Italienisches Sommer-Kürbis-Boots-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 261 Fett 15 g Kohlenhydrate 10 g Protein 23 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 261 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15 g | 19% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 62 mg | 21% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Gesamte Kohlenhydrate 10 g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 185 mg | 14% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 791 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 25 min, Koch 30 Minuten
Portionen 6
Diese Sommerkürbisboote bieten Ihnen den ganzen Geschmack und die Befriedigung einer herzhaften italienischen Mahlzeit ohne die schweren Kohlenhydrate, die häufig mit dieser Küche verbunden sind. Der subtile Geschmack des Sommerkürbisses macht es perfekt für das Gericht; Es überwältigt die duftenden Kräuter nicht und sorgt für ein schmackhaftes Low-FODMAP-Menü.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 3 mittlere Sommerkürbisse (insgesamt 2 Pfund)
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¾ Tasse zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 350F vor und fetten Sie ein Backblech ein.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es schimmert und duftet, die gehackten Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu, zerbrechen Sie das Fleisch mit einem Spatel und garen Sie weitere 10 Minuten.
- Schneiden Sie die Enden der Kürbisse ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Schaufeln Sie mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenballer die Samen und das Fruchtfleisch des Kürbisses heraus und lassen Sie die Schalen etwa 1,5 cm dick. Legen Sie die Kürbisschnitte mit den Seiten nach oben auf das vorbereitete Backblech und legen Sie es beiseite.
- Das Fett vom Fleisch abtropfen lassen. Setzen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner und rühren Sie das italienische Gewürz, das Basilikum, das Salz, den Pfeffer und die zerkleinerten Tomaten ein. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischmischung mit einem Löffel gleichmäßig auf die Kürbisschalen verteilen. 15 Minuten auf dem mittleren Rost des Ofens backen. Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Kürbisschiffen und kehren Sie zum Ofen zurück, bis der Kürbis zart ist und der Käse 12 bis 15 Minuten geschmolzen ist. Warm servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum kann anstelle von frischem Basilikum verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Wenn möglich, wählen Sie Kürbisse mit breiten Formen, die mit diesem Rezept einfacher zu verarbeiten sind als lange, schmale.
Leider stellen die Hersteller keine kleinen Dosen mit zerkleinerten Tomaten oder Tomatenmark her, und Tomatensauce enthält normalerweise Zwiebeln und Knoblauch. Frieren Sie die übrig gebliebenen zerkleinerten Tomaten ein, nachdem Sie einige aus einer größeren Dose abgemessen haben, um sie zu einem späteren Zeitpunkt in einer Sauce oder Suppe zu verwenden.
Oder pürieren Sie eine kleine Dose Tomatenwürfel im Mixer, um sie in diesem Rezept zu verwenden.
Italienische Gewürze enthalten normalerweise keine Zwiebeln oder Knoblauch, aber lesen Sie die Liste der Zutaten für alle Fälle. Oder ersetzen Sie 1/2 Teelöffel jeden getrockneten Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum.
Gießen Sie kein heißes Fett in Ihr Waschbecken, da dies den Abfluss verstopfen würde.
Gießen Sie es stattdessen in einen Einwegbehälter und legen Sie es in Ihren Mülleimer, nachdem es ausgehärtet ist.
