Wie man Flüssigkeiten für eine medizinische Diät verdickt

Verdickte Flüssigkeiten sind eine medizinische Ernährungsumstellung, die die Konsistenz von Flüssigkeiten verdickt, um ein Ersticken zu verhindern. Verdickte Flüssigkeiten werden für Personen empfohlen, die Schwierigkeiten beim Schlucken (Dysphagie) haben und verhindern, dass Lebensmittel oder Flüssigkeiten in ihre Atemwege gelangen. Möglicherweise müssen Sie verdickte Flüssigkeiten für Dysphagie haben, wenn Sie einen neurologischen Zustand wie einen Schlaganfall, eine Schwächung der Muskeln oder Nerven der Speiseröhre oder eine Verstopfung (Blockade) im Hals haben.

Typen 

• Dünne oder niedrigviskose Flüssigkeiten wie normales Wasser stellen für Personen mit Dysphagie das größte Erstickungs- und Aspirationsrisiko dar. Um bei gefährdeten Personen ein Ansaugen zu verhindern, können Additive die Viskosität (Dicke) einer Flüssigkeit erhöhen. Beispiele für dünne Flüssigkeiten sind neben Wasser auch Soda, Kaffee, Saft und Suppenbrühe. Ein Beispiel für eine natürlich dickere Flüssigkeit (höhere Viskosität) wäre Buttermilch. Die Menge einer Flüssigkeit, die eingedickt werden soll, wird normalerweise durch den Schweregrad der Dysphagie bestimmt.
• Nektarartige oder leicht eingedickte Flüssigkeiten haben eine Konsistenz, die von einem Löffel noch abfließt. Die Konsistenz der Flüssigkeit reicht jedoch aus, um einen leichten Film auf der Oberfläche des Löffels zu hinterlassen.
• Honigartige oder mäßig eingedickte Flüssigkeit fließt nicht mehr frei vom Löffel. Stattdessen tropfen honigartige Flüssigkeiten von der Spitze des Löffels.
• Löffeldicke oder stark eingedickte Flüssigkeit tropft nicht mehr vom Löffel. Löffel dicke Flüssigkeiten sind fester und verbleiben auf dem Löffel, wenn der Löffel gekippt wird. Dies entspricht eher der Konsistenz von Pudding.

Arten von Verdickungsmitteln erhältlich

Es gibt jetzt eine Vielzahl von Verdickungsprodukten, die im Handel erhältlich sind. Sie können vorverdickte Getränke oder selbst gemixte Verdickungsprodukte kaufen. Verdickungsmittel kommen in Sorten auf Stärke- und Gummibasis vor; jedes mit seinen eigenen Vor- und Nachteilen. Trotz einiger Kontroversen darüber, ob die Hydratation durch die Verwendung von Verdickungsmitteln beeinträchtigt wird oder nicht, haben Studien an Ratten und Menschen gezeigt, dass die Flüssigkeit bei Verwendung von handelsüblichen Verdickungsmitteln zu 95% absorbiert wird. Es kann hilfreich sein, einen Sprachpathologen oder einen Ernährungsberater zu Rate zu ziehen, um zu erfahren, wie man Flüssigkeiten richtig verdickt.
Verdickungsmittel auf Stärkebasis lassen sich leichter mischen. Sie werden jedoch am besten sofort nach dem Mischen verzehrt. Je länger ein Verdicker auf Stärkebasis sitzt, desto dicker wird die Konsistenz. Wenn die Flüssigkeit dann gekühlt wird, kann die Flüssigkeit zu dick werden. Kommerzielle Produkte umfassen:

• Verdicken
• Dick-Es

Verdickungsmittel auf Gummibasis erfordern mehr Sorgfalt beim Mischen, da sie dazu neigen, stärker zu verklumpen, und müssen gut gemischt werden, um eine inkonsistente Flüssigkeitsdicke zu vermeiden. Wenn die Flüssigkeit nicht richtig gemischt wird, können Sie versehentlich das Erstickungsrisiko erhöhen, anstatt es zu verringern. Ein Vorteil von Verdickungsmitteln auf Gummibasis ist, dass die Konsistenz nach dem Mischen stabil bleibt und gekühlt werden kann. Kommerzielle Produkte umfassen:

• SimplyThick
• AquaCareH2O
• Thik & Clear

Woher weiß ich, ob ich verdickte Flüssigkeiten benötige??

Wenn Ihr Arzt Bedenken hinsichtlich einer Dysphagie hat, wird er Ihnen wahrscheinlich empfehlen, sich von einem Sprachpathologen untersuchen zu lassen. Er oder sie kann die erforderlichen Tests durchführen, um festzustellen, ob bei Ihnen Aspirations- und Erstickungsgefahr besteht. Sprachpathologen führen häufig eine Beurteilung durch, bei der sie Ihnen Fragen stellen, Ihre Gesichts- und Mundstruktur untersuchen und zusehen, wie Sie essen. Wenn weitere Tests erforderlich sind, kann eine modifizierte Bariumschwalbenstudie (MBS) oder eine faseroptische endoskopische Untersuchung des Schluckens (FEES) bestellt werden. Aufgrund der Ergebnisse dieser Tests kann Ihr Arzt verdickte Flüssigkeiten empfehlen.