Der Zucker, den du isst, ohne es zu wissen
Was ist Zucker hinzugefügt?
Der Begriff „zugesetzter Zucker“ bezieht sich auf und schließt alle Zucker ein, die Lebensmitteln zugesetzt werden, und nicht solche, die auf natürliche Weise vorkommen. Natürlich vorkommende Zucker sind zum Beispiel solche wie Fructose und Lactose, die natürlich in Obst bzw. Milch vorkommen. Zugesetzte Zucker hingegen sind solche, die Lebensmitteln während der Herstellung oder Verarbeitung, während der Zubereitung oder vor dem Essen am Tisch zugesetzt werden.Hinzugefügter Zucker hat viele Namen
Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen für die Zugabe von Zucker zu Lebensmitteln gefunden haben, die von Ketchup über Müsli bis zu Erfrischungsgetränken reichen, kann es schwierig sein, den zugesetzten Zucker in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren. Wenn Sie jedoch viele der Namen kennen, die auf einen gezuckerten oder von Zucker abgeleiteten Bestandteil hinweisen, können Sie ein informierter Verbraucher sein und sich für die Produkte ohne Zuckerzusatz entscheiden.Die gebräuchlichsten Bezeichnungen für zugesetzten Zucker sind alle Zutaten, die mit „-ose“ enden, wie Maltose, Dextrose, Saccharose, Fructose, Lactose sowie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Melasse, Honig, Rohrzucker, Maissüßstoff und verdampftes Rohr Saft, Rohzucker, Sirup und Fruchtsaftkonzentrate.
Welche Lebensmittel enthalten zugesetzten Zucker??
Nach Angaben der American Heart Association sind alkoholfreie Getränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Kuchen, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) sowie Müsli die Hauptquellen für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten so viel zugesetzten Zucker, dass sie von einigen Experten als „flüssiger Zucker“ bezeichnet wurden.Der Getreidegang zum Beispiel ist für die Menge an zugesetztem Zucker, die in den Produkten dort zu finden ist, berüchtigt. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, deren größte Zutat Zuckerzusätze sind, die 50 Prozent oder mehr des Inhalts der Müslischachtel ausmachen.
Eine weitere wichtige Quelle für zugesetzten Zucker, die in letzter Zeit unter Beschuss geriet, sind alkoholfreie Getränke. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält die durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola über 8 Teelöffel Zucker! Wenn eine Frau nur ein kleines alkoholfreies Getränk getrunken hätte, hätte sie ihr empfohlenes tägliches Zuckermaximum (von 6 Teelöffeln) bereits weit überschritten, und ein Mann hätte sein (von 9 Teelöffeln) fast erreicht..
Zuckerhaltige Getränke können Sie buchstäblich altern
Als ob all dies nicht genug wäre, zeigte eine kürzlich durchgeführte Studie, dass das Trinken von zuckergesüßten Getränken wie Limonaden mit kürzeren Telomeren (die ein Zeichen des Alterns sind - längere Telomere sind, einfach gesagt, ein Zeichen der Jugend, während die Verkürzung der Telomere ist ein Hinweis auf Alterung). Dies war wiederum mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbunden.Die Forscher der Studie kamen zu dem Schluss, dass "der regelmäßige Verzehr von zuckerhaltigem Soda die Entstehung von Stoffwechselkrankheiten durch eine beschleunigte Zellalterung beeinflussen könnte". Mit anderen Worten, in einer weiteren Wendung zur Zuckerzusatz-Saga könnte das Trinken von Limonaden Ihre Zellen altern lassen - und daher auch Sie.
