Erfahren Sie, wie Sie Ihre Ernährung für Ihre Gesundheit verlangsamen

Wenn es um die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit geht, denken die meisten von uns über Dinge wie gesundes Essen und Sport nach, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, Ihr Essen zu verlangsamen? Während viele von uns über die Vorteile von Dingen wie frischem Obst und Gemüse aufgeklärt wurden und weniger Zucker zu sich nehmen, spricht selten jemand darüber, wie wir essen. Vielleicht liegt das daran, dass wir davon besessen sind, zu definieren, was wir essen sollen und was nicht. Vielleicht liegt es daran, dass wir klare Schwarz-Weiß-Regeln für eine gesunde Ernährung fordern (von denen es tatsächlich nur sehr wenige gibt). Aber es ist nicht, weil es nicht wichtig ist.

Die Wissenschaft vom Sättigungsgefühl: Woher weißt du, wann du voll bist?

Die Wissenschaft hinter dem Sättigungsgefühl oder der Abwesenheit oder dem Mangel an Hunger ist, gelinde gesagt, komplex. Tatsächlich gibt es viele widersprüchliche Ansichten und Unbekannte, wenn es um ernährungsbedingte Zustände und Konzepte wie Hunger, Sättigung und Appetit geht. Aber eines der Dinge, die wir wissen, ist, wie Sättigung in unserem Körper kommuniziert wird.

Das Sättigungszentrum oder der Ort, an dem erkannt wird, wann wir satt und nicht mehr hungrig sind, befindet sich im Hypothalamus. Das Gehirn, das hochkomplexe Organ, das es ist, nutzt verschiedene Faktoren, um den Hunger und die Nahrungsaufnahme zu regulieren. Das Gehirn stützt sich auf eine Kombination von neuronalen und hormonellen Signalen aus dem Magen-Darm-Trakt und Nährstoffwerten im Blut, um festzustellen, wann wir voll sind oder nicht mehr essen müssen. Es wird auch angenommen, dass es psychologische Faktoren gibt, die sich auch auf die Kommunikationsschleife auswirken.

Langsam, du isst zu schnell!

Wenn es um diese neuronalen und hormonellen Signale aus dem Magen-Darm-Trakt (einschließlich des Magens) geht, dauert es ungefähr zwanzig Minuten, bis unser Magen unserem Gehirn mitteilt, dass wir voll sind. Wenn wir zu schnell essen, können wir schnell weit über den Punkt der Fülle hinaus essen, bevor unser Gehirn überhaupt feststellt, dass wir voll sind. Dies kann nicht nur zu Magenbeschwerden führen, sondern auch zu einer Gewichtszunahme, chronischen Gesundheitsproblemen und einer Verringerung der Lebensqualität und -quantität.

Obwohl übermäßiges Essen das Hauptanliegen ist, wenn wir zu schnell essen, gibt es auch andere Überlegungen. Wenn Sie zu schnell essen, riskieren Sie, dass Sie Ihr Essen nicht richtig und gründlich kauen. Was die meisten Menschen nicht merken, ist, dass die ersten Schritte des Aufbrechens und Verdauens von Nahrungsmitteln im Mund mit Zähnen beginnen, um die Nahrung in kleinere Stücke zu zermahlen und Speichel, um bestimmte Moleküle aufzubrechen. Wenn wir zu schnell essen, ist die Frage, wie viel Arbeit der Rest des Verdauungssystems leistet, um unsachgemäß gekaute Nahrung auszugleichen.

Tipps zum Essen langsamer für Ihre Gesundheit

Auch wenn langsameres Essen nicht der einzige Faktor ist, den wir berücksichtigen müssen, wenn wir unsere Ernährung und Gesundheit betrachten, ist es ein wichtiger Faktor. Versuchen Sie zu verlangsamen, wie schnell Sie mit diesem "Fork Down!" Technik. Möglicherweise stellen Sie sogar fest, dass Sie Ihr Essen probieren, mehr genießen und abnehmen.

1. Nehmen Sie einen kleineren Bissen als sonst und stecken Sie ihn in den Mund.
2. Legen Sie Ihr Utensil (Gabel, Löffel, Stäbchen usw.) auf den Tisch oder Teller und nehmen Sie es aus der Hand. Ihre Hände sollten frei von Essgeschirr sein, während Sie kauen. Das Ablegen Ihres Utensils hindert Sie tatsächlich daran, Ihren nächsten Bissen vorzubereiten, während Sie den neuesten kauen. 
3. Kauen Sie mit Ihren Utensilien auf dem Tisch oder Teller. Kau es gut. Achten Sie auf Geschmack und Konsistenz. Obwohl die Forschung und Empfehlungen variieren, versuchen Sie, weichere Lebensmittel mindestens 5-10-mal und härtere, dichtere Lebensmittel bis zu 30-mal vor dem Schlucken zu kauen.
4. Nach dem Kauen vollständig schlucken.
5. Sobald Sie geschluckt haben, nehmen Sie Ihre Gabel und laden Sie sie für den nächsten Bissen wieder mit Essen auf. Beginnen Sie diesen Schritt erst, wenn Sie Ihren vorherigen Biss vollständig verschluckt haben.
6. Setzen Sie dann diese "Abzweig" -Technik während der gesamten Mahlzeit fort. Beachten Sie, wenn Ihre Essenszeit zunimmt. Beachten Sie auch, wenn Sie von Natur aus weniger essen oder früher voll bezahlen.