Ein Feuerzeug Zucchini Auflauf Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 74 Fett 5g Kohlenhydrate 4g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 74 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 199 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 107 mg | 8% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 205 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 40 min
Portionen 8
Gemüseaufläufe sind eine großartige Möglichkeit, frische Produkte vom Bauernmarkt zu genießen oder eine Stoßfrucht zu verwenden. Sie können aber auch mit Sahne und Käse beladen werden, um ein sehr schweres und kalorienreiches Gericht zu erhalten.
Um dieses Zucchini-Auflauf-Rezept gesünder zu machen, wird die Sauce nicht mit Sahne, sondern mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern angereichert. Die Zucchini wird dann mit etwas Käse belegt. Möglicherweise bemerken Sie das Fehlen von Semmelbröseln, was auch dazu beiträgt, die Kalorien zu reduzieren. Um die Aufgabe der Semmelbrösel zu kompensieren, einen Teil der Flüssigkeit, die das Gemüse während des Kochens abgibt, aufzusaugen, muss der Auflauf auf einer höheren Stufe gestartet werden, um ihn etwas auszutrocknen. sonst wird es zu braun oder könnte sogar brennen.
Dieses Rezept für einen Zucchini-Auflauf passt zu jeder Art von Zucchini oder grünem Sommerkürbis, einschließlich einer Kombination von Kürbissen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Zwiebel (gehackt, ca. 1/2 mittelgroße Zwiebel)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3/4-Pfund-Tomaten (frisch oder aus der Dose - ungefähr eine 1-Pfund-Dose mit ganzen Tomaten, abgetropft)
- 1 Teelöffel italienische Kräuter (oder Oregano)
- Salz und Pfeffer
- 1 Pfund Zucchini (ca. 2 mittel)
- 1 Tasse italienische Käsemischung (gerieben, verpackt oder Ihre eigene Mischung, einschließlich Mozzarella, Parmesan und Provolone)
Vorbereitung
- Heizen Sie Ofen zu 400 F.
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebel 2 bis 3 Minuten im Öl anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 30 bis 60 Sekunden kochen, bis der Knoblauch duftet.
- Jede Tomate in 3 bis 5 Stücke schneiden und zusammen mit den Kräutern, Salz und Pfeffer zum Öl geben.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwunden ist (aber nicht trocken ist). Gelegentlich umrühren. Am Ende sollte etwa 1 Tasse der Mischung fehlen. Dies sollte ungefähr 5 bis 10 Minuten dauern.
- In der Zwischenzeit die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dies können entweder runde Scheiben oder Längsscheiben sein. Nehmen Sie die größten Scheiben und zeichnen Sie den Boden einer 9x9-Zoll- oder 8x8-Zoll-Pfanne oder einer ähnlich großen runden Pfanne aus.
- Verteilen Sie ungefähr 1/4 der Tomaten auf der Zucchini (versuchen Sie nicht einmal, sie gleichmäßig zu verteilen; es funktioniert nicht), gefolgt von 1/4 der Tasse Käse.
- Die Sauce, die Zucchini und den Käse darauf verteilen. Es sollte 4 Schichten ergeben, aber wenn es nur 3 ergibt, versuchen Sie einfach, die Dinge relativ gleichmäßig zu verteilen. Die letzte Käseschicht noch nicht auftragen.
- 20 Minuten backen. Mit dem Rest des Käses bedecken und die Temperatur auf 375F senken. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, oder bis der Käse goldbraun ist.
Zutatenaustausch und Kochtipps
Wenn Sie das Fett noch weiter reduzieren möchten, ersetzen Sie fettarmen oder fettfreien Käse. Denken Sie daran, dass Sie beim Entfernen des Fettes auch die Schmelzfähigkeit des Käses verringern.
