Glutendetektoren und Testkits Nima, EZ Gluten und GlutenTox Home

Haben Sie jemals eine Mahlzeit in einem Restaurant bestellt oder sich mit Freunden an den Esstisch gesetzt, um sich zu fragen, ob das als glutenfrei berechnete Essen Sie am nächsten Tag krank machen würde? Haben Sie jemals ein neues Produkt ausprobiert - vielleicht ein Produkt ohne Glutenbestandteile, dem jedoch die Bezeichnung "glutenfrei" fehlt? Nur um durch eine schlechte Reaktion festzustellen, dass dies nicht der Fall war ziemlich so glutenfrei wie erwartet?
Wenn Ihnen eines dieser Szenarien jemals passiert ist (und Sie seit mehr als einer Woche die glutenfreie Diät befolgen, waren Sie mit Sicherheit in solchen Situationen), dann haben Sie sich wahrscheinlich einen Weg gewünscht um dein Essen auf das Glutenprotein zu testen Vor du hast es gegessen.
Nun, es gibt gute und schlechte Nachrichten: Ja, Sie können Gluten-Test-Kits und -Geräte für zu Hause kaufen, und bei ordnungsgemäßer Verwendung erfahren Sie, ob das betreffende Lebensmittel Gluten enthält oder nicht. Diese Testmethoden sind jedoch nicht billig, da sie möglicherweise falsch positive Ergebnisse liefern (ein Lebensmittel enthält Gluten, wenn dies nicht der Fall ist) und falsch negative Ergebnisse liefern (ein Lebensmittel enthält Gluten, wenn dies der Fall ist). und es gibt keine Forschung, die zeigt, dass sie Ihre Gesundheit verbessern.
Schließlich sind einige von ihnen ein wenig involviert… was bedeutet, dass sie am Esstisch möglicherweise nicht so einfach zu bedienen sind.
Hier finden Sie eine detaillierte Übersicht über die drei derzeit auf dem Markt erhältlichen Gluten-Testoptionen - Nima, EZ Gluten und GlutenTox Home - einschließlich ihrer Kosten, Vorteile und Nachteile.

Nima Gluten Tester

Der Nima-Gluten-Tester ist ein batteriebetriebenes, wiederaufladbares Gerät, das klein genug ist, um in eine Tasche oder Handtasche zu passen. Um es zu verwenden, laden Sie es mit einer Einweg-Testkapsel, geben eine große Probe des zu testenden Lebensmittels in Krümelgröße ein und warten etwa drei Minuten, bis der Test abgeschlossen ist.
Sobald das kleine Gerät seine Arbeit beendet hat, leuchtet seine Anzeige entweder mit einem Smiley-Gesicht (z. B. das Essen ist glutenfrei) oder mit einem Weizensymbol und dem Text "Gluten gefunden" auf.
Mit Nima können fast alle Arten von Lebensmitteln getestet werden, einschließlich Backwaren, Bratgut, Suppen, Saucen und Desserts. Sie können den Tester auch mit Ihrem iOS-Gerät synchronisieren, sodass Sie Ihre eigenen Testergebnisse überprüfen und zu einer Crowd-Sourcing-Datenbank mit Testergebnissen beitragen können.

Vor- und Nachteile von Nima

Klingt ziemlich gut, oder? Der Nima ist wirklich revolutionär, und das Unternehmen verdient Anerkennung dafür, dass es ein schwieriges Problem auf eine Weise gelöst hat, die wirklich benutzerfreundlich und tragbar ist.
Nima ist einfach zu bedienen (die meisten Leute würden es ohne zu zögern auf einen Tisch in einem Restaurant stellen und weg testen), und die Ergebnisse sind einfach zu interpretieren. Es ist keine Frage, dass es Sie retten würde, wenn Ihr Kellner Ihnen versehentlich Schokoladenkuchen mit Gluten oder Gemüsesuppe mit Gerste brachte. Der Nima hat jedoch einige Nachteile.
Erstens ist der Kauf und die Verwendung teuer. Das Gerät selbst, das mit einem Starterkit aus drei Einweg-Testkapseln, einem Micro-USB-Kabel und einer Tragetasche geliefert wird, kostet 279 US-Dollar (Änderungen vorbehalten). Damit haben Sie die Möglichkeit, drei Lebensmittel auf Gluten zu testen (und denken Sie daran, dass Sie, wenn Ihre Restaurantmahlzeit aus Suppe, Vorspeise, Beilage und Dessert besteht, jedes einzeln mit jeweils einer Kapsel testen müssen). Nima bietet 12-Kapseln-Pakete für ca. 75 USD an. Sie können auch ein monatliches Kapselabonnement für ca. 60 USD (12 Kapseln werden jeden zweiten Monat versandt) für ca. 120 USD (24 Kapseln pro Monat) erwerben..
Zweitens testet Nima Lebensmittel nur bis zur gesetzlichen Grenze von weniger als 20 ppm Gluten. Wenn das betreffende Lebensmittel Spuren von Gluten enthält, sein Glutengehalt jedoch unter den von der US-amerikanischen Food and Drug Administration festgelegten gesetzlichen Grenzwert fällt, zeigt Nima immer noch ein Smiley-Gesicht. Viele Menschen in der glutenfreien Gemeinde reagieren jedoch auf Spuren von Gluten unter 20 ppm. Wenn Sie einer von ihnen sind, arbeitet Nima möglicherweise nicht gut für Sie, da es kein Gluten unter dieser Schwelle von 20 Teilen pro Million erkennt.
Drittens erkennt das Gerät auch nicht unbedingt inkonsistente Gluten-Kreuzkontaminationen in Lebensmitteln. Das ist nur die Art der Kreuzkontamination - wenn in der Küche des Restaurants eine kleine Krume Crouton in Ihre grünen Bohnen fiel, werden Sie diese Krume nur dann erkennen, wenn sie Teil der in Nima getesteten grünen Bohnenprobe war. Sie könnten also ein falsches Sicherheitsgefühl bekommen, wenn Sie Lebensmittel mit dem Gerät testen.
Sollten Sie Nima kaufen? Wenn Sie häufig verreisen und auswärts essen, und insbesondere wenn Sie nicht sehr empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, ist dies möglicherweise eine gute Investition in Ihre Gesundheit. Es kann auch eine gute Investition sein, wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, aber Sie keine offensichtliche Reaktion auf Gluten erhalten. In diesem Fall können Sie Lebensmittel vermeiden, die Ihnen schaden, ohne dass Sie überhaupt bemerken, dass sie schädlich sind. Wenn Sie dagegen selten auswärts essen oder besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, ist Nima es wahrscheinlich nicht wert.

EZ Gluten Test Kits

Lange bevor Nima auf den Markt kam, verwendeten die Menschen in der glutenfreien Community EZ Gluten-Testkits, um Produkte auf Gluten-Kreuzkontamination zu überprüfen. Tatsächlich verließen sich viele Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit auf diese Tests, um sichere Produkte zu finden, bevor die US-amerikanische Food and Drug Administration die gesetzlichen Standards für glutenfreie Lebensmittel genehmigte.
EZ Gluten erkennt Glutengehalte, die nur 10 ppm so hoch sind wie die von Nima.
Die Verwendung der Testkits ist etwas umständlich. Zunächst müssen Sie die betreffende Lebensmittelprobe auf eine feine Konsistenz zerkleinern (dies dient dazu, etwaige Glutenverunreinigungen in der zu testenden Probe zu verteilen, damit sie erkannt werden). Zweitens fügen Sie die Probe zu einer flüssigen Lösung in einem kleinen Röhrchen hinzu und mischen sie gründlich. Drittens geben Sie ein paar Tropfen dieser Mischung in ein Reagenzglas. Viertens legen Sie den Teststreifen des Kits in das Reagenzglas und lassen es die Mischung aufnehmen. Und fünftens warten Sie 10 Minuten, bis der Teststreifen angezeigt wird.
Das Interpretieren der Ergebnisse des Teststreifens erfordert ebenfalls einige Übung. Obwohl der Teststreifen wie ein Schwangerschaftstest aussieht, enthält er drei Linien, und verschiedene Kombinationen dieser Linien ergeben unterschiedliche Ergebnisse, die von "negativ" bis "hoch positiv" und "sehr hoch positiv" reichen. Es gibt auch ein Ergebnis, das "ungültiger Test" bedeutet. Für ein sehr schwach positives Ergebnis kann ein Vergrößerungsglas erforderlich sein.
Sie können die Testkits auch verwenden, um eine Oberfläche auf Gluten-Kreuzkontamination zu testen, obwohl hierfür sterile Teststäbchen erforderlich sind.

Vor- und Nachteile von EZ Gluten

Der Hauptvorteil von EZ Gluten besteht darin, dass es empfindlich auf geringere Spuren von Gluten reagiert. Viele Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit reagieren auf Glutenwerte, die deutlich unter dem gesetzlichen Standard von 20 ppm liegen, der derzeit für glutenfreie Produkte zulässig ist. Mit EZ Gluten können Sie eine Reaktion genau bestimmen oder Produkte mit niedrigerem Gluten identifizieren Ebenen als dieser Standard.
Die Teststreifen haben jedoch einige Nachteile. Erstens sind sie wie Nima teuer. Ein Two-Pack kostet auf der Website des Unternehmens etwa 25 US-Dollar, und ein Paket mit 25 Testkits kostet etwa 262 US-Dollar.
Zweitens sind sie ziemlich anstrengend im Gebrauch - so sehr, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie ein Testkit in einem Restaurant auspacken und fortfahren. Da die Durchführung des Tests etwa 15 Minuten dauert, ist Ihr Essen kalt, bevor Sie den Test abgeschlossen haben (Sie können jedoch auch Lebensmittel zum Mitnehmen zu Hause testen). Die Durchführung und Interpretation dieser Tests erfordert eine gewisse Lernkurve.
EZ Gluten eignet sich am besten für die Verwendung zu Hause, auf einer Küchentheke oder einem Tisch, damit Sie die hergestellten Produkte identifizieren können, die Ihren speziellen glutenfreien Anforderungen entsprechen. Mit einem Testkit können Sie beispielsweise feststellen, ob eine Sauce ohne Glutenbestandteile tatsächlich glutenfrei ist (bis zu einer Testgrenze von 10 ppm)..

GlutenTox Home Test Kits

GlutenTox stellt professionelle Glutentests zusammen mit einer Verbraucherversion seiner Technologie, GlutenTox Home, her. GlutenTox Home erkennt Gluten in einer Menge von nur 5 Teilen pro Million. Das macht den Test doppelt so empfindlich wie EZ Gluten und viermal so empfindlich wie Nima.
Die Verwendung von GlutenTox Home ist ziemlich aufwändig - es ähnelt der Verwendung von EZ Gluten, ist jedoch etwas komplizierter als diese. Zuerst zermahlen Sie Ihre Probe zu einem feinen Pulver. Zweitens geben Sie eine abgemessene Menge Ihrer Probe in das Extraktionsfläschchen und schütteln es mindestens zwei Minuten lang. Drittens verwenden Sie eine Pipette, um einen Teil der Lösung aus dem Extraktionsfläschchen zu entnehmen und in das Verdünnungsfläschchen zu tropfen. Viertens schütteln Sie die Mischung der Verdünnungsfläschchen vorsichtig mindestens 15 Sekunden lang. Fünftens tropfen Sie mit einem neuen Tropfer fünf oder sechs Tropfen der Verdünnungsfläschchenmischung in den Deckel des Fläschchens. Sechstens tauchen Sie den Teststreifen in diese Mischung. Und siebtens warten Sie 10 Minuten, um zu sehen, was auf dem Teststreifen zu sehen ist. Der gesamte Vorgang dauert mehr als 20 Minuten.
Die GlutenTox-Teststreifen selbst sind etwas leichter zu interpretieren als die EZ-Gluten-Teststreifen. Es gibt zwei Linien: eine blaue Kontrolllinie (die anzeigt, dass der Test ordnungsgemäß funktioniert) und eine rosafarbene positive Ergebnislinie (die nur angezeigt wird, wenn die Probe Gluten enthält). Die rosa Linie erscheint dunkler, wenn mehr Gluten vorhanden ist, und heller, wenn nicht sehr viel Gluten vorhanden ist. Auch hier kann eine Lupe nützlich sein, um sehr schwache positive Testergebnisse zu identifizieren.

Vor- und Nachteile von GlutenTox Home

GlutenTox Home reagiert wesentlich empfindlicher auf Spuren von Gluten als EZ Gluten oder Nima. Das ist der Hauptvorteil.
Zu den Nachteilen zählen die mangelnde Testfreundlichkeit (die Verwendung ist erheblich schwieriger als bei Nima und erfordert im Vergleich zu EZ Gluten einen aufwendigeren Prozess) und die Kosten. Wie bei EZ Gluten ist es unwahrscheinlich, dass Sie ein Testkit herausnehmen und Ihr Brötchen mit Mörser und Pistill an einem Restauranttisch oder in der Küche Ihres Freundes zermahlen. GlutenTox Home kann jedoch ein nützliches Werkzeug für Personen sein, die besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, da es zur Identifizierung von Lebensmitteln verwendet werden kann, die wenig oder keine Spuren von Gluten enthalten. Es kann auch zum Testen von Oberflächen verwendet werden.
Wie Nima und EZ Gluten sind auch die GlutenTox Home-Testkits teuer: Sie kosten zwischen 32 USD für zwei Kits und 135 USD für zehn Kits.

Die Quintessenz

Glutentests können hilfreich sein, um Lebensmittel auszusortieren, die Sie möglicherweise krank machen. Es ist jedoch kein Ersatz für grundlegende Sorgfaltspflichten: Gespräche mit Managern und Köchen in Restaurants, sorgfältige Auswahl der Produkte im Lebensmittelgeschäft und Vermeidung bedenklicher Situationen an den Esstischen von Freunden und Verwandten.
Wenn Sie sich entscheiden, mit Glutentests zu experimentieren, haben Sie drei gute Möglichkeiten: Nima, EZ Gluten und GlutenTox Home. Nima ist die klare Wahl, wenn Sie eine einfache Bedienung wünschen, während GlutenTox Home die Erkennung der niedrigsten Glutenwerte ermöglicht. EZ Gluten fällt in die Mitte, mit anständiger Empfindlichkeit und einem Testprozess, der weniger aufwändig ist als der von GlutenTox Home. Ihre endgültige Wahl hängt von Ihren Testprioritäten ab.