Ananas-Chile-Kalk-Hühneraufsteckspindeln
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 318 Fett 6 g Kohlenhydrate 39 g Protein 27 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 2 Spieße) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 318 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Gesamte Kohlenhydrate 39 g | 14% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 45 mg | 3% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 1079 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 90 min, Koch 20 Minuten
Portionen 4 (je 2 Spieße)
Diese Hühnchen-Spieße werden als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert und mit einer würzig-süßen Ananas-Limetten-Marinade verfeinert. Für ein leichtes Abendessen über gemischtem Gemüse oder Reis servieren. Dies ist auch eine perfekte Mahlzeit nach dem Training, die alle Kohlenhydrate, Fette und Proteine enthält, die Sie benötigen, um sich zu erholen.
Zutaten
- 1 Tasse frische Ananasstücke
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel gemahlener Chilipfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust
- 1 ½ Pfund rote Kartoffeln mit Haut
- 2 mittelgrüne Paprikaschoten, entkernt
Vorbereitung
Ananas-Marinade
- Die Ananas in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulverisieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Limettensaft, Chilipulver, Salz und Olivenöl dazugeben und mischen.
- Gießen Sie die Marinade in einen 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss.
Spieße
- Die Hähnchenbrust mit einer Gabel an verschiedenen Stellen der Oberfläche einstechen, um die Absorption der Marinade zu gewährleisten.
- Das Huhn in 1-Zoll-Stücke würfeln. Das Huhn in den Reißverschlussbeutel geben und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Nehmen Sie nach Bedarf kleinere Kartoffeln aus dem Topf, damit sie nicht zu lange kochen. Breiige Kartoffeln lassen sich nur schwer am Spieß halten.
- Sobald das Huhn mariniert ist, positionieren Sie einen Ofenrost so, dass sich die Spieße etwa 3 Zoll unter dem Grillelement befinden. Den Broiler vorheizen.
- Decken Sie eine Grillpfanne mit Alufolie ab und sprühen Sie Öl darauf. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Folie, um etwas Wasser abzulassen. Alternativ können Sie ein Kühlregal über ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen, um eine provisorische Bratpfanne zu erhalten.
- Schneiden Sie die Salzkartoffeln und Paprika in 1-Zoll-Würfel oder Stücke. Fädeln Sie die Kartoffeln, Paprika und Hühnchen auf die Spieße und legen Sie sie auf die Grillpfanne. Die Spieße mit etwas Marinade bestreichen.
- Etwa 10 Minuten unter den Grill stellen, bis die Paprikaschoten verkohlt sind und das Huhn etwa zur Hälfte gar ist. Die Spieße umdrehen, mit dem Rest der Marinade bestreichen und weitere 6 bis 8 Minuten braten, bis die grünen Paprikaschoten verkohlt sind und das Hähnchen gründlich gekocht ist.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Rote und gelbe Paprikaschoten können anstelle von grünen Paprikaschoten verwendet werden.
Ananas in Dosen kann anstelle von frischer Ananas verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Gebrauch in Wasser, damit sie nicht im Ofen verbrennen. Marinieren Sie Ihr Huhn bis zu 24 Stunden.
Längere Marinierzeiten erhöhen die Geschmacksdurchdringung.
Diese Spieße können gegrillt statt gegrillt werden.
