Welche Ernährungsexperten füttern ihre Kinder?

Was kochen Nährstoffexperten zu Hause für ihre Brut? Sicher, es gibt zahlreiche Früchte, Gemüse und Vollkornprodukte in der Küche, aber Sie finden auch Pastagerichte und süße Leckereien. Registrierte Diätassistenten aus dem ganzen Land teilen einige ihrer Lieblingsstrategien, -tipps und -rezepte für die Fütterung von Kindern mit.

Pro-Tipp: Nicht verpflegen

Registrierte Diätassistenten legen möglicherweise großen Wert auf gesunde Ernährung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie unendlich viel Zeit haben, um nahrhafte Mahlzeiten einzukaufen und zuzubereiten. Um den Bedürfnissen wählerischer Esser und unnachgiebiger Zeitpläne gerecht zu werden, müssen gesunde Entscheidungen zugänglich und schnell sein. Viele Experten verlassen sich darauf, Pläne für Mahlzeiten zu entwerfen und große Mengen an Gar- und Gefriergeräten zu verwenden, um gesunde und nahrhafte Optionen zu erhalten.

Es gibt eine Sache, an die alle Ernährungsexperten fest glauben, wenn es um das Servieren von Mahlzeiten geht - jeder isst das Gleiche. Es gibt keinen Grund, nach den Launen eines weinenden Kindes zu kochen oder zu kochen. Diätetiker wissen, dass das Geben in wählerische Essenanforderungen das Deck gegen sie stapelt. Wenn Sie eine harte Linie in Bezug auf das Thema „Das ist zum Abendessen, nehmen Sie es oder lassen Sie es“ einschlagen, werden Kinder zu abenteuerlustigeren und vielseitigeren Essern.

Es gibt wirklich Möglichkeiten, Kindern bei jeder Mahlzeit gesunde Kost anzubieten. Hier sind einige herausragende Beispiele.

Frühstücksrezepte

Experten sind sich einig, dass Frühstück ein Muss ist! Die Zeitkrise am frühen Morgen kann den Druck erhöhen, entscheiden Sie sich also für einfach.

Fruchtig gebackene Haferflocken
Rezept von Adina Pearson, RD

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und morgens zu genießen.

• 6 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 2 Tassen Milch
• 4 Eier
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1 Tasse gehackte Walnüsse
• Genug von deiner Lieblingsfrucht, gehackt, um den Boden der Pfanne zu bedecken

Backofen auf 175 ° C vorheizen. Mischen Sie in einer großen Schüssel Hafer, braunen Zucker, Zimt und Salz. Milch, Eier, zerlassene Butter und Vanilleextrakt einrühren. Getrocknete Preiselbeeren und Walnüsse unterrühren. Verteilen Sie Obst / Tiefkühlobst / Dosenobst in einer 21 x 22 cm großen Auflaufform, die den Boden bedeckt. Die Früchte mit der Hafermischung bedecken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Bananen-Hafer-Mixer-Muffins
Rezept von Diana Rice, RD

Dies ist ein großartiger Snack für Kinder und Erwachsene! Sie sind superschnell zuzubereiten und enthalten keinen zugesetzten Zucker. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, Bananenreste zu verwerten.

• 3 große Bananen
• 1 Tasse Haferflocken
• 2/3 Tasse Mandelmahlzeit
• 2/3 Tasse Milch nach Wahl (ich habe Vollmilch verwendet)
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

Ofen auf 400F vorheizen. Muffins oder Mini-Muffinformen einfetten, beiseite stellen. Alle Zutaten in einen Schnellmixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis alles gut vermischt ist (Hafer und Kokosnuss bleiben ein bisschen schuppig).

Teig in Muffins oder Mini-Muffins füllen. 20 Minuten backen (die Backzeit ist für beide Pfannengrößen gleich). Übertragen Sie gebackene Muffins von Pfannen auf Drahtgitter, sobald sie kühl genug sind, um zu behandeln.

Mittag- und Abendessen Rezepte

Die registrierte Diätassistentin Jill Castle empfiehlt, Mahlzeiten im Familienstil nachzuahmen. Jeder sollte die gleichen Lebensmittel zu sich nehmen. Sie verwendet eine Vielzahl von kreativen Möglichkeiten, um sie im familiären Stil zu servieren, wobei alle Speisen im Mittelpunkt stehen und jeder für sich selbst bedient wird.

Probieren Sie diese Rezepte aus.

Linsen-Kichererbsen-Gemüsesalat Mit Feta
Rezept von Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN

Für den Salat

• 1½ Tassen gekochte Linsen (wie Trader Joes gedämpfte, essfertige Linsen)
• 1 Tasse abtropfen lassen und ohne Salzzusatz aus der Dose Kichererbsen abspülen
• ½ Tasse gewürfelte Paprika
• ½ Tasse gewürfelte persische oder englische Gurken
• ½ Tasse Feta-Käse
• ¼ Tasse Granatapfelkernen (andere Früchte der Wahl zu anderen Jahreszeiten)
• Rucola oder gemischtes Gemüse (optional)

Für das Dressing

• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 1 ½ Teelöffel Vollkorn-Dijon-Senf
• 1 ½ Teelöffel Ahornsirup
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Linsen, Kichererbsen, Paprika, Gurken, Feta und Granatapfelkerne. In einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Sirup, Salz und Pfeffer nach Belieben verquirlen. Das Dressing über Linsen-Kichererbsen-Gemüsesalat gießen und mischen. Auf Wunsch über einem Bett aus Rucola oder gemischtem Gemüse servieren.

10-minütiges Zitronenhähnchen in einer Pfanne
Rezept von Natalia Stasenko, MS, RD, LDN

• 1 Pfund Hähnchenbrust (3 kleine oder 2 große Filets)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Die Hähnchenbrust der Länge nach in zwei bis vier Scheiben schneiden. Klopfen Sie sie leicht an, um eine gleichmäßige Dicke des Filets zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Filets beidseitig mit Mehl bestreuen und überschüssiges abschütteln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Hähnchenbrust braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Das Hähnchen vom Teller nehmen und mit Folie abdecken. Die Zitronenscheiben in der Pfanne anbraten und mit einem Spatel leicht andrücken, um die Säfte freizugeben. Das Huhn in die Pfanne geben, mit den Zitronen mischen und einige Minuten erhitzen.

Snack-Rezepte

Für Kinder ist es in Ordnung, zwischen den Mahlzeiten eine Kleinigkeit zu essen, aber füllen Sie sie nicht mit Müll. Es ist auch wichtig, altersgerechte Lebensmittel wie handgehaltene Snacks zuzubereiten. hat für ihr Kleinkind Karottenkuchen-Energiebissen kreiert. "Perfekt für sie, um mit ihren winzigen Händen zu greifen, und es ist ein gutes Gleichgewicht zwischen Protein und Ballaststoffen."

Karottenkuchen Energy Bites
Rezept von Nazima Qureshi, MPH, RD, CPT

• 1 Tasse entsteinte Datteln
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Karotten, fein gerieben
• 1/4 Tasse Hanfsamen
• 1/2 TL Kürbiskuchengewürz (oder 1/2 TL Zimt + 1/8 TL Ingwerpulver + 1/8 TL gemahlene Muskatnuss)
• 1/2 Teelöffel Vanille (optional)
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (zur Abdeckung von Energiebissen)

Fügen Sie in einer Küchenmaschine alle Zutaten mit Ausnahme der Kokosraspeln hinzu. Mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind und sich eine Kugel bildet. Erstellen Sie mit feuchten Händen 1-Zoll-Kugeln und rollen Sie sofort in Kokosraspeln. (Hinweis: Wenn die Mischung schwer zu verarbeiten ist, 15-20 Minuten im Kühlschrank lagern.).

Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang Energie in den Kühlschrank stellen. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.

Süße Leckereien

Auch Ernährungsexperten sind süss. Sie erkennen, dass Zucker nicht völlig verboten sein muss und betonen die Ausgewogenheit in der Ernährung ihrer Familie. Amanda Bratton, RD, sagt zum Beispiel, dass sie normalerweise das Mittagessen ihrer Mädchen packt und Pistazien, Käse, Äpfel und 1 oder 2 Hershey-Küsse isst. Sie versucht, Junk-Foods einzuschränken, aber sie genießen ein paar Tage in der Woche Eis. Sarah Pflugradt, RDN, betont, dass es wichtig ist, das Gleichgewicht frühzeitig zu lehren und die Kinder alle Lebensmittel schätzen zu lassen, indem sie gelegentlich ihre Lieblingsgerichte (möglicherweise nicht so gesund) essen.

Fruchtige Frozen Yogurt Bites
Rezept von Emily Kyle, MS, RDN

• 1 sehr reife Banane
• 5 erdbeeren
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• ¼ Tasse Kokosmilch
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Optionale Beläge: 1 Teelöffel Goji-Beeren, 1 Teelöffel rohe Kakaonibs, ½ Teelöffel ungesüßte Kokosflocken

Mixen Sie alle Zutaten in einem Mixer. In eine Backform gießen. Top mit gewünschten Belägen. Mindestens 1 Stunde einfrieren.

Gesunde Schokoladenerdnussbutter "Eis"
Rezept von Sarah Hilgert Pflugradt, RDN

• 4 mittelgroße Bananen
• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• ¼ Tasse Erdnussbutter
• Wahlweise freigestellte Spitzen: Zerkleinerte Erdnüsse, Johannisbrotbaum-Späne, Minischokoladen-Späne

Bananen schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und hart einfrieren (ein paar Stunden bis zur Übernachtung)
Gefrorene Bananen mit Kakaopulver in die Küchenmaschine geben und mischen. Kratzen Sie die Seiten ab, um die gesamte Banane aufzunehmen. Mixen Sie bis fast zusammen und fügen Sie die Erdnussbutter hinzu. Nochmals mixen, bis alles gut vermischt ist. Auf 4 Schüsseln portionieren und mit optionalen Belägen belegen.