Können Tomaten helfen, Ihr Cholesterin zu senken?

Tomaten sind vor allem für zwei Dinge bekannt: ihre essentielle Rolle in vielen köstlichen italienischen Gerichten und ihren besonders hohen Gehalt an dem starken Antioxidans Lycopin, von dem die Forscher glauben, dass es Krebs schützt. Aber können Tomaten auch dem Herzen nützen? In einigen Studien wurde gezeigt, dass Diäten mit hohem Anteil an Tomatenprodukten mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind, aber die Forscher sind sich nicht ganz sicher, warum. Hier ist, was wir ab sofort über dieses saftige Nachtschattengemüse wissen und wie es Ihrem Ticker helfen kann. 

Die Verbindung zwischen Tomaten und niedrigem Cholesterin 

Eine 2014 in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Lebensmittel- und chemische Toxikologie untersuchten die Auswirkungen der Nahrungsaufnahme mit Tomatensaft auf Entzündungen, Insulinresistenz und hohen Cholesterinspiegel, die alle mit dem metabolischen Syndrom zusammenhängen. Teilnehmer, die ihre Ernährung mit Tomatensaft ergänzten, stellten eine signifikante Verringerung der Entzündungsmarker wie TNF-α und IL-6 sowie eine Verbesserung der Endothelfunktion (die mit einem geringeren Risiko für Arteriosklerose korreliert) im Vergleich zur Kontrollgruppe fest . Als ob das nicht erstaunlich genug wäre, kam es in der Tomatensaft-trinkenden Gruppe zu einer ausgeprägten Senkung des LDL oder "schlechten" Cholesterins und einem leichten Anstieg des HDL oder "guten" Cholesterins.
Eine weitere, etwas ältere Studie erschien im Britisches Journal of Nutrition befasste sich speziell mit der Auswirkung des Konsums von Tomatenprodukten auf den Cholesterinspiegel im Blut und die LDL-Oxidation. Wenn LDL oxidiert, kann es zur Bildung von Plaque an den Wänden der Arterien beitragen. Die Teilnehmer nahmen entweder eine dreiwöchige Diät ohne Tomaten oder eine dreiwöchige Diät mit hohen Tomaten ein, die aus Tomatensaft und Tomatenketchup bestand. Am Ende der Studie hatten die Teilnehmer an der Diät mit hohem Tomatengehalt eine 5,9% ige Senkung des Gesamtcholesterins und eine 12,9% ige Senkung des LDL-Cholesterins im Vergleich zur Gruppe ohne Tomaten. Ein weiterer überraschender Befund war, dass das in den Tomaten gefundene Lycopin das Vorhandensein von oxidiertem LDL verringerte.
Eine weitere Studie, die 2012 im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Frauen, die mindestens 10 Portionen Produkte auf Tomatenbasis pro Woche konsumierten, eine signifikante, aber klinisch bescheidene Verbesserung des Gesamtcholesterins, ihres Verhältnisses von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin, und hatten ihr Hämoglobin A1c im Vergleich zu Frauen, die weniger als eineinhalb Portionen pro Woche aßen.
Einige Studien haben gezeigt, dass Lycopin mit HMG-CoA-Reduktase, einem Enzym in der Leber, das zur Bildung von Cholesterin im Körper beiträgt, in Wechselwirkung treten kann. Es wird angenommen, dass diese Eigenschaft zu der positiven Wirkung von Tomaten auf Lipide in einigen dieser Studien beiträgt.

Wie man mehr Tomaten isst, ohne Pizza zu essen 

Obwohl diese Studien nur in geringem Umfang durchgeführt wurden und weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Lycopin das Risiko für Herzerkrankungen von sich aus senken kann, zeigen sie zweifellos einen Zusammenhang zwischen Tomaten und dem Cholesterinspiegel. Sie schlagen auch vor, dass Tomaten eine große Hinzufügung zu Ihrer cholesterinsenkenden Diät sind. Und da sie reich an Vitamin A und C, Folsäure (die den Homocysteinspiegel unter Kontrolle hält und das Risiko von Herzerkrankungen senkt), Antioxidantien sowie Phytosterinen und Ballaststoffen sind, profitieren Sie auch von anderen gesundheitlichen Vorteilen , es sei denn, Sie laden auf Pizza und weiße Nudeln, die reich an raffinierten Kohlenhydraten sind.
Es gibt viele Möglichkeiten, die Aufnahme von Tomaten zu steigern, ohne dabei Gewichtszunahme oder Insulinresistenz zu riskieren. Probieren Sie stattdessen die folgenden Ideen aus:

• Tomaten würfeln und zu deinem Morgenei-Rührei geben.
• Machen Sie einen klassischen Caprese-Salat mit fettarmem Mozzarella-Käse und Basilikum.
• Fügen Sie Traubentomaten Ihrem Huhn und Zucchini hinzu, braten Sie Abendessen an.
• Belegen Sie Ihr weißes Fischfilet mit gerösteten Kirschtomaten.
• Machen Sie eine Marinara-Sauce, um Vollkorn oder brauner Reis Pasta Primavera (frisches Gemüse) zu übersteigen.