Red Bell Pepper Nährwertangaben

Paprika, auch als Paprika oder Paprika bezeichnet Capsicum annuum, Es gibt verschiedene Farben, darunter Grün, Rot, Gelb, Lila, Orange, Weiß und sogar Braun. Sie sind herzförmig und kastenförmig mit einem kurzen grünen Stiel und knusprigem Fruchtfleisch. Rote Paprikaschoten sind in der Regel die süßesten von allen. Während grüne Sorten normalerweise das ganze Jahr über erhältlich sind, sind rote Paprikaschoten normalerweise im Sommer und Herbst erhältlich.

Roter Paprika ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und schmeckt nicht nur, sondern kann auch das Risiko für bestimmte chronische oder altersbedingte Gesundheitszustände verringern.

Nährwertangaben

Ernährungsvorteile

Rote Paprika liefern eine große Menge an Lebensmitteln mit wenigen Kalorien, Kohlenhydraten oder Fett. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, von denen zwei Fünftel löslich sind (was die Verdauung verlangsamt) und drei Fünftel unlöslich sind (was dem Stuhl mehr Masse verleiht).. 

Der glykämische Index von Paprika wurde nicht untersucht, da angenommen wird, dass sie (aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts) keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben.

Die geschätzte glykämische Belastung beträgt für einen mittelgroßen Pfeffer nur etwa 2 (im Vergleich zu 70 für eine Scheibe Weißbrot)..

Kohlenhydrate in roter Paprika

Wenn Sie die Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten abziehen, erhalten Sie Nettokohlenhydrate von 6 Gramm pro Tasse gehackten roten Paprika. Der Kohlenhydratwert ist bei grünem Paprika mit 5 g Nettokohlenhydraten etwas niedriger.

Die ballaststofffreien Kohlenhydrate in rotem Paprika sind hauptsächlich Glucose und Fructose, die beide Zucker sind.

Fette in roter Paprika

Paprika ist sehr fettarm und besteht zum größten Teil aus "gesundem" mehrfach ungesättigten Fett. Eine Tasse gehackter roter Paprika liefert ungefähr 37 Milligramm Omega-3-Fettsäuren und 67 Milligramm Omega-6-Fettsäuren.

Protein in roter Paprika

Paprika enthält, wie es für Gemüse typisch ist, nur wenig Eiweiß. Für eine ausgewogene Ernährung sollten Sie eine Proteinquelle wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Milchprodukte, Fleisch oder Fisch in Ihre Ernährung einbeziehen.

Mikronährstoffe in rotem Paprika

Rote Paprikaschoten sind mit Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B6 gefüllt. Vitamin C, vielleicht eines der bekanntesten Antioxidantien, bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen: Stärkung der Immunität, Erleichterung der Zellreparatur, Unterstützung der Aufnahme von Eisen und Folsäure sowie Unterstützung der Produktion von Kollagen für gesunde Knochen, Haut und Haar.

Rote Paprika liefern andere wichtige Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativen Schäden schützen. Dazu gehören Carotinoide wie Lycopin, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.

Paprika ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Mangan.

Eine große rote Paprika liefert 1,3 Milligramm Mangan und trägt 55 bis 75 Prozent zu Ihrem täglichen Bedarf bei.

Nutzen für die Gesundheit

Über ihren Nährwert hinaus können rote Paprikaschoten eine schützende Rolle spielen, indem sie bestimmten Gesundheitszuständen vorbeugen oder sie verlangsamen. Hier sind nur einige der aktuellen Hinweise: 

Krebs

Von Chilischoten wird angenommen, dass sie das Tumorwachstum bei bestimmten Krebsarten hemmen können. Diese Vorteile wurden auf eine als Capsaicin bekannte Zutat in Chili zurückgeführt, die dem Pfeffer seine Schärfe und Wärme verleiht. Leider produzieren Gemüsepaprika kein Capsaicin und wurden daher nicht so genau untersucht.

Vor diesem Hintergrund haben eine Reihe von Forschern den Zusammenhang zwischen dem Krebsrisiko und der Einnahme von carotinoidreichen Nahrungsmitteln wie süßem Paprika genau untersucht.

Eine Überprüfung der 2014 in der Zeitschrift veröffentlichten Studien Nährstoffe vermutet, dass der erhöhte Verzehr von carotinoidreichem Gemüse und Obst direkt zu einem verringerten Risiko für Mund-, Hals-, Prostatakrebs und Lungenkrebs führt (nur bei Nichtrauchern). Rote Paprikaschoten können auch zu einem verringerten Darmkrebsrisiko beitragen.

Herzkrankheit

Rote Paprikaschoten scheinen auch das Herz-Kreislauf-Risiko zu verringern, indem sie starke antioxidative Wirkungen ausüben. Die Antioxidantien in der Paprika mildern direkt die Aktivität der freien Radikale, die Zellschäden verursachen. Freie Radikale sind direkt an der Entwicklung vieler menschlicher Krankheiten beteiligt, einschließlich Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neuronalen Störungen, Diabetes und Arthritis.

Interessanterweise werden die freien Radikale bekämpfenden Antioxidantien in rotem Paprika bei unterschiedlichen Temperaturen aktiviert, so eine Studie aus dem Jahr 2013 Avicenna Journal of Phytomedicine:

• Um 35^OC (95^O F) konnten die Phenole und Flavonoide in roter Paprika die freien Wasserstoffperoxidradikale, die mit ischämischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen, entschärfen.
• Bei 50^O C (122^O F) waren die gleichen Antioxidantien in der Lage, DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) in Verbindung mit bestimmten Krebsarten zu entschärfen.
• Bei 65^O C (149^O F), Phenol- und Flavonoidkonzentrationen waren am höchsten.

Dies deutet darauf hin, dass rohe Paprikaschoten das Herz schützen, gekochte Paprikaschoten jedoch möglicherweise eine stärkere antioxidative Wirkung haben.

Makuladegeneration

Makuladegeneration ist die häufigste Ursache für Sehverlust in den Vereinigten Staaten und betrifft mehr als 10 Millionen Amerikaner. Es tritt auf, wenn sich der zentrale Teil der Netzhaut, die als Makula bekannt ist, zu verschlechtern beginnt. Die Makula besteht hauptsächlich aus einem Carotinoid namens Zeaxanthin, das auch in Orangen, Mandarinen und Gemüse wie roter Paprika vorkommt.

Einige Wissenschaftler glauben, dass eine erhöhte Zufuhr von Zeaxanthin aus der Nahrung zur Aufrechterhaltung der Integrität der Makula beitragen kann. Zeaxanthin ist ein Hauptbestandteil von Orangenpaprika, kommt aber auch in hohen Konzentrationen in roten Paprika vor. 

Die American Academy of Ophthalmology empfiehlt ein tägliches 2-Milligramm-Zeaxanthin-Präparat für Menschen mit fortgeschrittener Makuladegeneration. 

Andere gesundheitliche Vorteile

Rote Paprikaschoten enthalten eine anständige Menge Eisen und fast das Doppelte des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Da Vitamin C die Aufnahme von Eisen erleichtert, kann es helfen, Eisenmangelanämie vorzubeugen (indem es die körpereigenen Eisenvorräte aufbaut) oder die Erholung zu unterstützen von leichter Anämie. 

Der hohe Mangangehalt in Gemüsepaprika kann auch dazu beitragen, Osteoporose (Knochenschwund) zu verhindern, da Spurenelemente wie Mangan, Kupfer und Zink bei Menschen mit dieser Krankheit charakteristisch niedrig sind. 

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien sind in Mini-Paprika?

Die Kalorien richten sich nach Ihrer Portionsgröße, aber im Allgemeinen enthalten drei Minipaprika etwa 25 Kalorien, 0 Gramm Fett, 5 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Zucker und 1 Gramm Protein. Sie können als toller Snack oder als Ergänzung zu den Mahlzeiten dienen. Iss sie wie sie sind oder schneide sie in Scheiben und füge sie deinen Eiern, Salaten oder Sandwiches hinzu.

Kannst du die Samen von Paprika essen??

Sie können die Samen essen, aber die meisten Leute schneiden die Samen und den Kern vor dem Verzehr weg, weil die Textur und der Geschmack nicht immer ansprechend sind. Beachten Sie, dass Chilischoten ihre Wärme von Capsaicin beziehen, das sich in den Rippen des Pfeffers befindet. Wenn Sie die Hitze eines Pfeffers verringern möchten, entfernen Sie sorgfältig die Rippen und die Samen.

Geben Ihnen rote Paprikaschoten Benzin??

Blähungen treten häufig eher bei grünem als bei rotem Paprika auf. 

Rezepte und Zubereitungstipps

Rote Paprikaschoten können mit Bohnen und Vollkornprodukten gefüllt, gebacken, gegrillt, sautiert, für Suppen und Dips püriert oder in Chilis, Eintöpfen, Saucen und Gewürzen verwendet werden. Sie können auch roh verzehrt und auf Sandwiches, Wraps, in Salaten oder als Crunch-Vehikel für Dips verwendet werden.

• Mit Rindfleisch und Käse gefüllte Paprikaschoten
• Auberginenstapel Vorspeisen
• Ratatouille-Hasch unter Spiegeleiern

Wählen Sie frische Paprika, die hell und prall mit glatter, makelloser Haut sind. Je intensiver die Farbe, desto besser. Die Lebendigkeit der Farbe ist ein Indikator für die Reife, den Geschmack und die hohe Konzentration von Nährstoffen. Vermeiden Sie Paprika mit weichen Stellen, Kerben, Falten oder Grübchen. Sie sollten auch nach einem hellgrünen Stiel Ausschau halten, der Frische anzeigt.

Bewahren Sie die Paprikaschoten ganz im Kühlschrank auf. Sie sollten auf diese Weise etwa eine Woche dauern. Nach dem Waschen und Schneiden beginnen sie sich schneller zu zersetzen und sollten innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Sie können sie ganz einfrieren oder zerschneiden und in einen luftdichten Behälter geben.

Paprika kann auch gefroren gekauft, in Dosen geröstet oder wie Paprika getrocknet und gemahlen werden. Beachten Sie, dass geröstete rote Paprikaschoten oft viel Natrium und Fett enthalten (wenn sie in Öl gelagert werden)..

Allergien und Wechselwirkungen

Nahrungsmittelallergien mit Paprika sind selten. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Latex sind, können Sie das Latex-Frucht-Syndrom haben und mit Proteinen in Paprika, die denen in Latex ähnlich sind, kreuzreagieren. Möglicherweise spüren Sie ein Kribbeln oder Jucken im Mund, nachdem Sie Paprika gegessen haben.

In seltenen Fällen kann dies schwerwiegender sein und eine Schwellung des Rachens oder eine Anaphylaxie auslösen. Menschen mit diesem Syndrom reagieren möglicherweise auch empfindlich auf Avocado, Banane, Kastanie, Feige und Kiwi.