Forscher validieren endlich, was viele von uns seit Jahren wissen: Bestimmte Lebensmittel stimmen mit manchen Menschen einfach nicht überein. Lebensmittelallergien sind zwar allgemein anerkannt, da durch Bluttests auf IgE-Antikörper sichere Diagnosen gestellt werden können, die Empfindlichkeit gegenüber Lebensmitteln fällt jedoch in eine Grauzone. Nahrungsmittelempfindlichkeiten, wie unerwünschte Symptome nach dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel, sind nicht so einfach zu diagnostizieren, bedeuten jedoch nicht, dass sie weniger real sind. Und sie scheinen auf dem Vormarsch zu sein.
Identifizieren Sie Nahrungsmittelempfindlichkeiten mit einer Eliminierungsdiät
Der beste Weg, um eine Nahrungsmittelempfindlichkeit zu identifizieren, ist die Verwendung einer Eliminierungsdiät, gefolgt von einer "Herausforderungs" -Phase, in der Sie das Nahrungsmittel erneut einführen und die Symptome bewerten. Obwohl dieser Vorgang mit Sicherheit zeitaufwändiger ist als eine einfache Blutuntersuchung, ist es wichtig, dass Sie Ihre besonderen Empfindlichkeiten genau identifizieren, um das Risiko einer zu restriktiven Ernährung zu verringern. Während des gesamten Vorgangs sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen, da andere Faktoren wie Wetter, Stimmung, Bewegung und Menstruationszyklen die Magen-Darm-Funktion sowie die Verdauungs- und Gesamtsymptome beeinträchtigen können. Bedenken Sie, dass Nahrungsmittelempfindlichkeiten zwar schwierig zu identifizieren sind, aber selten lebensbedrohlich sind.
Entscheiden, welche Lebensmittel beseitigt werden sollen
Normalerweise ist es hilfreich, mit den Lebensmitteln zu beginnen, die den Menschen im Allgemeinen die meisten Probleme bereiten. Sie können wählen, ob Sie nur ein Essen oder alle auf einmal essen möchten. Dies sind die Haupttäter: 1
Milchprodukte
Jamie Grill / Getty Images Für diejenigen, die empfindlich sind, können Milchprodukte gastrointestinale und / oder respiratorische Symptome sowie Hautreaktionen verursachen. Dafür gibt es zwei Gründe: 1. Viele Menschen sind Laktoseintolerant. Dies bedeutet, dass ihnen genügend Laktase fehlt, ein Verdauungsenzym, das für die Verdauung der in Milchprodukten enthaltenen Zuckerlaktose erforderlich ist. 2. Milchprodukte enthalten ein Protein namens Kasein. Casein ist möglicherweise schwer verdaulich und kann zu allergischen Reaktionen und Entzündungen im Verdauungssystem führen. Wenn Sie auf Milchprodukte verzichten, würden Sie Milch, Käse, Butter, Joghurt und Eiscreme ausschließen. Diese Liste enthält alle aus der Milch von Kühen, Ziegen und Schafen gewonnenen Produkte. 2
Eier
Dave Bradley Fotografie / Getty Images Eier haben den berüchtigten Ruf, auf der Liste der Allergiker-Lebensmittel für Kinder zu stehen. Es gibt jedoch auch Proteine in Eiern, die bei manchen Menschen unerwünschte Symptome hervorrufen. Eiweiße haben mehr von diesen Proteinen, aber wenn Sie Eier in Ihre Ausscheidungsdiät aufnehmen wollen, ist es am besten, sie vollständig zu meiden. Sobald Sie Eier für einen bestimmten Zeitraum aus Ihrer Ernährung entfernt haben, können Sie Eigelb und Eiweiß separat herausfordern, um die Reaktivität zu bestimmen. Auf eine eifreie Diät gehen, wenn Sie zu den Eiern allergisch sind 3
Erdnüsse
Maximilian Stock Ltd./Getty Images Erdnüsse sind definitiv auf der Liste der Top-Nahrungsmittelallergene. Auch wenn Sie nicht allergisch auf Erdnüsse reagieren, besteht die Möglichkeit, dass Sie empfindlich auf Erdnüsse reagieren. Erdnüsse sind keine echten Nüsse, sondern werden als Hülsenfrüchte eingestuft. Anzeichen einer Erdnussempfindlichkeit sind Atemwegs- oder Verdauungssymptome. 4
Schaltier
Jeff Wasserman / Stocksy United Da Schalentiere auch auf der Liste der Top-Nahrungsmittelallergene für Erwachsene stehen, ist es möglicherweise eine gute Idee, sie in Ihre Eliminierungsdiät aufzunehmen. Die Reaktivität beruht auf Proteinen, die in dieser Gruppe von Meerestieren gefunden wurden. Beispiele für Schalentiere sind:
Venusmuscheln
Krabben
Hummer
Austern
Jakobsmuscheln
Garnele
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Gluten
rzdeb / E + / Getty Images Gluten, ein Protein aus Gerste, Weizen und Roggen, muss von Zöliakiepatienten unbedingt vermieden werden. Sie können jedoch eine Glutenempfindlichkeit haben, auch wenn Sie keine Zöliakie haben. Es gibt Hinweise darauf, dass bei einigen Personen eine Glutenempfindlichkeit die Ursache für IBS sein könnte. Anekdotisch wird vermutet, dass Gluten ein Faktor für eine Vielzahl von Gesundheits- und Verhaltensproblemen ist. 8 überraschende Anzeichen für eine Glutenallergie 6
Mais
Max Oppenheim / Getty Images Leider ist der heutige Mais nicht der Mais, den unsere Vorfahren gegessen haben. In Forschungsstudien hat sich Mais als eines der besten Lebensmittel herausgestellt, das zu IBS-Symptomen beiträgt. Das Knifflige an der Beseitigung von Mais ist, dass er jetzt Bestandteil so vieler verarbeiteter Lebensmittel in Form von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist. Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen. 7
Soja
Mache Seibel, MD Soja ist auf der Liste der Top-Allergene für Kinder. Anekdotisch führen viele Erwachsene IBS-Symptome auf den Verzehr von Produkten auf Sojabasis zurück. Soja und seine Derivate sind heute wie Mais in vielen Lebensmitteln enthalten. Um Soja zu vermeiden, müssen Sie daher genau wie bei Mais beim Lesen von Lebensmitteletiketten sehr vorsichtig sein. 8
Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch
Katrina Wittkamp / Getty Images Einige Leute berichten von einer Empfindlichkeit gegenüber Tierfleisch. Theoretisch mag dies an der Art und Weise liegen, in der die meisten Tiere jetzt aufgezogen werden. Herkömmlich aufgezogene Nutztiere erhalten Mais und Soja als Hauptfutterquelle, im Gegensatz zu Gras auf einer Weide. Darüber hinaus erhalten diese Tiere auch Hormone und Antibiotika, die sich potenziell auf das Fleisch auswirken, das Sie essen. Wenn Sie der Meinung sind, dass dieses Fleisch ein Problem für Sie ist, können Sie versuchen, Weidetiere zu suchen und eine Futterherausforderung durchzuführen, die auf Tieren basiert, die richtig aufgezogen und gefüttert wurden. Zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie das Fleisch gesünderer Tiere essen, gibt es einige Spekulationen, dass Fleisch von richtig aufgezogenen Tieren Bestandteile enthält, die gut für die Gesundheit Ihres Darms sind. 9
Kaffee
Jonathan Kantor / Getty Images Viele Menschen berichten, dass das Trinken von Kaffee ihren Darm anregt. Dies mag für einige eine gute Sache sein, aber für andere scheinen bestimmte Proteine und Chemikalien (Salicylate), die im Kaffee enthalten sind, zu unerwünschten Verdauungssymptomen beizutragen. Wenn Sie Kaffee in die Liste der Lebensmittel aufnehmen, um eine Eliminierungsdiät zu vermeiden, sollten Sie sich langsam entwöhnen, um Koffeinentzugssymptome zu vermeiden. 10
High FODMAP Foods
Diana Miller Cultura / Getty Images FODMAPs sind bestimmte Kohlenhydrate, die in üblichen Nahrungsmitteln vorkommen, die fermentierbar, osmotisch und schlecht resorbiert sind und bei manchen Menschen Verdauungssymptome hervorrufen. Forschungsstudien haben ergeben, dass eine Low-FODMAP-Diät die IBS-Symptome bei etwa 75 Prozent der IBS-Patienten senkt. Wenn Sie IBS haben, können Sie alternativ zu einer vollständigen Eliminierungsdiät auch mit einer FODMAPs-Eliminierungsdiät beginnen und anschließend eine Lebensmittelherausforderung durchführen. Vermeiden Sie bestimmte Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt, um Ihr IBS zu behandeln
