Holen Sie sich die Kugel Zuckerersatz Erythrit

Vielleicht haben Sie schon einmal von Erythrit gehört, einem Zuckerersatz, der immer beliebter wird, weil er wie Zucker aussieht und schmeckt, aber fast keine Kalorien enthält. In Japan wird es seit 1990 als Süßstoff in Süßigkeiten, Gummi, Schokolade, Getränken, Joghurt, Füllungen, Gelees, Riegeln und Marmelade verwendet.

Was ist Erythrit??

Erythrit wird als Zuckeralkohol eingestuft und ist in geringen Mengen in Trauben, Birnen, Melonen, Pilzen und fermentierten Lebensmitteln wie Wein, Bier, Käse und Sojasauce enthalten. Es wird auch aus Stärken wie Mais hergestellt und ist in granulierter und pulverisierter Form in einigen Reformhäusern und Naturkostläden erhältlich.

Einige der gebräuchlichsten Zuckeralkoholsüßstoffe sind Sorbit und Xylit. Wie Erythrit werden sie verwendet, um dem Essen Süße zu verleihen und gleichzeitig weniger Kalorien zuzuführen.

Wie ist es mit Zucker zu vergleichen?

Erythrit ist ungefähr 70 Prozent so süß wie Haushaltszucker (Saccharose). Im Gegensatz zu Zucker wirkt es kühlend auf den Mund. Während einige Rezensenten sagen, dass Erythrit mehr nach Zucker schmeckt als andere Süßstoffe wie Stevia (die manchmal bitter sein können), mögen andere den Geschmack nicht.

Beim Einmischen von Erythrit in eine Flüssigkeit löst es sich nicht so leicht wie Zucker.

Wie wird es hergestellt?

Erythrit wird typischerweise aus Pflanzenzucker hergestellt. Zucker wird mit Wasser gemischt und dann mit einer natürlichen Kultur zu Erythrit fermentiert. Es wird dann filtriert, kristallisieren gelassen und dann getrocknet. Das fertige Produkt ist weißes Pulver oder Granulat, das Zucker ähnelt.

Warum verwenden die Menschen Erythrit?

1) Zuckerersatz

Erythrit wird nicht metabolisiert und zu über 90% ausgeschieden, wodurch es fast keine Kalorien mehr enthält. Während es als Ersatz für Zucker verwendet wird, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass es möglicherweise nicht die Sättigung oder die Zuckeraufnahme verringert.

In einer Studie veröffentlicht in Appetit So untersuchten die Forscher 2016 die Auswirkungen des teilweisen Austauschs von Zucker durch Erythrit in Mahlzeiten. Sie stellten fest, dass Erythrit-Mahlzeiten zwar zu einer geringeren Blutzucker- und Insulinreaktion führten als Zuckermahlzeiten, jedoch keine Unterschiede in den Werten für Hunger und Sättigung, der anschließenden Zuckeraufnahme oder der Freisetzung von Glucagon-ähnlichem Peptid-1 (GLP-1) und Peptid YY auftraten (PYY), Hormone, die für eine verminderte Appetit- und Insulinfreisetzung verantwortlich sind.

2) Zahnhöhlen

Erythrit kann laut einer Studie aus dem Jahr 2000 zur Vorbeugung von Karies beitragen Karies-Forschung Für die Studie konsumierten 485 Kinder drei Jahre lang an Schultagen Erythrit-, Xylit- oder Sorbit-Bonbons. Am Ende des dreijährigen Verzehrzeitraums war die Zeit bis zur Entstehung von Hohlräumen bei denjenigen, die Erythrit einnahmen, signifikant länger als bei denjenigen, die Sorbit einnahmen.

Es wurde auch festgestellt, dass Erythrit Zahnbelag verringert, die Anhaftung von Mundbakterien an Zähnen verringert und die Gesamtzahl der Zahnhöhlen verringert.

Mögliche Nebenwirkungen

Erythrit soll im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen wie Sorbit und Xylit weniger Verdauungsbeschwerden verursachen. Erythrit ist ein kleineres Molekül und 90 Prozent des Erythrits werden im Dünndarm resorbiert und zum größten Teil unverändert im Urin ausgeschieden. Diese Qualität macht Erythrit einzigartig unter den Zuckeralkoholen.

Dennoch ist bekannt, dass Erythrit Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Magenschmerzen, Blähungen, Verdauungsstörungen und Durchfall verursacht.

Es gab Berichte über allergische Reaktionen, Erythrit-induzierte Anaphylaxie und Nesselsucht (Urtikaria)..

Wenn Sie an Reizdarmsyndrom leiden, können Zuckeralkohole Ihre Symptome verschlimmern.

Schwangere oder stillende Frauen und Kinder sowie Menschen mit Erkrankungen wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten sich vor der Anwendung von Erythrit an ihren Arzt wenden.