Die besten und schlechtesten Lebensmittel für ein Picknick

Wenn Sie zu Strandpicknicks und Gartenpartys gehen, nehmen Sie sich Zeit, um ein gutes Sonnenschutzmittel auszuwählen und es richtig anzuwenden. Sie sollten bei der Auswahl von Speisen zum Mitnehmen die gleiche Vorsicht walten lassen. Spaß in der Sonne zu haben ist viel besser, wenn Sie sicher essen können.

Halten Sie das Grillmenü frei von schädlichen Keimen und unternehmen Sie einige einfache Schritte, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden. Diese Tipps und gesunden Rezepte sorgen für mehr Sicherheit im Sommer.

Lebensmittelsicherheitstipps für die Hitze

Sowohl Gastgeber als auch Partygänger werden ermutigt, in jeder Phase des Essens über die Lebensmittelsicherheit nachzudenken. Wenn Sie darauf achten, Lebensmittel aufzubewahren, zu kochen und zu servieren, können Sie eine bakterielle Kontamination vermeiden. Tun Sie Ihr Bestes, um:

• Halten Sie beim Verpacken rohe Lebensmittel wie Fleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Salaten, Obst und Gewürzen getrennt.
• Bewahren Sie alle verderblichen Gegenstände in einem Kühlschrank oder einer mit viel Eis gefüllten Kühlbox auf. Eis eignet sich auch hervorragend, um nachspeiseähnliche Produkte kühl zu halten.
• Verwenden Sie beim Brennen des Grills ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch auf die richtige Innentemperatur gekocht wurde.
• Achten Sie nach dem Servieren der Mahlzeit auf Ihre Uhr. Vermeiden Sie es, verderbliche Gegenstände länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur zu lagern. Nach Ablauf dieser Zeit müssen die Lebensmittel gekühlt, gekocht oder erneut erwärmt werden.
• Reduzieren Sie diesen Zeitraum auf maximal 60 Minuten, wenn die Temperatur über 90 ° F liegt.

Wenn Sie sich etwas Zeit nehmen, um das Menü im Voraus zu planen und Rezepte auszuwählen, die den Elementen standhalten, werden Sie sich und Ihre Begleiter schützen.

Mach dich auf den Weg nach Guac

Für eine schnelle Vorspeise eine Partie Guacamole aus herzgesunden Avocados aufschlagen. Sie können es direkt beim Picknick frisch zubereiten - dieses massenhafte Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt bei Raumtemperatur am besten. Die Zugabe von Säure aus frischem Limettensaft hält die Vorspeise auch frisch.

Wenn die Bedingungen sehr heiß und feucht sind, servieren Sie sie auf einer Schüssel Eis und vergessen Sie nicht, Schöpflöffel wie Karottenstangen, Gurkenscheiben, Tortillachips und Vollkorncracker zu verwenden.

Grund Guacamole
Portionen: 8

• 4 reife Avocados
• Saft einer Limette
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Optionale Zutaten: scharfe Soße, gehackte Tomate, fein gehackter Koriander, fein gehackter Jalapenopfeffer, gehackte rote Zwiebel, gehackter Knoblauch

1. Schneiden Sie jede Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube.
2. Schaufeln Sie das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel in eine mittelgroße Schüssel.
3. Falls gewünscht, mit Limette, Salz und optionalen Add-Ins würzen.
4. Zutaten vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken; sofort servieren.

Sicherere Salate

Anstatt sich Gedanken über in der Sonne brodelnde Mayo-Salate zu machen, sollten Sie nach Rezepten greifen, die den Elementen standhalten und einfach zuzubereiten sind.

Grünkohl- und Preiselbeersalat aus kräftigem Grünkohl trotzt dem Welken, selbst wenn er mit einem Dressing geworfen wird, während süßer und knuspriger Fenchel- und Apfelsalat als Beilage oder Burger-Topping eine doppelte Aufgabe erfüllen kann.

Probieren Sie für etwas Unerwartetes einen farbenfrohen und köstlichen Panzanellasalat mit knusprigem Brot und süßen Wassermelonenkindern.

Wassermelonenpanzanella Mit Frischer Minze
Portionen: 4

• 4 dicke Scheiben Vollkornbrot, gewürfelt
• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 3 Tassen gewürfelte Wassermelone
• 1 mittelgroße Tomate, entkernt und gehackt
• 1 Tasse Gurkenwürfel
• 2 Esslöffel gehackte frische Minze
• 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• Saft einer halben Zitrone
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Ofen vorheizen auf 350F.
2. Brotwürfel auf ein Blech legen, mit 2 TL Olivenöl beträufeln und mit 1/4 TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Bis zum Toasten backen, ca. 15 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel geröstete Brotwürfel, Wassermelone, Tomate, Gurke, Minze und Feta. Fügen Sie Zitronenschale, Zitronensaft, restliches Öl hinzu und würzen Sie den Salat mit einem zusätzlichen ¼ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren und servieren.

Für den Grill

Beliebte Grillzutaten wie Burger, Hühnchen und Würstchen sind einige der riskantesten Lebensmittel, die zum Picknick mitgebracht werden müssen, da sie eine ausgezeichnete Temperaturkontrolle erfordern.

Bei der Zubereitung von Kebabs zuerst in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass das rohe Fleisch auf allen Seiten vollständig durchgegart ist. Marinaden, die mit rohen Fleischsäften in Berührung gekommen sind, sind zu verwerfen. Nach dem Berühren der rohen Zutaten dürfen keine Kochutensilien mehr auf dem Gargut verwendet werden.

Probieren Sie natriumarme gegrillte Hähnchen- und Tomatenspieße oder Meeresfrüchte wie pikante gegrillte Garnelen. Und vergessen Sie nicht das Gemüse, indem Sie gegrillte Auberginen mit Gewürzen aus dem Nahen Osten zubereiten. Es gibt auch keine Notwendigkeit, Steak zu scheuen. Wählen Sie ein mageres Stück Fleisch wie Flankensteak, das viel Eiweiß und Eisen enthält und sich leicht gleichmäßig auf dem Grill zubereiten lässt.

Rosmarinflankensteak
Portionen: 4

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund Flankensteak

1. Legen Sie Öl, Rosmarin, Worcestershire, Salz und Pfeffer in einen großen wiederverschließbaren Beutel.
2. Legen Sie das Steak in den gleichen Beutel und marinieren Sie es mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
3. Grill oder Grillpfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Pro Seite 8 bis 10 Minuten oder nach Belieben gar kochen. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Speichern Sie Raum für Nachtisch

Da die Desserts in der Regel gegen Ende der Party serviert werden, stellen Sie sicher, dass sie auf lange Sicht richtig temperiert sind. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz vorhanden ist, damit Milchprodukte mit Leckereien wie Schlagsahne, Pudding, Kleinigkeiten und Erdnussbutter-Bananen-Joghurt-Parfaits kalt oder auf Eis aufbewahrt werden können.

Halten Sie einen separaten Kühler bereit oder lassen Sie den Raum im Kühlschrank. In diesen Fällen kann es sehr praktisch sein, Ihren Gefrierschrank für Eiskugeln zu verwenden.

Frucht platzen Ice Pops
Portionen: 4

• 1 Tasse 100 Prozent Fruchtsaft (weißer Traubensaft empfohlen)
• 1 Tasse Wasser
• Fein gehackte frische Früchte (Beeren, Trauben, Ananas, Melone, Apfel, Pfirsiche)

1. Mischen Sie Saft und Wasser in einem großen Messbecher. Gut umrühren und vermengen.
2. Gießen Sie Saft in Eisformen und füllen Sie etwa drei Viertel des Weges voll. Geben Sie frische Fruchtstücke hinein und setzen Sie Stäbchen und Kappen wie angegeben ein.
3. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.