36 verschiedene Namen für Zucker in Ihrem Essen

Wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zu verbessern, ist eine der ersten Empfehlungen von Ernährungsexperten häufig, die Zufuhr von Zucker zu reduzieren. Klingt einfach, oder? Nun, es wäre, wenn es nicht so viele verschiedene Wörter für Zucker gäbe, die auf Lebensmitteletiketten verwendet werden.

Tatsache ist jedoch, dass Süßstoffe unter einer Vielzahl von Namen zu Ihrem Essen hinzugefügt werden können, von denen keiner nach Zucker klingt. In der Tat klingen viele der Zutaten gesund. Und Zucker kann Lebensmitteln zugesetzt werden, die nicht süß sind. Dadurch wird es viel schwieriger, Ihre Aufnahme zu überwachen.

Aus diesen Gründen ist es klug, die verschiedenen Wörter für Zucker zu lernen, damit Sie sie in Ihrem Essen erkennen und entscheiden können, ob die Produkte für Sie geeignet sind.

Was sind zugesetzte Zucker?

Zucker sind eine Art von Kohlenhydraten, die manchmal als „einfache Kohlenhydrate“ bezeichnet werden. Zucker kommt in vielen Lebensmitteln auf natürliche Weise vor, beispielsweise in Fruchtzucker oder Milchzucker.

In einigen Fällen fügen die Hersteller verarbeiteten Lebensmitteln jedoch auch zusätzlichen Zucker hinzu. Manchmal fügen sie Geschmack hinzu oder gleichen ihn aus. Zum Beispiel kann Zucker zu einem pikanten Salatdressing, zu Erdnussbutter oder zu Spaghettisauce gegeben werden. Oder ein Süßstoff kann verwendet werden, um das Essen zu verdicken oder zu texturieren.

Zu den zugesetzten Zuckern gehört auch jedes Zuckerprodukt, das Sie zu den Mahlzeiten zugeben. Dies kann Haushaltszucker beinhalten, den Sie Ihrem Morgenkaffee oder Müsli hinzufügen. Es kann auch Sirup enthalten, den Sie zu Ihren Pfannkuchen hinzufügen, oder Agavensirup, den Sie zu Ihrem Smoothie hinzufügen.

Warum Zucker hinzufügen?

Wer seine Essgewohnheiten verbessern will, sollte auf zugesetzte Zucker achten. In vielen Fällen verbrauchen Sie möglicherweise viel mehr Zucker, als Sie denken, und wenn er die empfohlenen Richtlinien überschreitet, kann er sich auf Ihre Gesundheit auswirken.

Nach den Empfehlungen mehrerer nationaler und weltweiter Gesundheitsorganisationen (einschließlich des USDA) sollte der Anteil des zugesetzten Zuckers an Ihrer täglichen Kalorienaufnahme nicht mehr als zehn Prozent betragen.

Wegbringen:

Nach Angaben der National Institutes of Health haben mehrere Studien einen direkten Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und Fettleibigkeit sowie Herz-Kreislauf-Problemen weltweit festgestellt.

Bestimmte Personen, beispielsweise Personen, die eine kohlenhydratarme Diät zur Gewichtsreduktion oder zur Bewältigung einer Erkrankung einhalten, sollten besonders vorsichtig sein. Das Vorhandensein dieser Zucker signalisiert häufig einen höheren glykämischen Index in der Nahrung.

Obwohl für die meisten Zwecke die einfache Kenntnis der Kohlenhydratzahl ausreichend ist, um eine kohlenhydratarme Ernährung zu verfolgen, kann es vorkommen, dass Sie weitere Informationen benötigen, um eine gesunde Entscheidung zu treffen. Das heißt, Sie müssen wissen, ob und wie viel Zucker dem Lebensmittel während der Verarbeitung zugesetzt wurde.

Wenn beispielsweise auf dem Etikett für eine Sauce in Flaschen steht, dass ein Teelöffel dieses Lebensmittels „null Kohlenhydrate“ enthält, wurde diese Zahl möglicherweise auf- oder abgerundet. Und wenn Sie mehr als die als Portionsgröße angegebene Menge konsumieren, können Sie tatsächlich genug Zucker konsumieren, um Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Wenn Sie das Etikett lesen, sehen Sie, ob der Sauce Zucker zugesetzt wurde, und können manchmal eine Vorstellung davon bekommen, wie viel.

Zucker auf dem Lebensmitteletikett

Ein sorgfältiges Lesen der Etiketten ist erforderlich, um zu wissen, wie viel zugesetzten Zucker Sie verbrauchen.

Die Zutaten sind in der Regel nach der Menge aufgeführt, die im Lebensmittel enthalten ist. Zum Beispiel ist die erste Zutat in Brot normalerweise eine Art Mehl, weil es mehr Mehl als jede andere Zutat gibt. Wasser ist normalerweise die erste Zutat in vielen Getränken.

Aber dies ist ein weiterer Grund, warum es schwierig sein kann, Zucker in Lebensmitteln zu finden. Manchmal gibt es kleine Mengen vieler Zuckersorten, sodass keiner von ihnen in den ersten Zutaten des Etiketts enthalten ist - auch wenn das Lebensmittel erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker enthält.

Manchmal maskiert sich Zucker als "gesunde" Zutat, wie Honig, Reissirup oder sogar "Bio-Rohrzuckersaft". Da das Wort "Zucker" nicht Teil des Namens ist, hört es sich nicht so an, als wäre es Zucker.

Manchmal ist Fruchtsaftkonzentrat in einem Lebensmittel enthalten, das sich gesund anhört. In der Regel gehören jedoch die ausgewählten Säfte wie weiße Trauben-, Apfel- und Birnensäfte zu den am wenigsten nahrhaften Säften. Bis sie konzentriert sind, bleibt nur der Zucker übrig.

Verschiedene Namen für Zucker

Hier ist eine Liste einiger der möglichen Wörter für "Zucker", die auf einem Etikett erscheinen können.

• Agavennektar
• Gerstenmalzsirup
• Zuckerrübe
• Brauner Reissirup
• brauner Zucker
• Rohrkristalle (oder noch besser "Rohrsaftkristalle")
• Rohrzucker
• Kokosnusszucker oder Kokospalmenzucker
• Maissüßstoff
• Maissirup oder Maissirupfeststoffe
• Getrockneter Rohrsaft
• Dextrin
• Traubenzucker
• Verdampfter Rohrsaft
• Fruchtzucker
• Fruchtsaftkonzentrat
• Glucose
• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Honig
• Zucker umdrehen
• Laktose
• Maltodextrin
• Malzsirup
• Maltose
• Ahornsirup
• Melasse
• Palmenzucker
• Rohzucker
• Reissirup
• Saccharose
• Sorghum oder Sorghumsirup
• Saccharose
• Sirup
• Sirup
• Turbinado Zucker
• Xylose

Sie werden feststellen, dass die Wörter „Sirup“, „Süßstoff“ und alles, was mit „ose“ endet, normalerweise als „Zucker“ angesehen werden können. Wenn auf dem Etikett „kein zugesetzter Zucker“ steht, sollte keines der folgenden Elemente enthalten sein , obwohl das Lebensmittel natürlich vorkommende Zucker enthalten kann (wie Laktose in Milch).

Zuckeralkohole

Viele "zuckerfreie" Lebensmittel enthalten Inhaltsstoffe, die als Zuckeralkohole bezeichnet werden. Dazu gehören Inhaltsstoffe wie Maltit und Sorbit.

Zuckeralkohole sind kein Zucker und kein Alkohol. Aber sie können sich auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirken, und tatsächlich glauben einige, dass diese Inhaltsstoffe genauso schlecht oder schlechter sein können als Zucker. 

Wenn Sie Zutaten sehen, die auf "ol" enden, kann es ein Zuckeralkohol sein. Wenn Sie Ihre Zuckerkonsummenge beobachten, um einen Gesundheitszustand zu verwalten, informieren Sie sich vor dem Verzehr über den spezifischen Inhaltsstoff (und darüber, wie er sich auf Ihre Gesundheit auswirken kann).

Ein Wort von Verywell

Der Versuch, sich die verschiedenen Wörter für Zucker zu merken, kann eine entmutigende Aufgabe sein, da es so viele verschiedene Begriffe gibt, die man kennen muss. Aber sobald Sie den Dreh raus haben, wird es einfacher, versteckten Zucker in Ihrem Essen zu finden.

Sobald Sie gelernt haben, wie man Zucker identifiziert, können Sie besser Lebensmittel auswählen, die Ihrem speziellen Ernährungsplan und Wellness-Programm entsprechen.