Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Lebensmittelvergiftungen sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr häufig, aber viele Eltern haben Schwierigkeiten zu erkennen, wenn Kinder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben oder Symptome eines Magenvirus haben. Angesichts der Schätzungen von Experten, dass in den USA jedes Jahr etwa 76 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen auftreten, ist es für Eltern von Vorteil, die Symptome der Krankheit bei Kindern zu kennen.

Lebensmittelvergiftungssymptome

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind:

• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Fieber

Natürlich können andere Dinge als eine Lebensmittelvergiftung dieselben Symptome verursachen, was die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung schwierig macht. Zum Beispiel können Kinder Durchfall und Erbrechen mit einer Virusinfektion wie Rotavirus oder nach einer Infektion entwickeln Salmonellen Infektion durch das Spielen mit einer Haustierschildkröte.
Sie sollten eine Lebensmittelvergiftung vermuten, wenn andere Menschen ungefähr zur gleichen Zeit und nach dem Verzehr der gleichen Lebensmittel krank werden. Da viele Infektionen, die Durchfall verursachen, ansteckend sind, bedeutet nur, dass jeder im Haus Durchfall hat und sich erbricht, nicht, dass alle an einer Lebensmittelvergiftung leiden. Es ist jedoch wahrscheinlicher, wenn sie alle Symptome in der gleichen Nacht entwickelten, beispielsweise nach einem Familienpicknick.

Klassische Lebensmittelvergiftungssymptome

Es ist wichtig zu bedenken, dass es viele verschiedene Bakterien, Viren und Toxine gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Obwohl die meisten Menschen Durchfall und Erbrechen verursachen, weisen sie einige charakteristische Symptome auf, anhand derer Sie feststellen können, was möglicherweise Ihre Krankheit verursacht hat.
Eine Staphylococcus aureus-Lebensmittelvergiftung kann auftreten, wenn Ihr Kind Lebensmittel isst, die mit einem Enterotoxin kontaminiert sind (normalerweise Lebensmittel, die zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden). Dies führt schnell zu Symptomen (innerhalb von zwei bis sieben Stunden), einschließlich Erbrechen, wässrigem Durchfall und entweder ohne Fieber oder a leichtes Fieber. Glücklicherweise verschwinden die Symptome in der Regel innerhalb von 12 bis 24 Stunden so schnell wie sie aufgetreten sind.

Salmonellen 

Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen sind allgemein bekannt. Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beginnen normalerweise etwa sechs bis 72 Stunden nach Exposition gegenüber diesem Bakterium und umfassen wässrigen Durchfall, Fieber, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome dauern in der Regel vier bis sieben Tage und verschwinden in der Regel ohne Behandlung.

E coli O157

E coli O157 sind eine bestimmte Art von E coli Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung mit schweren Magenkrämpfen, blutigem Durchfall und manchmal leichtem Fieber verursachen können. Obwohl die meisten Kinder mit E coli O157 erholt sich ohne Behandlung in fünf bis sieben Tagen, einige entwickeln eine lebensbedrohliche Erkrankung, die als "Hämolytisches Urämisches Syndrom" (HUS) bezeichnet wird..
Kinder können sich entwickeln E coli O157-Infektionen ca. 1 bis 10 Tage nach dem Verzehr von kontaminierten, ungekochten Fleischprodukten, insbesondere von Hamburgern. Rohmilch, kontaminiertes Wasser und nicht pasteurisierten Saft zu trinken und Kontakt mit Nutztieren zu haben, sind weitere Risikofaktoren.

Shigella

Shigella ist ein weiteres Bakterium, das neben Magenkrämpfen und hohem Fieber auch blutigen Durchfall verursachen kann. Kinder können etwa ein oder zwei Tage nach dem Verzehr von mit Shigella-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln wie Kartoffelsalat, Milch, Hühnchen und rohem Gemüse eine Shigella-Infektion (Shigellose) entwickeln. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen von Lebensmittelvergiftungen kann Shigellose mit Antibiotika behandelt werden, obwohl die meisten dieser Infektionen nach fünf bis sieben Tagen von selbst verschwinden.

Campylobacter

Eine Campylobacter-Lebensmittelvergiftung wird häufig mit dem Verzehr von unzureichend gekochtem Hühnchen und dem Trinken von Rohmilch in Verbindung gebracht. Die Symptome treten etwa zwei bis fünf Tage nach der Exposition auf. Symptome können wässriger Durchfall, Fieber, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen sein. Obwohl die Symptome normalerweise nach sieben bis zehn Tagen von selbst verschwinden, verringert die Behandlung mit dem Antibiotikum Erythromycin die Dauer der Ansteckung.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens Lebensmittelvergiftung ist ein weiteres Bakterium, das in Lebensmitteln ein Toxin produziert. Die Symptome beginnen acht bis 22 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, insbesondere von Fleisch und Soße, die nicht ordnungsgemäß zubereitet oder gelagert wurden, und schließen wässrigen Durchfall und intensive Bauchkrämpfe ein, die etwa 24 Stunden anhalten können.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum Lebensmittelvergiftung oder Botulismus, der Sporen und Toxine produziert, die Gemüse und andere Lebensmittel kontaminieren können, die zu Hause konserviert und konserviert werden, Honig (weshalb Säuglinge keinen Honig essen sollten) und einige andere Lebensmittel. Zusätzlich zu Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfen können Kinder mit Botulismus neurologische Symptome wie Doppelbilder, Sprachstörungen, Schluckbeschwerden und Muskelschwäche aufweisen.
Säuglinge können Schwäche, Verstopfung und schlechte Ernährung haben. Sowohl bei älteren Kindern als auch bei Säuglingen kann die Muskelschwäche sogar die Atemfähigkeit beeinträchtigen.

Hepatitis A

Hepatitis A ist eine virale Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen für Lebensmittelvergiftungen gibt es nur einen Impfstoff (Kinder erhalten ihn ab einem Alter von 12 Monaten), der dies verhindern kann. Kinder können 10 bis 50 Tage nach dem Verzehr von kontaminiertem Wasser, Gemüse, Schalentieren und Lebensmitteln, die von Restaurantarbeitern kontaminiert wurden, Symptome von Hepatitis A entwickeln.

Bacillus Cereus 

Eine Lebensmittelvergiftung mit Bacillus cereus führt etwa sechs bis 15 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, einschließlich Fleisch, Fisch, Gemüse und Milch, zu wässrigem Durchfall und Bauchkrämpfen. Kontaminierter Reis verursacht normalerweise Übelkeit und Erbrechen, aber keinen Durchfall. Bei beiden Arten von Symptomen verschwinden sie normalerweise innerhalb von 24 Stunden ohne Behandlung.

Norwalk-Virus

Das Norwalk-Virus ist ein weiteres Virus, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann und häufig mit Kreuzfahrtschiffen in Verbindung gebracht wird. Kinder können eine Lebensmittelvergiftung mit dem Norwalk-Virus entwickeln, nachdem sie kontaminiertes Wasser getrunken oder kontaminierte Lebensmittel wie Schalentiere, Salatzutaten, rohe Muscheln, rohe Austern und andere Lebensmittel, die von kranken Restaurantangestellten kontaminiert wurden, gegessen haben.
Zusätzlich zur Suche nach klassischen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung kann Ihr Kinderarzt diese Arten von Lebensmittelvergiftungen möglicherweise mit spezifischen Tests diagnostizieren. Sie umfassen typischerweise Stuhlkulturen und andere Stuhlbewertungen.