So navigieren Sie durch die lokalen Bauernmärkte

Eine der besten Möglichkeiten, Ihre Region kennenzulernen, besteht darin, die dort angebauten lokalen Lebensmittel zu probieren. Der Sommer und der frühe Herbst sind die besten Zeiten, um die Bauernmärkte zu besuchen und die Vorteile aller lokal angebauten und produzierten Produkte in Ihrer Gemeinde zu nutzen.

Was ist ein Bauernmarkt??

Ein Bauernmarkt ist eine regelmäßig stattfindende Zusammenkunft von Bauern und Lebensmittelherstellern, auf denen sie ihre Produkte direkt an die Verbraucher verkaufen. Dadurch werden nicht nur die Zwischenhändler entlastet, sondern es wird auch die Zeit verkürzt, die das Essen benötigt, um von der Farm zu Ihnen zu gelangen. Diese verkürzte Nahrungskette bietet die einmalige Gelegenheit, die Hand, die Sie füttert, buchstäblich zu schütteln und mit Ihren Bauern vor Ort die Ellbogen zu reiben.

Die Märkte können zu jeder Jahreszeit und in jedem Klima drinnen oder draußen abgehalten werden. Je nach Bundesstaat sind in den wärmeren Monaten möglicherweise viele weitere Märkte in Betrieb. Die meisten Märkte sind gut organisiert, beim US-Landwirtschaftsministerium (USDA) registriert und müssen den staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit entsprechen.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Gesundheitsinspektoren die Märkte besuchen, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel ordnungsgemäß gehandhabt werden. Laut dem USDA National Farmers Market Directory sind in den Vereinigten Staaten derzeit über 8700 Bauernmärkte registriert, und dies ist noch eine unvollständige Liste dessen, was Sie in Ihrer Region finden könnten.

Eine 2015 veröffentlichte Umfrage unter Marktmanagern ergab, dass das Marktinteresse und die Marktinteressenten weiter zunehmen. Während es keine Überraschung ist, dass 99 Prozent der Märkte frisches Obst und Gemüse verkaufen, haben zwei Drittel mindestens einen zertifizierten Bio-Anbieter. 84 Prozent der Landwirte nutzen web- und mobilbasierte Technologien wie Websites, Apps, Blogs und Newsletter, um mit ihren Kunden in Kontakt zu treten.

Die Märkte bemühen sich weiterhin verstärkt um finanzielle Unterstützung, indem sie WIC-, SNAP- und Senior-Programme akzeptieren, die einkommensschwachen Bevölkerungsgruppen Rabatte und einen besseren Zugang zu Obst und Gemüse bieten. In dem Bericht wurden auch verstärkte Anstrengungen zur Aufklärung der Öffentlichkeit über Ernährung und gesunde Ernährung festgestellt. Laut derselben Umfrage bieten 81 Prozent der Märkte Programme, Rezepte und andere Materialien an, um die Menschen dazu zu bringen, mehr frisches Obst und Gemüse zu essen.

So kaufen und essen Sie Bio

Was zu bringen

Bereit, auf den Markt zu gehen? Sie sollten einige Dinge mitnehmen, um Ihr Einkaufserlebnis zu optimieren. 

Schuhe

Lass die Fersen zu Hause; trage stattdessen bequeme und vernünftige Schuhe. Märkte sind überall zu finden, von Asphaltparkplätzen über Grasfelder bis hin zu einer schmutzigen Lichtung. Tragen Sie bequeme Schuhe und achten Sie auf zerquetschte Tomaten.

Ausrüstung

Neben Schuhen gibt es noch andere Möglichkeiten, sich auf einen Marktbesuch vorzubereiten. Berücksichtigen Sie je nach Jahreszeit das Wetter. Tragen Sie in den Sommermonaten Sonnencreme auf und setzen Sie einen Hut auf, um der Hitze zu trotzen. Viele Märkte finden während der Hauptsonnenstunden statt und das Quecksilber kann aufsteigen. Bringen Sie daher Wasser oder etwas anderes Kaltes mit. Tragen Sie für Wintermärkte gemütliche Winterkleidung, um die Kälte zu ertragen, und vergessen Sie bei nassem Wetter nicht den Regenschirm und die Regenstiefel.

Wiederverwendbare Einkaufstaschen

Genau wie beim Lebensmittelgeschäft hilft es, eigene Einkaufstaschen mitzubringen. Verkäufer haben Papier oder Plastik zur Verfügung, aber sie schätzen es, wenn Sie BYOB (bringen Sie Ihre eigene Tasche). Als Bonus können Sie kleinere Säcke oder Behälter mitnehmen, um lose Gegenstände wie Beeren, Bohnen und Sprossen darin zu verstauen.

Was Sie ausgeben sollten

Es ist sehr einfach, sich auf dem Markt hinreißen zu lassen und zu überkaufen. Dies wird nicht nur zu einer Verschwendung von Geld, sondern kann auch zu einer Verschwendung von Lebensmitteln führen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, legen Sie ein Budget fest und halten Sie sich daran! Vermeiden Sie die Versuchung, eine Million Dinge zu kaufen, indem Sie eine Runde auf dem Markt drehen, bevor Sie etwas kaufen. Dann entscheide was du willst Muss schaufeln und den Rest für einen weiteren Tag aufheben.

Versuchen Sie, den Kindern ein wöchentliches Stipendium zu geben, das sie auf dem Markt ausgeben können. Es ist eine großartige Möglichkeit, ihnen beizubringen, woher das Essen kommt, und sie für das Essen zu begeistern, was sie auswählen.

Wenn möglich, bringen Sie kleinere Scheine mit, um zu verhindern, dass die Bauern kein Kleingeld mehr haben. Immer mehr Anbieter akzeptieren Kreditkarten, aber viele nur noch mit Ausnahme von Bargeld. Artikel können stückweise (1 Pint Blaubeeren) oder nach Gewicht (2 US-Dollar pro Pfund) verkauft werden. Überprüfen Sie die Beschilderung der Farm auf Preisangaben.

Was du finden wirst

Jeder Tag auf dem Bauernmarkt ist wie ein Weihnachtsmorgen. Man weiß nie genau, was dort sein wird, aber es gibt einige saisonale Themen, die einen Hinweis darauf geben, was Sie erwartet. Da die meisten Produkte innerhalb von 24 Stunden nach dem Eintreffen auf dem Markt geerntet werden, werden sich die Dinge täglich ändern.

Auf den meisten Märkten finden Sie sowohl biologisch angebaute als auch konventionell angebaute Produkte. Biobetriebe müssen vom USDA zertifiziert sein, um sicherzustellen, dass sie Lebensmittel ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden und Herbiziden produzieren.

Die Bio-Zertifizierung ist auch mit einem Preisschild verbunden. Teurere Anbaumethoden, niedrigere Ernteerträge und Zertifizierungskosten führen dazu, dass die Kosten an den Verbraucher weitergegeben werden. Deshalb sind Bio-Produkte teurer, unabhängig davon, wo Sie sie kaufen.

Trotz der Anwendung biologischer Praktiken können es sich viele kleine lokale Betriebe nicht leisten, als biologisch zertifiziert zu gelten, und deshalb können sie ihre Produkte nicht als solche bewerben. Entscheiden Sie also selbst, ob lokale Trümpfe biologisch sind. Fragen Sie Ihre Landwirte nach ihren Schädlingsbekämpfungsmethoden. Kleinere Betriebe verwenden oft nicht die gleichen virulenten Chemikalien wie große Industriebetriebe.

Was ist in der Saison

Welche spezifischen Lebensmittel auf dem Markt angeboten werden, hängt von der Jahreszeit und Ihrem Wohnort ab. In wärmeren Klimazonen wie Südkalifornien und Florida gibt es das ganze Jahr über robuste Märkte. Auf Ihren lokalen Märkten können Sie jedoch viele Dinge finden, unabhängig davon, wo Sie leben.

Suchen Sie nach einem Online-Ernteverfügbarkeitskalender wie diesem von Connecticut, um die Einzelheiten zu erfahren, was in Ihrem Bundesstaat angebaut wird. Suchen Sie auf der Website Ihres staatlichen Landwirtschaftsamtes nach etwas Ähnlichem in Ihrem Heimatstaat.

Im Allgemeinen finden Sie verschiedene Arten und Sorten von Produkten. Oft sind sie einzigartiger als die im Lebensmittelgeschäft vorkommenden. Backwaren, Marmeladen und Gelees der Saison, Honig, Eier, Fleisch, Fisch und Milchprodukte in allen möglichen Formen und Größen sind das ganze Jahr über erhältlich. Hier finden Sie eine allgemeine Produktliste, die nach Saison sortiert ist.

Winter

Ob Sie es glauben oder nicht, in den Wintermonaten gibt es auf den Märkten (auch in den nördlichen Bundesstaaten) viel zu entdecken. Herzhafte Grüntöne und Kürbisse überstehen die ersten Fröste der Saison, außerdem sind noch Leckerbissen aus dem Herbst übrig. Die Landwirte wissen, wie sie ihre Produkte über den Winter lagern. So können Lebensmittel wie Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch aufbewahrt werden. In warmen Klimazonen werden in dieser Jahreszeit viele Zitrusfrüchte geerntet.

Frühling

Wenn sich das Klima ändert, wachsen frische Kräuter und Salate wunderschön. Im Laufe des Frühlings sollten Sie auf Ihrem lokalen Markt nach Radieschen, Spargel und Knoblauch suchen. Grünkohl und Bok Choy werden auch im Mai und Anfang Juni auf dem Weg sein. Dies ist eine wunderbare Jahreszeit, um Guacamole mit Avocados aus Kalifornien zuzubereiten, wenn Sie das Glück haben, in der Nähe zu leben.

Sommer

Wie Sie vielleicht vermuten, platzen die Märkte in den Sommermonaten. Es ist Hauptzeit für Beeren, Tomaten, Sommerkürbis, Kirschen und andere Steinobst wie Pfirsiche, Pflaumen und Nektarinen. Blattgemüse wie Mangold ist in voller Wirkung und der Spätsommer weicht den Rüben. Suchen Sie im Sommer nach saftigen Melonen wie Wassermelone, Honigtau und Melone. 

Fallen

Der Herbst könnte eine der schönsten Jahreszeiten auf dem Markt sein. Das Wetter beginnt sich abzukühlen und sorgt für optimale Wachstumsbedingungen für Winterkürbis wie Kürbis und Butternusskürbis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Äpfel und Wurzelgemüse wie Pastinaken und Karotten. Bewahren Sie die gefiederten grünen Karottenoberteile für Salate und Pesto auf.

So finden Sie heraus, wann die Früchte in der Saison sind

CSA vs. Bauernmarkt

Wenn Sie neu in der lokalen Lebensmittelbewegung sind, wundern Sie sich vielleicht über die Unterschiede zwischen Bauernmärkten und CSAs. CSA steht für "Community Supported Agriculture". Durch den Beitritt zu einem CSA kaufen Mitglieder einen Teil der Ernte einer lokalen Farm für die Saison. Sie zahlen eine Pauschalgebühr für eine wöchentliche Schachtel mit frischen und saisonalen Artikeln. Einige CSA-Programme bieten Mitgliedern auch die Möglichkeit, ihren Anteil durch Mithelfen auf der Farm abzubauen (eine großartige Aktivität für die Kinder)..

Wöchentliche Kartons können auf lokalen Märkten und an landwirtschaftlichen Ständen abgeholt werden. Einige größere Betriebe bieten die Lieferung nach Hause gegen eine zusätzliche Gebühr an. Was Sie für Ihren Anteil erhalten, hängt von der jeweiligen Farm ab. Das Angebot umfasst jedoch in der Regel Obst und Gemüse sowie Backwaren, Milch, Joghurt, Eier und Honig. Blumen können auch vorhanden sein.

Wenn Sie zu Beginn der Saison viel Geld einsetzen, können Sie sich auf die Ernte im nächsten Jahr vorbereiten und langfristig Geld sparen. Die Preise variieren, aber ein typischer 12-wöchiger CSA mit genügend Produkten, um eine sechsköpfige Familie für die Woche zu ernähren, kostet in der Saison etwa 250 bis 400 US-Dollar.

Eine mögliche Quelle der Aufregung oder Angst für eine CSA-Box ist, dass Sie nicht die Kontrolle darüber haben, was Sie bekommen. Die Landwirte entscheiden, wovon sie genug haben, um herumzugehen. Eine große wöchentliche Schachtel mit Lebensmitteln kann überwältigend sein und Ihnen mehr geben, als Sie zu tun wissen, was zu Abfall führen kann. Der Beitritt zu einem CSA ist eine wunderbare Möglichkeit, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen, aber es ist ein großes Engagement. Wenn Sie mit dem Kauf lokaler Lebensmittel noch nicht vertraut sind, sollten Sie zunächst auf dem Markt einkaufen, auf dem Sie Ihre lokalen Bauernhöfe noch unterstützen können, aber etwas mehr Spielraum haben.