Pinienkerne Nährwertangaben

Pinienkerne sind die essbaren Samen einiger Kiefernarten. Pinienkerne werden manchmal Pignoli, Pinoli oder Piñón genannt, je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden. In den USA sind Pinienkerne auf den meisten Märkten leicht zu finden und in einer Vielzahl von Rezepten enthalten. 

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Pinienkernen   

Eine einzelne Portion Pinienkerne enthält 1 Unze oder etwa 167 Samen. Diese Portionsgröße enthält knapp 4 Gramm Kohlenhydrate. Das meiste Kohlenhydrat in Pinienkernen besteht aus Zucker (ca. 1 Gramm) und Ballaststoffen (ca. 1 Gramm). Eine kleine Menge ist Stärke. Die gleiche Portionsgröße (1 Unze) enthält 188 Kalorien. Wenn Sie 10 Nüsse oder Samen essen, verbrauchen Sie laut USDA-Daten etwa 11 Kalorien.

Pinienkerne werden oft in Rezepten verwendet, obwohl manche Leute sie alleine verzehren. Wenn Sie sie alleine verzehren, erreichen Sie möglicherweise nicht einmal 167 Nüsse. 

Die geschätzte glykämische Belastung mit Pinienkernen beträgt 0, wenn Sie eine 1-Unzen-Portion zu sich nehmen.

Fette in Pinienkernen

Die meisten Kalorien in Pinienkernen stammen aus Fett. Es gibt 19 Gramm Fett in einer vollen Portion. Das meiste Fett ist mehrfach ungesättigtes Fett (fast 9,5 Gramm), das als gesunde Fettform gilt. Es gibt weniger einfach ungesättigtes Fett (5,3 g) und weniger gesundes gesättigtes Fett (1,4 g).

Protein in Pinienkernen

Pinienkerne liefern knapp 4 Gramm Eiweiß pro Portion.

Mikronährstoffe in Pinienkernen

Pinienkerne sind eine sehr gute Quelle für Vitamin K und decken etwa 19 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Sie profitieren auch von Vitamin E (13 Prozent Ihres täglichen Bedarfs), Thiamin, Riboflavin und Niacin, wenn Sie Pinienkerne verzehren.

Mineralien in Pinienkernen sind Mangan, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Zink, Eisen und Kalium.

Nutzen für die Gesundheit

Pinienkerne bieten bestimmte gesundheitliche Vorteile, wenn Sie versuchen, gut zu essen und ein gesundes Gewicht zu halten. Die Nüsse sind fettreich, liefern aber gesundes mehrfach ungesättigtes Fett - dies ist eine gesunde Form von Fett, die die Herzgesundheit fördert und den Cholesterinspiegel senkt, wenn sie in Maßen und über gesättigtem Fett konsumiert werden.

Pinienkerne sind auch eine Quelle für einfach ungesättigtes Fett, ein weiteres herzgesundes Fett. Sie liefern diätetische Ballaststoffe und Proteine, um das Sättigungsgefühl zu fördern. Studien zeigen auch, dass pflanzliche Diäten, die gesunde Fette und Proteine ​​aus Nüssen und Samen wie Pinienkernen enthalten (anstatt weniger gesunder Proteinquellen wie Fleisch), die Herzgesundheit verbessern können. 

In einer veröffentlichten Ernährungsratgeber für Ärzte, Die Autoren der Studie schreiben, dass Gesundheitsdienstleister erwägen sollten, ihren Patienten eine pflanzliche Ernährung zu empfehlen, um den Body-Mass-Index, den Blutdruck, den Blutzucker und den Cholesterinspiegel zu senken. 

Die Quelle weist darauf hin, dass diese Art der Ernährung auch die Anzahl der zur Behandlung chronischer Krankheiten benötigten Medikamente und das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, verringern kann.

Häufige Fragen

Werden Pinienkerne als Nuss oder Samen angesehen??

Der Name würde bedeuten, dass Pinienkerne eine Nuss sind. Aber der Name täuscht. Pinienkerne sind Samen, die aus verschiedenen Arten von Tannenzapfen stammen. 

Wie lagern Sie Pinienkerne am besten??

Die beste Art, Pinienkerne aufzubewahren, besteht darin, sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren. Sie sollten etwa drei Monate lang frisch bleiben. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie bis zu sechs Monate frisch bleiben. Wenn Sie sie einfrieren, können Sie sie etwa ein Jahr lang verwenden.

Schmecken Pinienkerne wie Kiefer??

Die meisten Menschen schmecken die Kiefer in Pinienkernen nicht, aber mehrere Quellen bemerken, dass chinesische Pinienkerne einen stärkeren Piniengeschmack haben.

Kann ich Pinienkerne aus Tannenzapfen verzehren, die ich in meinem Garten finde??

Nein. Pinienkerne werden zu einem bestimmten Zeitpunkt im Wachstum des Tannenzapfens geerntet. Zusätzlich produzieren nur einige Sorten von Kiefern Samen, die essbar sind.

Rezepte und Zubereitungstipps

Pinienkerne sind leicht roh zu verzehren. Sie können sie auf Salate werfen, Nudelgerichte, sie in Getreidegerichte mischen und Sie können sogar Eis oder Joghurt mit Pinienkernen übersteigen. 

Viele Menschen konsumieren auch geröstete Pinienkerne. Das Rösten der kleinen Samen bringt ihren milden und delikaten Geschmack zur Geltung. Um die Samen zu rösten, verteilen Sie sie einfach auf einem Backblech und stellen Sie sie für maximal 10 Minuten in einen 350-Grad-Ofen. Achten Sie darauf, die Nüsse im Auge zu behalten, da sie schnell brennen.

Probieren Sie eines dieser Rezepte aus, um mit kreativen Verwendungsmöglichkeiten für Pinienkerne zu experimentieren.

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• Vegane Körnerschalen Mit Mediterranen Chimichurri 

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Allergien und Interventionen

Medizinische Experten an der Tufts University weisen darauf hin, dass Menschen mit Baumnussallergien Symptome beim Verzehr von Pinienkernen haben können oder auch nicht, da Pinienkerne Samen und keine Nüsse sind. Baumnussallergien sind sehr häufig und die Symptome können schwerwiegend sein. Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology sind Personen mit einer bekannten Baumnussallergie immer mit Adrenalin infiziert. 

Tufts-Experten stellen auch fest, dass es nur wenige Informationen über die Kreuzreaktivität zwischen Pinienkernen und Baumkernen gibt. Sie raten Menschen mit anderen Nussallergien, sich von einem Arzt beraten zu lassen, um festzustellen, ob Pinienkerne für sie sicher sind.