Himalaya Pink Salt Gesund oder Hype?
Himalaya-Rosasalz ist eine Salzform, die vor allem in Pakistan vorkommt. Es wird als gesünderer Ersatz für Tafelsalz und als trendige Alternative zu Meersalz vermarktet. Tatsächlich preisen viele Menschen die vielen angeblichen gesundheitlichen Vorteile an, zu denen vermeintlich niedrigere Natriumwerte und eine größere Vielfalt wichtiger Mineralien im Vergleich zu herkömmlichem Tafelsalz gehören.
Das Problem ist, dass es kaum Anhaltspunkte dafür gibt, dass diese gesundheitsbezogenen Angaben von Belang sind. In Wahrheit kann Himalaya-Rosasalz etwas höhere Mengen bestimmter wichtiger Nährstoffe wie Magnesium enthalten. Ernährungsphysiologisch ist es jedoch dem normalen Salz sehr ähnlich.
Hintergrund
Rosafarbenes Himalaya-Salz wird in den Salt Range-Bergen in der abgelegenen Region Punjab in Pakistan südlich von Islamabad abgebaut. Es ist eine Form von Steinsalz, das durch die im Salz enthaltenen Verunreinigungen eine rosafarbene Farbe erhält. Himalaya-Rosasalz wird seit mindestens 1200 Jahren abgebaut und wird seit jeher für die Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln verwendet.
Die Spurenelemente im Himalaya-Rosasalz verleihen dem Salz einen rosafarbenen Schimmer, der von einer subtilen rosa Farbe bis zu einem viel vielfältigeren, leuchtenderen Rosa reichen kann. Fein gemahlenes rosafarbenes Salz erscheint in seiner rosafarbenen Farbe heller als die grobe Version, die Sie in eine Salzmühle geben würden.
Zeitweise wurde das rosafarbene Himalaya-Salz als Jura-Meersalz vermarktet, aber es wurde viel früher als in der Jurazeit gebildet. Außerdem wurde es in den Bergen gebildet, nicht im Meer.
Ernährung
Trotz vieler nicht unterstützter medizinischer Behauptungen über rosafarbenes Himalaya-Salz ähnelt es chemisch dem normalen Kochsalz, das Natriumchlorid ist.
Das US-Landwirtschaftsministerium, das detaillierte Nährwertanalysen zu in den USA verkauften Lebensmitteln durchführt, gibt an, dass normales Tafelsalz 581 mg Natrium pro viertel Teelöffel enthält. Im Vergleich dazu enthält Himalaya-Rosasalz 420 mg Natrium pro viertel Teelöffel, aber das liegt daran, dass es weniger dicht ist als normales Tafelsalz, da es im Allgemeinen gröber gemahlen wird. Im Gewichtsvergleich haben beide einen äquivalenten Natriumgehalt.
Himalaya-Rosasalz enthält einige zusätzliche Mineralien, die normales Tafelsalz nicht enthält. Zum Beispiel enthält Himalaya-Rosasalz Spuren von Kalium, Kalzium und Magnesium, alles Mineralien, die Ihr Körper benötigt, um gesund zu bleiben.
Himalaya-Rosasalz enthält nicht genügend Kalzium, Kalium und Magnesium in Mengen, die ausreichen, um die Gesundheit in irgendeiner Form zu verbessern.
In der Tat sehen Sie, wenn Sie sich die Nährwertkennzeichnungen für verschiedene Marken von Himalaya-Rosasalz ansehen, dass die meisten im Bereich Nährwertangaben angeben, dass eine Portion Salz 0 Prozent des täglichen Werts für diese Nährstoffe enthält.
Dies ist ein wenig irreführend, da das Salz in Wirklichkeit nur ein winziges Stück aller drei Stoffe enthält: Kalium, Kalzium und Magnesium. Eine Portion Salz (etwa ein Viertel Teelöffel) enthält jedoch weniger als 1 Prozent eines Minerals. Daher muss auf dem Etikett angegeben werden, dass der Inhalt Null ist.
Eine Unze Himalaya-Rosasalz (ungefähr 4,6 Teelöffel Salz) enthält ungefähr 6 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme. Das ist jedoch eine ungesunde Menge Salz, die man essen muss, um ein bisschen Eisen zu bekommen.
Einige Hersteller behaupten, dass Himalaya-Rosasalz Dutzende von Spurenelementen enthält, aber es gibt wenig unabhängige Forschung, um dies zu belegen.
Wie man rosafarbenes Salz benutzt
Da Himalaya-Rosasalz ernährungsphysiologisch fast das gleiche wie Tafelsalz ist, sollten Sie es beim Kochen und bei der Zubereitung anderer Speisen genauso verwenden wie Tafelsalz.
Es ist möglich, das fein gemahlene Salz zu finden, das Sie in jedem Ihrer Salzstreuer verwenden können. Viele Menschen bevorzugen jedoch den gröberen Schliff. Gröberes Salz kann als Teil eines Fleischstreusels, zum Streuen von Gemüse während des Anbratens oder in einer dekorativen Salzmühle auf dem Esstisch verwendet werden.
Wie immer sollten Sie auf Ihren Salzkonsum achten, da zu viel Natrium zu hohem Blutdruck führen kann - dies kann wiederum ein Risikofaktor für Herzkrankheiten, Schlaganfall und andere gesundheitliche Probleme sein.
Ein Wort von Verywell
Es gibt viel Rummel um die angeblich außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile verschiedener Salzsorten, aber wenig von diesem Rummel wird durch die medizinische Wissenschaft gestützt. Dies bedeutet nicht, dass Himalaya-Rosasalz keine Vorteile hat - es ist eine optisch ansprechende Rosafarbe, und einige Leute sagen, dass es Lebensmitteln einen kühneren, interessanteren Geschmack verleiht als normales Tafelsalz, da es diese Spurenelemente enthält. Am besten verwenden Sie Himalaya-Rosasalz als ungewöhnliche Ergänzung zu Ihren Gerichten und Ihrem Salzstreuer und planen, Ihre essentiellen Nährstoffe auf andere Weise zu erhalten.
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