Limes Carb zählt und Nutzen für die Gesundheit

Limetten werden wie Zitronen verwendet, um das Aroma eines Gerichts zu verbessern, ohne dass viel, wenn überhaupt, Kohlenhydrate zugesetzt werden. Limettensaft kann in Salaten, Suppen und Dips anstelle von Dressings mit hohem Kohlenhydratgehalt verwendet werden.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Sie verwenden häufig Limettensaft anstelle der gesamten Limette, daher werden Werte für beide angegeben.

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft: 1 Gramm wirksames (Netto-) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 4 Kalorien.
• Saft von 1 mittelgroßen Limette (etwas mehr als 1,5 Unzen): 4 Gramm wirksames (Netto-) Kohlenhydrat plus 0 Gramm Ballaststoffe und 11 Kalorien.
• 1 ganze Limette (ungefähr 2 Zoll im Durchmesser): 5 Gramm effektives (Netto-) Kohlenhydrat plus 2 Gramm Ballaststoffe und 20 Kalorien.

Glykämischer Index und glykämische Belastung

Es gibt keine wissenschaftliche Studie zum glykämischen Index von Limettensaft, wie er für viele nicht zuckerhaltige Früchte und nicht stärkehaltiges Gemüse typisch ist. Dies liegt daran, dass sie wenig Kohlenhydrate enthalten und voraussichtlich keinen großen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Die glykämische Belastung berücksichtigt die Menge der aufgenommenen Nahrung und wie sie Ihren Blutzucker und Ihre Insulinreaktion beeinflusst. Ein Wert von weniger als 10 wird als niedrig angesehen. Hier sind die geschätzten Werte für Limettensaft:

Glykämische Belastung:

• 1 Esslöffel Limettensaft: 0
• Saft von 1 mittelgroßen Limette: 1

Nutzen für Gesundheit und Ernährung

Limetten und Zitronen sind wie alle Zitrusfrüchte eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle. Nur eine kleine Limette enthält ein Drittel der täglich empfohlenen Vitamin C-Menge für Erwachsene. Limetten sind auch für ihre antioxidativen Eigenschaften sowie die Bereitstellung von Bioflavonoiden bekannt. Um eine signifikante Menge an Nährstoffen aus Limettensaft zu erhalten, müsste man mehr Saft als üblich verwenden. Trotzdem ist eine viertel Tasse Limettensaft eine sehr gute Quelle für Vitamin C, und es gibt auch eine Reihe von gesunden Phytonährstoffen in Limetten.

Low-Carb Essen

Sie können ein schnelles und gesundes süß-saures Limettensalat-Dressing herstellen, indem Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff miteinander verquirlen. Oder lassen Sie den Süßstoff für ein säuerliches Dressing weg. Manche verzichten sogar auf das Öl und putzen das Gemüse nur mit einer Prise Limettensaft und Gewürzen.

Ein Stück Limette oder ein Spritzer Limettensaft in Wasser oder Seltersaft kann Ihr Glas beleben oder den Geschmack von langweiligem Leitungswasser überdecken. Limettensaft ist die Basis vieler kohlenhydratarmer Cocktails, die Sie mischen und genießen können.

Limettensaft ist die Basis für Marinaden für Rind- oder Hähnchen-Fajitas oder für mexikanisches Grillhähnchen. Bewahren Sie einige Keile für einen letzten Druck auf dem gegrillten Fleisch oder Gemüse auf, bevor Sie sie in die Tortilla wickeln und genießen. Sie werden hellen Geschmack und eine gute Dosis Vitamin C hinzufügen.