Die gesündesten und ungesündesten Gewürze

Wenn wir an Gewürze denken, denken wir traditionell an Mayo und Senf - das sind übliche, klassische Sandwich-Toppers. Heutzutage sind die Gewürzoptionen viel robuster. Von aromatisiertem Senf bis zu einer Fülle von Barbecue-Saucen gibt es eine Fülle von Optionen, die wahrscheinlich etwas verwirrend sind. Zusätzlich zu Topper werden beim Kochen Gewürze verwendet, um Eiweiß zu marinieren, zu zart machen, den Geschmack zu verbessern und dem Gaumen einen besonderen Reiz zu verleihen.

Während die meisten Gewürze Ihrer Ernährung nicht viel Nahrung verleihen, enthalten einige gesunde Zutaten wie Kräuter, Gewürze, herzgesunde Fette und Antioxidantien. Unabhängig davon, ob Sie sich für ein gesundes oder ein nicht so gesundes Gewürz entscheiden, ist es normalerweise ratsam, Ihr Essen nicht darin zu ertränken. Halten Sie sich stattdessen an die Portionsgröße.  

Die gesündesten Gewürze, die Sie Ihrem Essen hinzufügen können

Die Zutaten, die es auf die gesündeste Liste geschafft haben, sind kalorienarme und ungesunde Fette und solche, die mit hochwertigen, weniger verarbeiteten Zutaten hergestellt wurden, die gesundheitsfördernd sind. 

Senf

Senf ist sehr kalorienarm (nur 5 Kalorien in einem Teelöffel), kohlenhydrat- und fettfrei und kann durch Zugabe eines würzigen Kicks den Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Die meisten traditionellen gelben und würzigen Senfsorten bestehen aus destilliertem Essig, Knoblauchpulver, Senfkörnern, Zwiebelpulver, Salz, Gewürzen und Kurkuma. Dies bedeutet, dass Senf vernachlässigbare Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate in einer Portion enthält.

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Kurkuma gesundheitliche Vorteile haben kann. Kurkuma enthält eine Verbindung namens Curcumin. Präklinische Studien legen nahe, dass Curcumin als Antioxidans wirken kann und entzündungshemmende, krebshemmende und neuroprotektive Eigenschaften aufweist. Aromatisierter Senf, wie z Honig Dijon kann zusätzlichen Zucker enthalten. Lesen Sie daher vor dem Verzehr immer das Etikett.

Essig

Ob Balsamico, Weißwein oder Apfelwein - mit Essig lassen sich belegte Brötchen, Salate, Beilagen und marinierte Lebensmittel verfeinern. Dieses Gewürz ist praktisch kalorienfrei (von 0 Kalorien bis 10 Kalorien pro Esslöffel) und enthält kein Natrium. Studien haben gezeigt, dass Apfelessig den nüchternen Blutzucker bei Menschen, bei denen das Risiko für Typ-2-Diabetes besteht, senken kann.

Scharfe Soße

Die scharfe Soße, einschließlich der originalen Tobasco- und Sriracha-Soße, wird aus roten Chilischoten hergestellt, die ihm seinen würzigen Geschmack verleihen. Das Hinzufügen von Gewürzen zu Ihrem Essen kann sättigend sein und dazu beitragen, Ihren Appetit zu zügeln und möglicherweise Ihren Stoffwechsel zu beschleunigen. Lesen Sie die Etiketten vor dem Eingießen, da Sriracha Zucker enthalten kann. Versuchen Sie, Ihr Rührei, Gemüse oder Vollkornprodukte mit einer Prise scharfer Sauce zu garnieren.

Pico de Gallo

Diese kalorienarme, fettarme, schmackhafte und nährstoffreiche Salsa kann jede Mahlzeit aufpeppen. Traditionell aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapenos und Limetten hergestellt, können Sie ganz einfach Ihre eigenen zubereiten, um Natrium zu sparen.

Übersteigen Sie Ihren Salat, Gemüse oder Protein mit diesem, um Aroma hinzuzufügen. Oder tauchen Sie einfach frisches, rohes Gemüse als Snack ein.

Ketchup

Dieser war ein Kinderspiel für mich, mit 20 Kalorien, 5 Gramm Zucker und 4 Gramm Kohlenhydraten in einem Esslöffel. Aufgrund seines Gehalts an Kohlenhydraten und Zucker ist Ketchup ein Gewürz, das portioniert werden muss, insbesondere für Menschen mit Diabetes, die eine modifizierte Kohlenhydratdiät einhalten. Wenn Sie sich jedoch an eine Portion halten und eine Ketchup-Sorte auswählen können, die nicht aus hochfructosehaltigem Maissirup besteht, kann sie in einen gesunden Ernährungsplan aufgenommen werden, insbesondere wenn Sie einen kalorienreicheren Artikel wie ein cremiges Dressing oder ein anderes ersetzen Sauerrahm.

Ungesundste Gewürzwahlen

Die Artikel auf der ungesundsten Auswahlliste enthalten viele Kalorien, Natrium, Fett und / oder Zucker für eine kleine Portion. Wenn Sie diese Elemente häufig verwenden, können Sie sie reduzieren und versuchen, sie durch eines der Gewürze auf der Liste der gesunden Elemente zu ersetzen.

Cremige Salatsauce

Cremige Salatsauce mit Zuckerzusatz, Sauerrahm, Mayonnaise und Eigelb ist reich an Kalorien, Zucker und gesättigten Fettsäuren. Eine kleine Portion kann eine Tonne Kalorien aufnehmen.

Zum Beispiel enthalten im Vergleich zu einem Vinaigrette-Dressing zwei Esslöffel im Laden gekauftes cremiges Caesar-Dressing 170 Kalorien und 18 Gramm Fett, im Vergleich zu 90 Kalorien und 9 Gramm Fett.

Mayonnaise

Der Hauptgrund, warum Mayonnaise auf dieser Liste steht, ist, dass sie für eine kleine Portion extrem kalorienreich ist. Obwohl es aus ganzen Zutaten wie Eigelb, Olivenöl und Essig hergestellt wird, kann ein Esslöffel Mayonnaise 100 Kalorien und 11 Gramm Fett kosten. Und während ein Großteil des Fettes ungesättigt ist (die gesunde Art), kann es schwierig sein, dieses Gewürz zu portionieren, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann.

Wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren möchten, ist Mayonnaise eine einfache Zutat, die Sie aus Ihrer Diät streichen müssen, um die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren. Ersetzen Sie Mayonnaise mit Senf, wenn Sie Sandwiches belegen, und verwenden Sie stattdessen eine kleine Menge Avocado oder Hummus, um Thunfisch- oder Eiersalat zuzubereiten.

Barbecue Soße

Barbecue-Sauce ist kalorienarm und enthält etwa 60 in zwei Esslöffeln, enthält aber auch eine große Menge Natrium und Zucker in einer Portion. Die meisten Marken reichen von 10 bis 13 g Zucker (entspricht 3 Teelöffeln Zucker) und 280 bis 350 mg Natrium.

Ein weiteres Problem mit Barbecue-Sauce ist, dass die meisten Leute sich nicht an die Portionsgröße halten, die zwei Esslöffel beträgt. Wenn Sie also versuchen, Ihre Kalorien- und Zuckeraufnahme zu überwachen und Barbecue-Sauce verwenden möchten, halten Sie sich an eine Portion.

Sauerrahm

Die Kalorien und das Fett in saurer Sahne können sich schnell summieren. Mit 60 Kalorien und 5 Gramm Fett in zwei Esslöffeln ist dieses Gewürz eines, das Sie wahrscheinlich über Ihr Kalorienbudget bringen kann. Darüber hinaus ist etwa die Hälfte des Fetts in Sauerrahm gesättigt. Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, wurde mit Herzerkrankungen, hohem Cholesterinspiegel und Diabetes in Verbindung gebracht.

Wenn Sie einen guten Ersatz für saure Sahne suchen, probieren Sie einen Esslöffel oder zwei oder fettarmen oder fettfreien griechischen Joghurt. Der würzige Geschmack passt zu Ihrem Verlangen und als Bonus erhalten Sie mehr Kalzium (das gut für Ihre Knochen ist) sowie mehr füllendes Protein.