10 Dinge, die Sie tun sollten, wenn Sie kein Gluten essen können

Wenn bei Ihnen Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde, können Sie mit allem, was Sie tun sollen, ein wenig überfordert sein: Lernen Sie, Gluten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren, Gluten aus Ihrer Küche zu verbannen und Familienmitglieder davon zu überzeugen, dies zu tun Lassen Sie sich unter anderem testen.
Aber Sie hören nicht unbedingt viel über das, was Sie tun sollte nicht tun. Um dem abzuhelfen, habe ich eine Liste der zehn wichtigsten Dinge zusammengestellt, die Sie nicht mehr tun sollten, wenn Sie kein Gluten essen können. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie gelegentlich gegen diese Regeln verstoßen - das haben wir alle getan. Wenn Sie sie jedoch konsequent brechen, gehen Sie wahrscheinlich eines von zwei Risiken ein (abhängig von der Regel): eine schlechtere Gesundheit oder ein weniger zufriedenstellendes Leben.

Hören Sie auf, Angst zu haben, neue Lebensmittel zu probieren

Es ist leicht, sich in einer Brunft zu befinden und immer wieder die gleichen Lebensmittel zu essen, besonders wenn Sie empfindlich auf Glutenwerte unter den 20 Teilen pro Million sind, die allgemein als "sicher" gelten. Sie können sogar bekommen, so dass Sie ein wenig Angst vor dem Essen haben. Sie sollten sich jedoch nicht von Ihrer Angst vor Gluten davon abhalten lassen, neue Lebensmittel zu probieren. Sie können Glutenreaktionen vorbeugen, indem Sie den Glutenstatus eines Lebensmittels vor dem Verzehr überprüfen und zunächst nur eine sehr geringe Menge verzehren. Wenn du reagierst, solltest du natürlich das Essen weglassen… aber vielleicht findest du etwas Neues zum Genießen.

Vermeiden Sie es nicht mehr, auswärts zu essen

Es ist möglich, mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit zu essen, auch wenn Sie besonders empfindlich sind oder wenn Sie andere Lebensmittel haben (denken Sie: Soja, Mais, Milchprodukte), die Sie ebenfalls vermeiden. Natürlich müssen Sie Vorsichtsmaßnahmen treffen, auch wenn Sie in einem Restaurant mit glutenfreier Speisekarte speisen. Es wird (natürlich!) Einige zusätzliche Arbeit erfordern - zum Beispiel müssen Sie Ihr Restaurant sorgfältig auswählen (ein Café mit angeschlossener Bäckerei ist möglicherweise keine gute Wahl), und ich empfehle nachdrücklich, zuerst mit dem Koch zu sprechen. Aber Sie sollten nicht aufgeben, essen zu gehen, nur weil Sie kein Gluten essen können.

Hör auf, Angst zu haben zu reisen

Ja, Reisen kann viel stressiger sein, wenn Sie kein Gluten essen können - Sie müssen zusätzliche Lebensmittel mitnehmen, sich Gedanken darüber machen, welche glutenfreien Lebensmittel Sie durch die Flughafensicherheit mitnehmen können, und sich ständig vor Reaktionen auf der Straße schützen. Sie sollten jedoch nicht auf Urlaub verzichten, da es durchaus möglich ist, Orte zu finden, die sehr glutenfrei sind. Wenn Sie große Städte mögen, probieren Sie New York City oder Los Angeles - beide haben viele glutenfreie Restaurants. Für Familienreisen finde ich es schwierig, Disney zu schlagen (glutenfreies Essen bei Disney erklärt, was Sie tun müssen), aber viele andere Reiseziele für Familien können auch glutenfreie Anfragen bearbeiten. Rufen Sie immer vorher an, um zu fragen. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Reisewebsites, auf denen Kundenbewertungen für glutenfreie Restaurants aufgeführt sind.

Hören Sie auf, auf Reaktionen zu verzichten

Ich kann mich an meine ersten Erfahrungen mit einer bestimmten glutenfreien Brownie-Mischung erinnern - diese Brownies schmeckten so gut. Als ich mich am nächsten Tag glutenfrei fühlte, beschuldigte ich alles andere als die Brownie-Mischung (obwohl dies der einzig logische Schuldige war). Es dauerte vier weitere Brownies (und zwei weitere Krankheitstage), um mich davon zu überzeugen, dass diese Mischung - getestet mit nur 20 Teilen pro Million - meine Symptome verursachte. Es ist einfach, einen Zustand der Ablehnung von Reaktionen zu erzeugen, besonders wenn Sie dieses verdächtige Essen wirklich mögen. Aber tu es nicht. Es ist durchaus möglich, durch glutenfreie Lebensmittel glutenfrei zu werden, da viele von ihnen noch Spuren von Gluten enthalten. Achte auf die Reaktion deines Körpers und beginne herauszufinden, welche Lebensmittel du trotz ihres "glutenfreien" Status meiden musst.

Hör auf, Gluten die Schuld zu geben

Es ist verlockend, dieses böse Protein jedes Mal zu beschuldigen, wenn Sie einen freien Tag haben oder wenn Ihnen der Magen schlecht wird. Aber Gluten ist nicht immer schuld - es ist auch möglich, dass Sie an der Magengrippe leiden, etwas Bedenkliches zu sich genommen haben oder dass Sie nur ein bisschen gestresster sind als normal und sich deswegen nicht wohl fühlen. Es hilft, die Symptome zu verfolgen, die Sie bei bekannter Glutenexposition bekommen - Sie werden schließlich ein Gefühl dafür bekommen, was mit Gluten zusammenhängt und was wahrscheinlich nicht. Wenn Sie an Dermatitis herpetiformis leiden, wird dies die Identifizierung von Gluten-Symptomen erleichtern, aber viele Menschen, die keine DH erhalten, erhalten nach der Gluten-Exposition immer noch eine erkennbare Kaskade von Symptomen, die sich von der Exposition nicht wesentlich unterscheidet. Lernen Sie Ihre und Sie werden wissen, ob Sie die Magengrippe haben oder ob Sie glutenfrei sind.

Hören Sie auf, von Freunden und Familienmitgliedern zubereitete Lebensmittel zu essen

Es sei denn, Sie gehören zu einer Familie oder einer Gruppe von Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit, die wirklich wissen, wie man glutenfrei kocht. Die glutenfreie Diät hat eine zu steile Lernkurve, als dass sie an einem Nachmittag gemeistert werden könnte. Bringen Sie Ihr eigenes Essen zu gesellschaftlichen Anlässen (stellen Sie sicher, dass es etwas ist, das Ihnen wirklich Spaß macht) und konzentrieren Sie sich auf das Unternehmen, nicht auf das Essen.

Hör auf, ein Einsiedler zu sein

Während Sie keine Lebensmittel teilen sollten, die von anderen Personen hergestellt wurden, die die Diät nicht befolgen (siehe oben), sollten Sie nicht einfach zu Hause bleiben. Es ist verlockend, vor allem wenn Sie neu diagnostiziert wurden, Gelegenheiten zu vermeiden, in denen Speisen serviert werden, die Sie nicht essen können. Ich habe das selbst gemacht. Sie möchten jedoch nicht das Leben eines Einsiedlers führen - machen Sie etwas wirklich Leckeres zum Mitnehmen und unternehmen Sie die Anstrengung, um zu gehen. Du wirst es nicht bereuen.

Hören Sie auf, über die Vorteile der glutenfreien Ernährung zu predigen

Wenn Sie sich jetzt, da Sie glutenfrei sind, wohl fühlen, ist das verlockend - Ja wirklich verlockend - zu versuchen, alle um dich herum zu bekehren. In vielen Fällen werden Sie Familienmitglieder sehen, die wahrscheinlich davon profitieren würden, wenn sie nur glutenfrei wären, und Freunde, die Symptome von Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie haben. Erwähnen Sie die Möglichkeit Einmal (dazu hast du meine Erlaubnis), aber dann bleib still darüber. Nehmen Sie mein Wort für jemanden, der es unglaublich schwierig findet, dieses Thema fallen zu lassen: Sie wollen nicht immer und immer wieder davon hören ... sie Ja wirklich nicht.

Hören Sie auf, alles zu glauben, was Sie im Internet gelesen oder in Selbsthilfegruppen gehört haben

Die glutenfreie Ernährung liegt derzeit im Trend, was für uns eine gute Nachricht ist. Aber es gibt auch Unmengen irreführender und geradezu falscher Informationen. Hüten Sie sich vor Menschen, die behaupten, rezeptfreie Verdauungsenzyme würden Ihnen helfen, Gluten zu verarbeiten. Ignorieren Sie auch Personen, die behaupten, dass Ihre Reaktion auf ein bestimmtes Produkt nicht einfach auf Gluten zurückzuführen ist Sie reagiere nicht darauf. Ich habe Leute gesehen, die (manchmal schlechte) Ratschläge in Foren gaben, wenn sie selbst erst ein paar Wochen diagnostiziert wurden. Wenn es in der Wissenschaft neue Fortschritte bei der Empfindlichkeit gegenüber Zöliakie oder Gluten gibt oder eine potenzielle Möglichkeit, diese zu behandeln (z. B. eine der derzeit in der Entwicklung befindlichen Zöliakie-Arzneimittelbehandlungen), werden Sie hier absolut davon erfahren. Überprüfen Sie andernfalls die Quelle, bevor Sie sich an jemanden wenden, der möglicherweise noch nicht einmal glutenfrei gegessen hat.

Hör auf zu schummeln

Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wird, kann das Betrügen der glutenfreien Ernährung in seltenen Fällen zu Osteoporose, zusätzlichen Autoimmunerkrankungen und potenziellem Krebs führen. Möglicherweise haben Sie im Moment keine (oder nur geringfügige) Symptome, aber das Gluten richtet immer noch Schaden an. Es ist nie eine gute Idee zu betrügen - wenn Sie den Drang dazu haben, versuchen Sie es mit dem köstlichsten glutenfreien Genuss, den Sie finden können.