Die beste Wahl für kohlenhydratarmes chinesisches Essen

Von den scharfen Gerichten aus Szechuan und Hunan bis zu den subtileren Aromen aus Kanton ist chinesisches Essen für kohlenhydratarme Gäste eher eine Herausforderung. Neben Reis und Nudeln scheinen die meisten Gerichte zumindest etwas Zucker und Stärke zu enthalten. Obwohl es durchaus möglich ist, in einem chinesischen Restaurant ein köstliches Gericht mit kontrollierten Kohlenhydraten zu essen, müssen Sie vorsichtig sein, um Entscheidungen mit niedrigen Kohlenhydratwerten zu treffen.

Vorausplanung für Ihre kohlenhydratarme chinesische Mahlzeit

Bevor Sie ins Restaurant gehen, ist es wichtig, einige Entscheidungen darüber zu treffen, wie streng Sie in Bezug auf Kohlenhydrate sein werden. Wenn Sie einen Plan mit moderaten Kohlenhydraten haben, müssen Sie sich wahrscheinlich nicht zu viele Gedanken über ein wenig Maisstärke in einer Schüssel machen. Auf der anderen Seite, wenn Sie sich in einer restriktiven Diätphase wie der Atkins-Induktion befinden, möchten Sie in Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung „reiner“ sein.

Wenn kohlenhydratarmes Essen für Sie zu einer dauerhaften Art des Essens geworden ist, werden gelegentliche, strukturierte und geplante Abweichungen wahrscheinlich Teil Ihres Lebens sein. Sie müssen sich nur entscheiden, wann diese Zeiten und Orte sein werden. Manche Leute machen chinesische Restaurants zu einer solchen geplanten Abweichung.

Wenn das Restaurant seine Speisekarte online hat, suchen Sie nach einer Auswahl, die weniger Kohlenhydrate enthält. Vielleicht möchten Sie sogar das Restaurant anrufen oder ihnen eine Nachricht senden, um ihre Vorschläge für eine kohlenhydratarme Mahlzeit zu erhalten.

Tipps für kohlenhydratarme Restaurants

Variationen in chinesischem Essen

Chinesisches Essen variiert nicht nur in der Region, in der ein Gericht hergestellt wurde, sondern auch in der Region, in der sich das Restaurant befindet. In verschiedenen Teilen der USA finden Sie Variationen der Gerichte, die in chinesischen Restaurants angeboten werden, sowie Süßigkeiten und Gewürze auf dem Tisch. Dies macht es schwierig, strenge Regeln für die Menüauswahl zu finden. Kung-Pao-Huhn kann an einer Stelle relativ kohlenhydratarm und an einer anderen mit Zucker beladen sein.

Einige Richtlinien helfen Ihnen jedoch bei der Auswahl. Hier sind die Grundlagen des Essens mit wenig Kohlenhydraten in chinesischen Restaurants.

Sicherste Wahl in einem chinesischen Restaurant

Machen Sie diese zu Ihren Low-Carb-Artikeln:

Klare, dünne Suppen wie Eiertropfen sind die bessere Wahl als andere Vorspeisen oder dicke Suppen.
Gedämpfte Speisen, einschließlich ganzer gedämpfter Fische oder gedämpfter Tofu mit Gemüse, sind ein guter Ersatz für frittierte.
Fleisch-Gemüse-Kombinationen mit dünnen, herzhaften Soßen können weniger Kohlenhydrate und Zucker enthalten, vielleicht 4 Gramm Kohlenhydrate für das ganze Gericht. Beispiele wären Hühnchen mit Pilzen (an vielen Orten), Moo Goo Gai Pan, Szechuan-Garnelen und Curry-Hühnchen. Verwenden Sie wieder Ihre Augen und Geschmacksknospen, um herauszufinden, ob die Sauce süß und / oder dick ist.
Gebratene Gerichte enthalten oft nur eine kleine Menge Zucker oder Stärke, vielleicht ein oder zwei Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Sie können sich fragen, ob sie die Maisstärke weglassen können, wenn sie das Fleisch normalerweise vor dem Braten damit bestreichen.
Schwarze Bohnensauce hat nicht so viele Kohlenhydrate wie einige andere, obwohl die Sauce nur eine sehr kleine Menge Bohnen enthält.
Mu Shu kann ohne Wrapper als Low-Carb-Variante genossen werden.
Walnusshuhn wird normalerweise nicht mit Stärke oder Zucker hergestellt.

Egg Foo Yung (ohne Soße) ist eine weitere gute Wahl.
Für eine andere Auswahl in der asiatischen Küche können Sie beim mongolischen Grill Ihr Fleisch und Gemüse auswählen und auf Bestellung zubereiten, ohne Zucker oder Stärke hinzuzufügen.

High-Carb chinesische Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Sie einige Elemente auf der Speisekarte sehen, wissen Sie, dass sie kohlenhydratreicher sind. Aber es ist oft schwer zu sagen, welche Saucen Zucker enthalten. Daher ist es gut zu wissen, welche man auf dem Teller, als Dip oder als Gewürz meiden sollte.

Geschirr

Reis, einschließlich gebratener Reis und gedünsteter Reis
Nudeln, einschließlich Chow-Mein, Lo-Mein und Chow-Spaß
Wontons, einschließlich der frittierten Art
Paniertes Fleisch, wie in General Tsos Hühnchen
Eierbrötchen

Saucen

Süß-saure Soße
Entensauce (Orangensauce für Eierbrötchen)
Pflaumensauce (oft mit Mu Shu serviert)
Austernsauce
Hoisin Soße

Gerichte mit versteckten Kohlenhydraten

Verwenden Sie diese Tipps, um hinterhältige Kohlenhydrate zu vermeiden:

Dicke Suppen und Saucen werden mit Maisstärke eingedickt. Ein Esslöffel Maisstärke enthält etwa 7 Gramm Kohlenhydrate. In einer Platte mit einer eingedickten Sauce befinden sich etwa 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke. Eine Tasse heiße und saure Suppe könnte etwa einen Teelöffel Maisstärke (2 Gramm Kohlenhydrate) enthalten..
Buffetartikel sind oft Gerichte mit Saucen, die mit Maisstärke eingedickt sind, umso besser, um sie auf einem Dampftisch warm zu halten. Viele andere sind mit einer Beschichtung frittiert, die Kohlenhydrate enthält.
Maisstärke wird auch häufig verwendet, um Fleisch vor dem Rühren zu „samtigen“. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch sieht nicht unbedingt paniert aus, da es eine sehr dünne Schicht Stärke enthält. Möglicherweise möchten Sie darum bitten, dass das Fleisch in Ihrer Pfanne ohne Maisstärke zubereitet wird.
Einige chinesische Gerichte sind sehr süß. Wenn es ein Gericht ist, das Sie schon einmal gegessen haben, werden Ihre Geschmacksknospen Ihr Wegweiser sein. Wenn nicht, frag. Würzige Saucen enthalten leicht Zucker, fragen Sie also danach. Zitronenhähnchen hat fast immer viel Zucker.
Wasserkastanien sind etwas stärkehaltig, aber ein paar Scheiben sind keine große Sache. Vier ganze Wasserkastanien enthalten etwa 3 Gramm Kohlenhydrate. Eine halbe Tasse Scheiben hat ca. 7 Gramm.

Fragen Sie nach einer kohlenhydratarmen Zubereitung

Fragen Sie, ob es möglich ist, ein Gericht ohne Zucker oder Stärke zu haben. Möglicherweise muss sich Ihr Server mit der Küche in Verbindung setzen, aber viele Restaurants werden Ihrer Anfrage mit freundlichen Grüßen nachkommen. In einigen Fällen ist dies nicht möglich, sie haben jedoch möglicherweise einen anderen Vorschlag zu unterbreiten.

Eine andere Alternative ist, nach der Sauce auf der Seite zu fragen. Sie können die Menge anpassen, die Sie dem Geschmack hinzufügen möchten, und so die Kohlenhydrate reduzieren.

Ein Wort von Verywell

Eine kohlenhydratarme Ernährung zu sich zu nehmen, ist mit unterschiedlichen Herausforderungen verbunden. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie innerhalb Ihres Ernährungsplans bleiben können, wenn Sie Ihre Forschung im Voraus durchführen und sich dazu verpflichten, die Optionen für niedrigere Kohlenhydrate auszuwählen und anzufordern. Vielleicht finden Sie neue Favoriten und verpassen nicht die mit Kohlenhydraten beladenen, nach denen Sie sich immer gesehnt haben.

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