Verursacht GVO-Weizen eine erhöhte Empfindlichkeit für Zöliakie und Gluten?

Es ist keine Frage, dass die Zöliakie auf dem Vormarsch ist und auch die Empfindlichkeit gegenüber nicht-zöliakalem Gluten. Einige Leute haben vorgeschlagen, dass gentechnisch veränderter Weizen - auch als GVO-Weizen bekannt - für diese Erhöhungen verantwortlich sein könnte. Die Wahrheit ist jedoch, dass GVO-Weizen möglicherweise nicht für den Anstieg der Zöliakie und der Glutenempfindlichkeit verantwortlich gemacht werden kann, einfach weil GVO-Weizen nicht kommerziell angebaut wird.

Wissenswertes über GVO-Weizen

Um als gentechnisch verändert zu gelten, muss das Genom einer Pflanze wie Weizen durch Genspleißen im Labor verändert werden. Wissenschaftler, die gentechnisch veränderte Pflanzen herstellen, möchten dieser Pflanze ein wünschenswertes Merkmal hinzufügen, indem sie eine neue Gensequenz einer anderen Art in das Genom der Zielpflanze einfügen.
Beispielsweise schuf der Biotechnologieriese Monsanto Co. seine GVO-Sojabohnen, indem er eine Gensequenz aus einem bestimmten Bakterium, Agrobacterium sp. Stamm CP4 in das Genom von Soja. Durch dieses Bakteriengen können die Sojabohnen wiederholten Anwendungen des Herbizids Roundup (ebenfalls von Monsanto hergestellt) widerstehen. Zwischen 80 und 90 Prozent des in den USA angebauten Sojas ist GMO Roundup Ready-Soja.
Monsanto gab seine Bemühungen zur Entwicklung von Roundup Ready-Weizen im Jahr 2004 auf. Monsanto experimentierte jedoch mit Gentechnologie bei Weizen, um dürreresistente und ertragsstärkere Weizensorten herzustellen. Wettbewerber, insbesondere die Syngenta AG und BASF Global, verfolgen ebenfalls GVO-Weizen. Keines dieser Produkte ist jedoch marktreif und wird derzeit nur experimentell angebaut.
Es gab einen Einzelfall von GVO-Weizen (Roundup Ready Wheat), der bereits 2014 auf einer Farm in Oregon entdeckt wurde. Dieser Einzelfall ist jedoch nicht aufgetreten. Dies bedeutet (entgegen der landläufigen Meinung), dass GVO-Weizen nicht für Fälle erhöhter Zöliakie- und Glutenempfindlichkeit verantwortlich gemacht werden kann.

Hybridisierter Weizen Kann Schuld sein

Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich Weizen in den letzten fünfzig Jahren nicht verändert hat. Dies ist das Ergebnis eines Prozesses namens Hybridisierung (der sich von der Gentechnik unterscheidet). Und einige Wissenschaftler (wenn auch nicht alle) sagen, dass diese Veränderungen eine Ursache für die Zunahme der Zahl der Menschen sein könnten, die nicht in der Lage sind, Gluten zu tolerieren.
Bei der Hybridisierung basteln Wissenschaftler nicht direkt am Genom der Pflanze. Stattdessen wählen sie bestimmte Stämme einer Pflanze mit wünschenswerten Eigenschaften aus und züchten sie, um diese Eigenschaften zu verstärken. Wenn dies wiederholt durchgeführt wird, können aufeinanderfolgende Generationen einer bestimmten Pflanze von den Vorfahren der Pflanze sehr verschieden aussehen.
Das ist, was mit modernem Weizen passiert ist, der kürzer, brauner und viel ertragreicher ist als vor 100 Jahren. Zwergweizen und Halbzwergweizen haben ihre größeren Verwandten ersetzt, und diese Weizensorten benötigen weniger Zeit und Dünger, um eine robuste Ernte von Weizenbeeren zu produzieren.
Dr. William Davis, Autor des Bestsellers gegen Weizen Weizenbauch, wirft in seinem Buch Fragen auf, ob diese Veränderungen des Weizens die Zunahme von Gluten-bedingten Gesundheitsproblemen, einschließlich Fettleibigkeit und Diabetes, verursacht haben. "Kleine Veränderungen in der Weizenproteinstruktur können den Unterschied zwischen einer verheerenden Immunantwort auf Weizenprotein und gar keiner Immunantwort ausmachen", schreibt Davis. Moderner Weizen ist gezüchtet worden, um mehr Gluten zu enthalten, sagt er.
Eine im Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie bezweifle einen Teil von Davis 'Hypothese, als er berichtete, dass der moderne Weizen nicht mehr Gluten enthält als der Weizen aus den 1920er Jahren.

Ein Wort von Verywell

Studien zeigen einen signifikanten Anstieg der Zöliakie-Inzidenz in den letzten Jahrzehnten. Anekdotisch scheint auch die Glutenempfindlichkeit zuzunehmen, obwohl es keine Studien gibt, die dies bestätigen (und einige die derzeitige Tendenz der glutenfreien Diät für gemeldete Zunahmen verantwortlich machen)..
Es ist jedoch keineswegs klar, warum die Zahl der von diesen beiden Erkrankungen betroffenen Personen zunehmen könnte.
Donald D. Kasarda, der Wissenschaftler des US-Landwirtschaftsministeriums, der 2013 die Studie über Weizen aus den 1920er Jahren verfasst hat, sagt, dass es möglich ist, dass dieser Anstieg zugenommen hat Verbrauch Weizen in den letzten Jahren eher als erhöhte Gluten im Der Weizen, der tatsächlich konsumiert wird, könnte zum Teil für das vermehrte Auftreten von Zöliakie verantwortlich sein. Er sagt auch, dass die Verwendung von Weizengluten als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln dazu beitragen könnte.
Allerdings weiß niemand wirklich, warum Zöliakie (und möglicherweise Glutenempfindlichkeit) mehr Menschen betreffen könnte. Eines ist jedoch sicher: Gentechnisch veränderter Weizen kippen Schuld sein.