Safloröl Nährwertangaben

Distelöl ist ein herzgesundes Öl, das in der gesamten Küche verwendet werden kann. Sie finden einfach ungesättigte Distelöle und mehrfach ungesättigte Distelöle in den Verkaufsregalen. Jede Ölsorte bietet unterschiedliche Vorteile. 

Nährwertangaben

Fette in Distelöl

Es gibt drei verschiedene Arten von Fetten in Distelöl. 

In diesem Öl befindet sich eine sehr geringe Menge an gesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fette gelten als weniger gesunde Fette, da sie zu Herzerkrankungen führen können. Die American Heart Association schlägt vor, dass wir Öle mit weniger als vier Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel wählen. Safloröl liefert nur ein Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.

Sie erhalten auch zwei Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, wenn Sie einen Esslöffel Distelöl verzehren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und gelten daher als gesunde Fette.

Das meiste Fett in Distelöl ist einfach ungesättigtes Fett, insbesondere Ölsäure. Es ist wichtig zu beachten, dass es zwei verschiedene Arten von Distel gibt, die Öl produzieren. Einer ist reich an Ölsäure (einfach ungesättigtes Fett) und der andere ist reich an Linolsäure (mehrfach ungesättigtes Fett).

Diejenige, die Sie eher im Supermarkt kaufen, um sie zum Kochen zu verwenden, ist diejenige, die einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten aufweist.

Von einfach ungesättigten Fetten wird angenommen, dass sie das HDL-Cholesterin, auch als "gutes" Cholesterin bekannt, erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen daher, weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen.

 Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen.

Kohlenhydrate in Distelöl

In Distelöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die geschätzte glykämische Belastung von Distelöl beträgt Null.

Eiweiß in Distelöl

Safloröl enthält kein Protein.

Mikronährstoffe in Distelöl

Distelöl trägt Vitamin E zu Ihrer Ernährung bei. Sie erhalten 4,6 mg des Vitamins oder 23 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie einen Esslöffel Distelöl zu sich nehmen.

Vitamin E, oder Alpha-Tocopherol, spielt eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel und soll einen Anti-Aging-Effekt haben. Dieses wichtige Vitamin kann auch zum Schutz vor bestimmten Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakten und Diabetes beitragen.

Nutzen für die Gesundheit

Da einfach ungesättigtes Distelöl einen hohen Ölsäuregehalt aufweist, profitieren Sie beim Verzehr von herzgesunden Vorteilen. Es wird angenommen, dass Ölsäure das LDL-Cholesterin (auch als "schlechtes" Cholesterin bekannt) senkt, um das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Distelöl beim Abnehmen und bei der Blutzuckerkontrolle helfen kann.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Distelöl, wie alles Öl, immer noch fett ist.

Fette tragen 9 Kalorien pro Gramm bei, während Kohlenhydrate und Proteine ​​4 Kalorien pro Gramm enthalten. Auch wenn Distelöl als gesundes Fett gilt, sollten Sie es dennoch in Maßen zu sich nehmen, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und aufrechtzuerhalten.

Häufige Fragen

Worauf muss ich achten, wenn ich Distelöl kaufe??

Kaufen Sie Distelöl, je nachdem, wie Sie es verwenden möchten. Das meiste Safloröl, das Sie im Geschäft sehen, ist einfach ungesättigtes Safloröl. Wenn Sie vorhaben, mit dem Öl zu kochen, sollten Sie dieses Öl kaufen, da es leichter zu kochen ist. Viele Köche bevorzugen jedoch das weniger verbreitete mehrfach ungesättigte Distelöl zur Verwendung in Salatsaucen und Marinaden.

Wie lagert man Distelöl am besten??

Die meisten Öle sollten an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Wenn Sie einfach ungesättigtes Distelöl (Ölsafloröl) kaufen, hält es länger als das weniger haltbare mehrfach ungesättigte Distelöl (Linolsafloröl)..

Koch- und Zubereitungstipps

Distelöl hat einen höheren Flammpunkt als andere Arten von gesundem Öl wie Rapsöl oder Olivenöl. Der Flammpunkt oder Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl beginnt, Dämpfe zu rauchen. Der Rauchpunkt von Distelöl hängt davon ab, wie es verarbeitet wird (ob es raffiniert, halbraffiniert oder nicht raffiniert ist), liegt jedoch im Bereich von 225 bis über 500 ° F.

Distelöl hat auch einen neutralen Geschmack, daher ist es einfach in Salatsaucen und Rezepten zu verwenden, da es den Geschmack Ihres Gerichts nicht verändert. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie ein flüssiges Pflanzenöl wie Distelöl verwenden, genau wie Sie ein festes gesättigtes Fett in der Küche verwenden würden. Neben Salatdressings können Sie das Öl auch in Marinaden, Dips und Saucen sowie zum Grillen, Braten oder Braten von Speisen verwenden. Sie können damit sogar Pfannen beschichten, um das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern, oder gusseisernes Kochgeschirr würzen.

Allergien und Wechselwirkungen

Wenn Sie eine Samenallergie haben, sollten Sie beim Verzehr von Distelöl vorsichtig sein. Dieses Öl wird aus den Samen der Distelpflanze gewonnen. Während nur sehr wenige Informationen über bestimmte Saflorsamen- oder Saflorölallergien verfügbar sind, berichten Experten der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology, dass Kreuzreaktionen mit Samenallergien möglich sind.

Darüber hinaus geben sie an, dass auch Menschen mit Nussallergien Symptome haben können, wenn sie Samen oder Samenprodukten ausgesetzt sind. Die medizinische Organisation empfiehlt, dass Sie sich an Ihren Allergologen wenden, um festzustellen, ob eine Behandlung erforderlich ist, und um einen Behandlungsplan zu besprechen. Sie schlagen vor, dass Tests und mögliche orale Einwirkungen auf das Saatgut die Pflege leiten können.