Kalk gezogenes Huhn Tostadas mit Kohlsalat-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 452 Fett 26g Kohlenhydrate 23g Protein 32g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 2 tostadas) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 452 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 94 mg | 31% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Gesamte Kohlenhydrate 23g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 32g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 254 mg | 20% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 419 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 30 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6 (je 2 tostadas)
Dieses Low-FODMAP-Rezept verwendet eine Technik zum Wildern von Hähnchen, um es saftig und zart zu halten. Das zerkleinerte Hähnchen wird dann leicht mit Limettensaft und Olivenöl angemacht und durch die lebendigen Aromen und die Knusprigkeit des Krautsalats noch verstärkt. Tostadas werden wie belegte Brötchen serviert und werden aus der Hand gegessen. Sie können ein wenig chaotisch sein, also servieren Sie sie mit vielen Servietten.
Zutaten
- 1 ½ Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Esslöffel frischer Limettensaft, geteilt (2 Limetten)
- 1 Esslöffel gemahlener Ancho Chili
- ½ TL Salz, geteilt
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- 2 Tassen Kohlrouladen
- 1/3 Tasse Radieschen
- 1/3 Tasse geriebene Karotten
- ½ Teelöffel gemahlener Senf
- ¼ Teelöffel Salz
- 3 ½ Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel Zucker
- 12 Mais Tostada Muscheln
- 1 ½ Tassen geschnitzelter Habanero-Cheddar-Käse
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- 1 Limette, in Keile schneiden
Vorbereitung
Geschreddertes Hühnchen
- Wenn die Hähnchenbrust sehr groß ist, schneiden Sie sie quer in zwei Hälften, so dass jedes Stück etwa 4 Unzen misst.
- Stellen Sie das Huhn in einen mittelgroßen Topf oder einen holländischen Ofen. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken, und würzen Sie das Wasser mit dem Lorbeerblatt, der Hälfte des Limettensafts, gemahlenem Chili, ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze leicht köcheln. nicht kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie bedeckt, bis der dickste Teil der Hähnchenbrust durchgegart ist, ungefähr 20 Minuten.
- Nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Zerkleinern Sie es dann mit zwei Gabeln.
- In einer mittleren Schüssel das gezogene Hähnchen mit 3 EL Limettensaft, Olivenöl, Koriander und Meersalz beträufeln. Umrühren, um zu kombinieren; beiseite legen.
Krautsalat
- Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Kohl, Radieschen, Karotten, gemahlenen Senf, Salz, Mayonnaise, Essig und Zucker. Umrühren, um zu kombinieren. Abdecken und bis zum Servieren kühlen. Dieser Schritt kann im Voraus ausgeführt werden.
Tostadas
- Stellen Sie die Tostadas am Tisch auf Tellern zusammen. Geben Sie das Hühnchen, den Krautsalat, den Käse und den Koriander auf die Tostada-Muscheln und garnieren Sie sie mit einer Prise Limette.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Wenn keine vollständig vorbereiteten Tostada-Muscheln verfügbar sind, können Sie Ihre eigenen herstellen. Mit dieser Option können Sie die Muscheln mit herzgesundem Olivenöl zubereiten.
Ofen auf 400F vorheizen. 12 6-Zoll-Maistortillas auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Legen Sie sie auf zwei Backbleche.
10 Minuten backen und nach 5 Minuten einmal wenden. Tostadas sind fertig, wenn sie leicht knusprig, braun und an den Rändern gekräuselt sind.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, kaufen Sie glutenfreie Tostadas oder Tortilla-Muscheln.
Dieser Krautsalat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Zögern Sie also nicht, diesen Teil des Rezepts zu verdoppeln, um Ihr frisches Gemüse zu verzehren.
Koch- und Serviertipps
Das Pochieren des Huhns bei schwacher Hitze hält es zart. Wenn Sie das Wasser kochen lassen, wird es hart.
