Tomaten Nährwertangaben

Haben Sie sich jemals gefragt, ob eine Tomate Obst oder Gemüse ist? Botaniker klassifizieren Tomaten als Frucht, weil sie sich aus dem Eierstock blühender Pflanzen entwickeln und Samen enthalten. Da Tomaten jedoch wie Gemüse zubereitet und serviert werden, werden sie oft als Gemüsesorte angesehen. Unabhängig von der Kategorie, in die Tomaten fallen, sind sie köstlich und nahrhaft.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Tomatoes

Tomaten haben wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate. Eine kleine Tomate enthält 3,5 Kohlenhydrate, was sie zu einem kohlenhydratarmen Lebensmittel macht. Das meiste Kohlenhydrat in Tomaten besteht aus Ballaststoffen (2,4 Gramm).

Die Größe der Tomate und die Portion, die Sie verzehren, wirken sich auf den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt aus. Zum Beispiel enthält eine Kirschtomate ungefähr 3 Kalorien und 0,5 Gramm Kohlenhydrate, eine Pflaumentomate enthält ungefähr 11 Kalorien und 2,4 Gramm Kohlenhydrate, eine dicke Scheibe Tomate enthält ungefähr 5 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate und eine Tasse gehackte Tomaten enthält 32 Kalorien und 7 Gramm Kohlenhydrate.

Die glykämische Belastung mit Tomaten wird auf zwei geschätzt, wenn Sie eine Portion zu sich nehmen.

Fette in Tomatoes

Tomaten enthalten eine sehr kleine Menge Fett, weniger als ein Gramm pro Portion.

Protein in Tomatoes

In einer kleinen Tomate steckt knapp ein Gramm Eiweiß.

Mikronährstoffe in Tomatoes

Tomaten liefern Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K und Kalium.

Nutzen für die Gesundheit

Tomaten bieten gesundheitliche Vorteile aus den Vitaminen, die sie bereitstellen.

Das Vitamin C in Tomaten ist wichtig für die Wundheilung, starke Knochen und Zähne, eine gute Immunfunktion und hilft, die Eisenaufnahme zu erhöhen. 

Lycopin ist ein Antioxidans, von dem gezeigt wurde, dass es Prostatakrebs reduziert. Zusätzlich kann Lycopin HDL (gesundes Cholesterin) erhöhen und LDL (schlechtes Cholesterin) verringern. Einige Studien haben eine Beziehung zwischen Lycopin in Tomaten und der Verringerung des Vorhandenseins von oxidiertem LDL gezeigt, das zur Plaque an den Wänden der Arterien beitragen kann.

Tomaten sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das ein wesentlicher Bestandteil für das normale Sehen und die Immunfunktion ist. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Vitamin K, das die Blutgerinnung unterstützt und Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. 

Häufige Fragen

Ist Tomatensauce reich an Kohlenhydraten?

Die Anzahl der Kohlenhydrate in einer typischen Tomatensauce hängt davon ab, ob das Rezept Zucker enthält oder nicht. Einige Saucenarten wie Marinara benötigen keinen Zucker, während viele Rezepte mit Tomatensauce aufgrund des Zuckergehalts eine süßere Sauce ergeben.

Wenn Sie Tomatensauce aus dem Laden kaufen, lesen Sie immer das Etikett.

Einige Arten von Saucen in Gläsern können bis zu 100 Kalorien und 18 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten. Ein allgemeines Nährstoffprofil für eine halbe Tasse Tomatensauce in Dosen beträgt jedoch etwa 40 Kalorien, 0 Gramm Fett, 820 mg Natrium, 8 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Zucker, 0 Gramm Protein. Beachten Sie, dass der Natriumgehalt in Dosensauce sehr hoch ist. Wenn Sie Ihre eigene Sauce herstellen, können Sie den Natriumgehalt reduzieren, indem Sie Tomaten wählen, denen kein Salz zugesetzt wurde.

Wie soll ich die besten Tomaten pflücken??

Suchen Sie nach frischen Tomaten, die prall mit glatter, glänzender Haut sind. Die Farbe sollte für die Sorte einheitlich und einheitlich sein.

Sie können auch Tomatenkonserven, Püree, Tomatenmark, Soße oder gedünstete Sorten kaufen. Beachten Sie, dass viele dieser Produkte Natrium zugesetzt haben, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Sonnengetrocknete Tomaten, getrocknete Tomaten, sind auch das ganze Jahr über erhältlich und werden in Krümeln, Stücken, Splittern oder Hälften verkauft, entweder trocken oder in Öl verpackt. Diejenigen, die in Öl verpackt sind, können reich an Natrium und Kalorien sein. Daher sollte Ihre Portion überwacht werden. Sie können sie auch vor dem Gebrauch abtropfen lassen, um den Kalorien- und Natriumgehalt zu reduzieren. 

Was sind einige verschiedene Sorten von Tomaten?

Tomaten sind in einer Vielzahl von Formen (von kleinen Kugeln bis zu großen Ovalen), Farben (von Grün bis Rot, Gelb und Orange) und Größen (von kleinen Traubentomaten bis zu großen Fleischtomaten) erhältlich. Sie variieren auch in der Süße und Säure, was von den Wachstumsbedingungen und der Reife bei der Ernte abhängt. Einige Tomaten haben wenige Samen, wie die Pflaume, während andere viel mehr haben.

Sollte Tomaten gekühlt werden?

Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie frische Tomaten nicht im Kühlschrank aufbewahren, da dies das Fleisch mehlig machen und den Geschmack beeinträchtigen kann. Stattdessen kühl und trocken lagern.

Rezepte und Zubereitungstipps?

Tomaten werden häufig in Salaten, Suppen, Dips (wie Guacamole), Saucen und gebackenen Gerichten verwendet. Sie werden am häufigsten roh verzehrt, aber das Erhitzen von Tomaten mit einer kleinen Menge Fett verbessert das Nährstoffprofil, indem die Bioverfügbarkeit von Lycopin erhöht wird.

Zum Kochen von Tomaten sollten Sie das Braten, Grillen oder Braten in Betracht ziehen. Das Rösten ergibt ein saftiges, konzentriertes Aroma und eine Textur. Zum Braten würzen Sie Tomaten mit Öl, Knoblauch, rotem Pfeffer und anderen Kräutern und Gewürzen. Verwenden Sie geröstete Tomaten zum Pürieren für eine Tomatensauce oder als Aufsatz für gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Fleisch, Hähnchen oder Fisch.

Sie können auch Tomaten verwenden, um Tomaten oder eine einfache Marinara-Sauce zuzubereiten, oder Tomatensauce und Tomatenprodukte verwenden, um Lebensmittel wie Spaghetti-Kürbis, Chili und Eintöpfe zu würzen. Würzen Sie Ihre Sauce nach Belieben mit Basilikum, Oregano, Petersilie oder Knoblauch.

Allergien und Wechselwirkungen

Wenn Sie an einem oralen Allergiesyndrom leiden, kann es beim Verzehr von Tomaten zu einer Reaktion kommen. Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma and Immunology ist OAS auch als Pollen-Food-Syndrom bekannt und wird durch kreuzreagierende Allergene verursacht, die sowohl in Pollen als auch in rohem Obst, Gemüse oder einigen Baumnüssen vorkommen. Die Quelle weist darauf hin, dass bei Personen mit einer bekannten Allergie gegen Gras auch beim Verzehr von Sellerie, Melonen, Orangen, Pfirsichen oder Tomaten Symptome auftreten können. Zu den Symptomen können Juckreiz in Mund, Ohren oder Rachen sowie eine Schwellung von Lippen, Mund, Zunge und Rachen gehören. 

Wenn Sie eine Tomatenallergie vermuten, lassen Sie sich von einem qualifizierten Arzt beraten.