
Wenn Sie beispielsweise Seetangnudeln essen, variieren die Nährwertangaben je nach dem von Ihnen gekauften Produkt oder dem von Ihnen verwendeten Rezept. Im Allgemeinen enthalten die Inhaltsstoffe jedoch nur Seetang, Wasser und Natriumalginat (ein natürliches Hydratationsmittel, das aus Braunalgen gewonnen wird). Wenn Sie eine Marke kaufen, die nur diese Zutaten enthält, sind weniger als 10 Kalorien in Seetangnudeln pro Portion enthalten.
Aber Seetang Nudel Kalorien können etwas höher sein, wenn Sie verpackte Produkte mit anderen Zutaten kaufen. Einige Unternehmen verkaufen zum Beispiel Seetangnudeln mit gemischtem Meeresgemüse oder Seetangnudeln mit Konaberry (die Frucht, die die Kaffeebohne umgibt und schützt). Bei diesen Produkten verbrauchen Sie wahrscheinlich ungefähr 30 Kalorien pro Portion oder weniger.
Wenn Sie zu Hause ein Seetang-Nudel-Rezept machen, sind die Kalorien wahrscheinlich höher, da viele Rezepte fettreichere Zutaten enthalten. Zum Beispiel enthalten viele Seetang-Nudelsalate Erdnuss-Dressing, das mehr Fett und Kalorien enthält. Und ein Pfannengerichte mit Seetangnudeln ist zwar gesund, hat aber aufgrund des zum Kochen verwendeten Öls einen höheren Kaloriengehalt.
Kohlenhydrate in Kelp
Es gibt sehr wenige Kohlenhydrate in rohem Seetang. Laut USDA-Nährwertangaben enthält eine 100-Gramm-Portion ungefähr 9,5 Gramm Kohlenhydrate. Fasern machen 1,3 Gramm aus, Zucker weniger als 1 Gramm.
Laut den Nährwertangaben der Hersteller sind in Seetangnudeln etwa 3 Gramm Kohlenhydrate enthalten, wenn Sie eine 4-Unzen-Portion zu sich nehmen.
Die geschätzte glykämische Belastung von Seetang beträgt 4.
Fette in Kelp
In rohem Seetang oder in Seetangnudeln ist kein Fett enthalten (es sei denn, andere Zutaten werden hinzugefügt).
Protein in Seetang
Seetang ist keine gute Proteinquelle. Eine 100-Gramm-Portion rohen Seetang enthält ungefähr 1,8 Gramm Protein. Es gibt weniger als 1 Gramm Protein in einer einzelnen Portion Seetangnudeln.
Mikronährstoffe in Kelp
Eine 100-Gramm-Portion roher Seetang liefert wichtige Mikronährstoffe.
Zu den Vitaminen in Seetang gehören Vitamin K (66 µg), Vitamin A (116 IE), Vitamin C (3 mg), Folsäure (180 µg), Cholin (13 mg), Vitamin E (1 mg) und geringe Mengen Thiamin. Riboflavin, Niacin und Pantothensäure.
Mineralien in Seetang sind Kalzium (168 mg), Magnesium (121 mg), Eisen (2,8 mg), Natrium (233 mg), Phosphor (42 mg) und geringe Mengen Zink, Kupfer, Mangan und Selen.
Nutzen für die Gesundheit
Seetang gilt als gesund, da es sich um ein sehr kalorienarmes Lebensmittel handelt, das wichtige ernährungsphysiologische Vorteile bietet.
Kelp enthält sehr viel Vitamin K, ein fettlösliches Vitamin, das für die Blutgerinnung wichtig ist, und Folsäure, ein Vitamin, das für die Bildung roter und weißer Blutkörperchen wichtig ist und möglicherweise auch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beiträgt. Seetang enthält Vitamin C, ein wichtiges Antioxidans, das vor Krankheiten schützen kann.
Und während es reich an Natrium ist, liefert Seetang auch Kalzium (wichtig für gesunde Knochen), Eisen (wichtig für gesundes Blut und Krankheitsresistenz) und Magnesium (ein Mineral, das für Hunderte biochemischer Reaktionen im Körper essentiell ist)..
Bestimmte Arten von Seetang enthalten auch viel Jod. Jod ist notwendig, damit Ihr Körper Schilddrüsenhormone bildet und einen gesunden Metabolismus beibehält
Zusätzlich zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen verwenden manche Menschen Seetang, um andere Gesundheits- und Wellnessvorteile zu erzielen. Angebliche Vorteile von Roh-Seetang und Seetang-Ergänzungsmitteln sind:
- Gewichtsverlust
- Krebsvorsorge
- Management von Bluthochdruck
- Linderung von Verstopfung
- Behandlung der radioaktiven Vergiftung
Es gibt nicht genügend hochwertige klinische Beweise, um die Verwendung von Seetang für diese Zwecke zu unterstützen.
In einigen Berichten wird beschrieben, dass Seetang manchmal als "Zelt" (oder als dünner Stab oder Film) verwendet wird, um den Gebärmutterhals bei bestimmten gynäkologischen Eingriffen wie Schwangerschaftsabbruch, Geburtsstimulation und Entfernung von IUPs zu erweitern. Es gibt jedoch gemischte Beweise, ob die Verwendung von Seetang für diese Zwecke wirksam ist oder nicht, und einige Beweise, die belegen, dass dies gefährlich sein kann.
Häufige Fragen
Wo kaufst du Seetang??
Seetang und Seetangnudeln sind in vielen Spezialmärkten zu finden. Seetangnudeln werden in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in der asiatischen Lebensmittelabteilung immer beliebter. Sie können auch Seetang und Seetangnudeln online kaufen.
Wie lagere ich Seetang und wie lange ist es gut?
Wenn Sie Seetangnudeln oder getrockneten Seetang kaufen, wird dieser normalerweise so verpackt, dass Sie ihn ungeöffnet für etwa sechs Monate in Ihrem Schrank aufbewahren können.
Was ist Kombu? Ist es dasselbe wie Seetang??
Es gibt verschiedene Arten von Seetang. Kombu ist das japanische Wort für Seetang Saccharina japonica Spezies.
Rezepte und Zubereitungstipps
Roher Seetang kann in Pfannengerichten, in Suppen, in Salaten oder in Smoothies verwendet werden. Einige Köche fügen rohen Seetang hinzu, wenn sie getrocknete Bohnen kochen, um den Geschmack zu verbessern und sie weniger gasförmig zu machen.
Seetang Nudel Rezepte sind einfach online zu finden. Kelp-Nudeln sind glutenfrei, daher ist das Essen bei Menschen beliebt, die empfindlich auf Gluten reagieren. Aber Sie brauchen wahrscheinlich kein Rezept, um das Essen zu genießen.
Spülen Sie einfach die Seetangnudeln direkt aus der Packung und fügen Sie sie Ihrem Lieblingsgericht hinzu - einem grünen Salat, Gerichten mit Bohnen oder einer Schüssel mit warmem, gedämpftem Gemüse. Einige Köche spülen sie zuerst aus und wenn Sie sie warm haben möchten, können Sie sie für eine Minute in heißes Wasser werfen.
Sind Kelp-Nudeln das nächste Wunder-Essen??Allergien und Wechselwirkungen
Seetang ist wahrscheinlich sicher, wenn er in Mengen konsumiert wird, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Das Jod in Seetang kann jedoch gefährlich werden, wenn Sie zu viel davon konsumieren.
Ihre empfohlene tägliche Jodzufuhr hängt von Ihrem Alter und Geschlecht ab. Die meisten Erwachsenen benötigen 150 Mikrogramm pro Tag. Die Obergrenze liegt bei 1.100 Mikrogramm pro Tag. Einige Studien, die den japanischen Jodkonsum untersuchen (basierend auf dem regelmäßigen Konsum von Algen und Seetang), schätzen, dass sie 1-3 Milligramm pro Tag konsumieren.
Da die Menge an Jod in Seetang und Seetang variiert, kann es unklar sein, wie viel Sie verbrauchen, wenn Sie es essen. Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) kann eine einzelne vollständige Algenschicht 16 bis 2.984 Mikrogramm oder 11 bis 1.989 Prozent Ihres Tageswerts enthalten.
Wenn Sie zu viel Jod zu sich nehmen, können Symptome wie Kropf (vergrößerte Schilddrüse), Schilddrüsenentzündung auftreten und in schweren Fällen laut NIH sogar Schilddrüsenkrebs verursachen. Wenn Sie viel zu viel Jod (mehrere Gramm) zu sich nehmen, können Sie Brennen in Mund, Rachen und Magen, Fieber, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, schwachen Puls oder Koma verspüren.
Gesundheitsexperten raten schwangeren oder stillenden Frauen sowie Personen mit Nieren- oder Schilddrüsenerkrankungen, Laminaria (Seetang) zu vermeiden..
Es ist auch wichtig, auf dem Etikett nach Jodmengen zu suchen, wenn Sie Seetangpräparate konsumieren, da einige bis zu 1.000 µg Jod enthalten.
