Weed Killer Roundup Schuld an Zöliakie und Glutenempfindlichkeit?

Könnte eine Exposition gegenüber Glyphosat, dem Wirkstoff im Unkrautvernichter Roundup, eine Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit verursachen? Zwei Wissenschaftler argumentieren in einem Forschungsbericht, dass Glyphosat schuld sein könnte… aber es ist nicht klar, dass sie ihren Fall bewiesen haben.
Die Forscher, Berater Anthony Samsel und Stephanie Seneff, Senior Research Scientist am Massachusetts Institute of Technology, theoretisieren in der Zeitschrift Interdisziplinäre Toxikologie "Glyphosat [Roundup] ... ist der wichtigste kausale Faktor in dieser Epidemie."
Ihre Forschungen wurden jedoch nicht von anderen Fachleuten gestützt. Während es nicht klar ist, was genau Spitzen bei der Diagnose von Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit verursacht, sind mögliche Gründe für die Erhöhungen: ein besseres Bewusstsein und eine bessere Erkennung der Zustände, eine Erhöhung des Glutengehalts von Weizen und eine Erhöhung von die Menge an Weizen, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen konsumiert wird.

Argument für die Zusammenfassung's Rolle bei Zöliakie, Glutenempfindlichkeit

Roundup (Glyphosat) wird von Monsanto Company hergestellt und in der Landwirtschaft in großem Umfang verwendet. Zu den so genannten "Roundup-ready-Kulturen", bei denen es sich um Kulturen handelt, die so konstruiert sind, dass sie der Anwendung von Glyphosat standhalten, damit die Chemikalie Unkräuter auf Feldern abtöten kann, auf denen die Kulturen angebaut werden, gehören: Mais, Sojabohnen, Raps, Baumwolle, Zuckerrüben und Luzerne. 
Entgegen der weit verbreiteten Meinung gibt es derzeit keine "Roundup-Ready" -Version von gentechnisch verändertem Weizen auf dem Markt. (Weitere Informationen hierzu finden Sie unter: Verursacht gentechnisch veränderter Weizen vermehrt Glutenprobleme?).
Bei Landwirten ist es jedoch üblich, ihre Weizenfrüchte unmittelbar vor der Ernte mit Glyphosat zu besprühen, wodurch die Pflanze tatsächlich abgetötet wird und das erforderliche Trocknen des Getreides beschleunigt wird. Dies wird als "Austrocknung" bezeichnet. Diese Vorgehensweise erleichtert es den Landwirten, den Zeitpunkt für die Ernte ihrer Weizenfrüchte festzulegen, und ermöglicht eine gleichmäßigere Trocknung.
Samsel und Seneff stellen fest, dass die Inzidenz von Zöliakie und Glutenempfindlichkeit weltweit, insbesondere in Nordamerika und Europa, dramatisch angestiegen ist, und sie machen das unkrautbekämpfende Glyphosat für diesen Anstieg verantwortlich
Sie schreiben: "Fische, die Glyphosat ausgesetzt sind, entwickeln Verdauungsprobleme, die an Zöliakie erinnern. Zöliakie ist mit Ungleichgewichten in Darmbakterien verbunden, die vollständig durch die bekannten Wirkungen von Glyphosat auf Darmbakterien erklärt werden können."
Laut den Autoren weisen die Merkmale der Zöliakie auf eine Beeinträchtigung bestimmter Enzyme hin, die der Körper verwendet, um Vitamin D (häufig niedrig bei Zöliakie-Patienten) zu verarbeiten und um die Verdauungssäfte zu produzieren, die für eine ordnungsgemäße Verdauung der Nahrung erforderlich sind. Es ist bekannt, dass Glyphosat diese Enzyme hemmt, schreiben sie.
Darüber hinaus stellen die Autoren fest, dass "Zöliakie-Patienten ein erhöhtes Risiko für Non-Hodgkin-Lymphome haben, die auch mit der Glyphosatexposition in Verbindung gebracht werden. Reproduktionsprobleme im Zusammenhang mit Zöliakie wie Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten und Geburtsschäden können ebenfalls auftreten erklärt durch Glyphosat. "

Verursacht RoundUp Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit??

Es steht außer Frage, dass die Verwendung von Glyphosat rasant zunimmt. Monsanto Company vermarktet es in Verbindung mit gentechnisch verändertem "Roundup-Ready" -Samen, der den Auswirkungen von Glyphosat widersteht. Die Landwirte pflanzen das gentechnisch veränderte Saatgut und töten mit dem Glyphosat Unkräuter auf den Feldern. Sie wissen, dass die Pflanzen selbst nicht von dem ansonsten tödlichen Herbizid betroffen sind.
Es ist wahr, dass das Übergießen von allem, was wir anbauen und dann in massiven Dosen von Chemikalien (einschließlich Glyphosat) essen, einige noch unentdeckte gesundheitliche Auswirkungen haben kann. Die Weltgesundheitsorganisation hat jedoch jedes Krebsrisiko heruntergespielt, als sie 2016 einen Bericht herausgab, in dem festgestellt wurde, dass Glyphosat "kaum ein krebserregendes Risiko für den Menschen darstellt, wenn es über die Nahrung exponiert wird". 
Keine Forscher haben eine Studie durchgeführt, in der untersucht wurde, ob Glyphosat Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit verursachen kann. Die Arbeit von Samsel und Seneff umfasste keine Laboruntersuchungen. stattdessen ist es hypothetisch. 

Ein Wort von Verywell

Trotz der in der Arbeit von Samsel und Senoff dargelegten anekdotischen Beweise und Überlegungen gibt es immer noch keinen direkten Kausalzusammenhang zwischen Glyphosat und Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit.
Der Fall, den sie machen, ist umständlich und basiert auf der Überlegung, dass "wenn A B verursacht und B C verursacht, dann verursacht A C." In diesem Fall gibt es viel zu viele andere potenzielle Variablen, als dass die Überlegung Bestand hätte.
Ist es möglich, dass ein übermäßiger Gebrauch von Pestiziden und Herbiziden - einschließlich Glyphosat - zu unserer Epidemie von Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit beiträgt? Sicher ist es möglich. Aber Forscher haben nicht gezeigt, dass irgendein Zusammenhang, geschweige denn ein Kausalzusammenhang besteht.