Italienische Nahrung Nährwertangaben Menüauswahl und Kalorien

Lieben Sie es, italienisches Essen zu genießen, wenn Sie auswärts essen? Viele gesunde Esser essen gerne Pasta, Pizza und andere beliebte Gerichte. Aber was ist mit kalorienarmem italienischem Essen? Gibt es etwas Gesundes in Ihrem italienischen Lieblingsrestaurant? Oder sollten Sie Ihre Nacht in der Pizzeria oder die Pasta als Teil Ihres Betrugstages betrachten? Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, um beim Ausgehen gesundes italienisches Essen zu genießen.

Gesundes italienisches Essen auf einem Menü finden

Es ist wahrscheinlich keine Überraschung, dass die stärkehaltigen, cremigen Nudelgerichte, die Sie auf den meisten italienischen Menüs finden, nicht viel für Ihre Gürtellinie bedeuten. Und die Pizza-Auswahl in vielen ungezwungenen italienischen Restaurants ist oft mit salzigem, fettem Fleisch beladen und mit fettem Käse überzogen. Während es in Ordnung ist, diese Gerichte von Zeit zu Zeit zu genießen, gibt es in Maßen viele gesunde und schmackhafte Alternativen zur Auswahl.

Viele frische italienische Vorspeisen werden aus herzhaften Gemüsen wie Tomaten, Zucchini oder Auberginen und gesunden Fettquellen wie Oliven oder Olivenöl hergestellt. Wenn Sie die Portionsgröße klein halten, können Sie einen Antipasti-Salat oder eine Gemüsesuppe (wie Minestrone), einen kleinen Nudelkurs und eine Vorspeise mit magerem Fleisch und Gemüse genießen.

Wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme beobachten, teilen Sie jeden Kurs mit Ihrem Abendessen Datum. Auf diese Weise können Sie jedes traditionelle Essen genießen und trotzdem Ihren Plan für gesunde Ernährung einhalten.

Das beliebteste italienische Essen

Fast jeder bestellt Pasta, wenn er ein italienisches Restaurant besucht. Spaghetti steht als absoluter Favorit ganz oben auf der Liste. Die Kalorien in einer einzigen Tasse des herzhaften Gerichts werden Ihre Ernährung nicht beeinträchtigen, aber wie oft essen Sie nur eine einzige Tasse?

Italienisches Essen hängt auch davon ab, wo Sie zu Abend essen. Wenn Sie The Olive Garden besuchen und Spaghetti mit traditioneller Marinara-Sauce und Fleischbällchen (3) bestellen, verbrauchen Sie 900 Kalorien und über 38 Gramm Fett, wenn Sie die gesamte Mahlzeit einnehmen.

Andere Olive Garden Entscheidungen bieten mehr Kalorien und Fett. Fettuccine Alfredo zum Beispiel enthält 1010 Kalorien und 56 Gramm Fett. Lasagne Classico liefert 930 Kalorien und 53 Gramm Fett, und Aubergine Parmigiana liefert 1060 und 54 Gramm Fett.

Gesunde italienische Nahrungsmittelwahlen 

Wenn Sie Ihre Mahlzeit in einem italienischen Restaurant bestellen, konzentrieren Sie sich auf Eiweiß und Gemüse, um Ihre Mahlzeit gesünder zu machen. Und es ist wichtig, auf die Portionsgröße zu achten. Einige Vorspeisenportionen oder Vorspeisen sind groß genug, um sie auf mehrere Gäste aufzuteilen.

Leicht gekleidete Salate und Suppen auf Brühenbasis haben wahrscheinlich weniger Kalorien. Pasta e Fagioli (traditionelle Pasta- und Bohnensuppe) ist oft herzhaft genug, um eine vollständige Mahlzeit zu sein.

Wenn Sie Pasta lieben, dann genießen Sie einen kleinen Teller.

Nudelgerichte, die leicht in Öl geworfen und mit Meeresfrüchten (Garnelen, Jakobsmuscheln oder Lachs) und gegrilltem Gemüse belegt werden, sind im Allgemeinen die beste Wahl. Bestellen Sie Vollkornnudeln, falls verfügbar, um Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.

Wenn Sie ein traditionelles Hauptgericht bestellen, sollten Sie nach einer Auswahl suchen, die gegrilltes oder gebratenes Fleisch und Gemüse umfasst. Geflügel- und Meeresfrüchtegerichte sind in vielen italienischen Restaurants beliebt und haben wahrscheinlich weniger Kalorien als paniertes Kalbfleisch oder fette Steaks. Vegetarische Vorspeisen wie gegrillte Auberginen sind ebenfalls gesunde Optionen.

Weniger gesunde italienische Nahrungsmittelwahlen 

Obwohl die meisten italienischen Gerichte aus gesunden, frischen Zutaten zubereitet werden, bedeutet dies nicht, dass jedes Gericht ein beeindruckendes Ernährungsprofil aufweist.

Wenn Ihr Lieblingsrestaurant Grissini serviert, wenn Sie sich an den Tisch setzen, legen Sie sie beiseite oder bitten Sie den Kellner, sie zu entfernen. Speichern Sie Ihre Stärkekalorien für die Mahlzeit. Achten Sie beim Durchsuchen der Speisekarte auf die Wörter "Alfredo" oder "Carbonara", da diese Saucen fast ausschließlich aus Fett bestehen.

Sie sollten auch Wurst und Wurstwaren vermeiden, besonders wenn Sie sich natriumarm ernähren. Dieses herzhafte Fleisch ist sowohl salz- als auch fettreich.

Schließlich sollten Sie auf Ihre Portionen achten, wenn Sie ein italienisches Restaurant besuchen, das Familiengerichte serviert. Es ist leicht zu viel zu essen, wenn Sie große Schüsseln mit Essen vor sich haben. Einige Restaurants haben sogar "bodenlose" Hauptgerichte und füllen die Schalen beim Essen auf.

Wenn Sie familiär essen, füllen Sie Ihren Teller einmal und genießen Sie die Mahlzeit. Nehmen Sie Extras mit nach Hause, um sie am nächsten Tag zur Mittagszeit zu genießen.

Gesunde, kalorienarme italienische Lebensmittelrezepte

Eine gute Möglichkeit, gesundes italienisches Essen zu genießen, besteht darin, zu Hause selbst zu kochen. Es ist einfacher, kalorienarmes italienisches Essen in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Probieren Sie eines dieser Rezepte: 

• Gesünderes Hühnchen-Marsala-Rezept
• Ofen-italienischer Huhn-Paprika mit knusprigen Acajoubäumen
• Italienischer Sommerkürbis-Auflauf
• Italienisches Sommer-Kürbis-Boots-Rezept
• Sodbrennen-freundliches gebackenes Hühnerparmesankäse-Rezept
• Low-Carb Zitronen-Ricotta-Kuchen Rezept
• Ofen-italienischer Huhn-Paprika mit knusprigem Acajoubaum

Sie können auch dieses vom Starkoch entworfene Rezept für gesunde italienische Küche probieren. Luca Manfe, Gewinner der vierten Staffel von MasterChef, liefert dieses Rezept aus seinem Buch Meine italienische Küche. 

Gegrilltes Gemüse Mit Knoblauch-Petersilie-Pesto

• 4 italienische Auberginen (je ca. 1 Pfund / 450 Gramm), geschält und der Länge nach 3 Millimeter dick geschnitten
• Salz
• 2 Tassen (480 Milliliter) natives Olivenöl extra sowie mehr zum Kochen des Gemüses
• 2 mittelgroße Sommerkürbisse, längs 3 Millimeter dick geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, längs 3 Millimeter dick geschnitten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 7 Unzen (ca. 1 Tasse; 200 Gramm) in Olivenöl marinierte Sardellen
• 6 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
• 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
• ½ Tasse (120 ml) frischer Zitronensaft
• 1 Tasse (20 Gramm) gehackte frische Petersilie

Bereiten Sie das Gemüse vor: 2 Backbleche mit einer doppelten Schicht Papiertüchern auslegen und die Auberginenscheiben darüber legen. Leicht mit Salz bestreuen. Diesen Vorgang nennt man Degorging; es hilft, die Feuchtigkeit aus der Aubergine herauszubringen, so dass sie beim Kochen eher knusprig als feucht wird.

Etwas Olivenöl in eine große Brat- oder Grillpfanne geben und die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und schreiend heiß werden lassen. Legen Sie genügend Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis es braun und durchscheinend ist. Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und weitere 3 bis 4 Minuten kochen, bis es auf der zweiten Seite gebräunt ist. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen (wenn alle Backbleche für die Aubergine verwendet werden, einen Teller oder ein paar Teller verwenden). Mit Salz und Pfeffer sehr leicht würzen.

Den Kürbis und die Zucchini in der gleichen Weise in Stapeln weitergaren, bis alle Scheiben gar sind. Beachten Sie, dass die Pfanne beim weiteren Garen heißer wird und das Gemüse brennen kann, wenn Sie nicht wachsam sind. Möglicherweise müssen Sie die Hitze ein wenig senken und auf jeder Seite etwa eine Minute lang kochen.

Klopfen Sie die Auberginenscheiben mit Papiertüchern und kochen Sie sie in der Pfanne so, wie Sie den Kürbis und die Zucchini gekocht haben, außer dass Sie ungefähr doppelt so viel Öl benötigen.

Bereiten Sie die Marinade vor: In einer Küchenmaschine das Olivenöl, die Sardellen, den Knoblauch, die Zitronenschale und den Saft, die Petersilie und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Mischen Sie für eine Minute oder so. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, fügen wir der Marinade kein Salz hinzu, da die Sardellen bereits sehr salzig sind.

Eine Schicht verschiedenes Gemüse in eine Auflaufform oder eine Auflaufform geben. Mit etwas Marinade bedecken und mit weiteren Schichten Gemüse und Marinade wiederholen, bis das gesamte Gemüse verbraucht ist. Vor dem Servieren zudecken und über Nacht kühlen.