Asiatisch inspiriertes, im Ofen gebratenes Spargelrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 132 Fett 8g Kohlenhydrate 12g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 132 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 173 mg | 8% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 267 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 25 min
Portionen 3
Das knusprige Topping über diesem Gericht verleiht Ihrem typischen ofengerösteten Spargelrezept eine einzigartige Note. Das Sesamöl und die Sesamsamen sorgen für eine asiatisch inspirierte Note. Der beste Teil? Spargel ist eine gesunde, entzündungshemmende Beilage und neben mageren Proteinen besonders schmackhaft - er ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält eine Vielzahl von Mikronährstoffen. Und obwohl es Ihrem Urin einen ungewöhnlichen Geruch verleiht, ist es doch recht gesund!
Zutaten
- 12 Unzen Spargel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/4 Tasse Panko Paniermehl
- 1 Teelöffel Sesam
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Schuss Meersalz
Vorbereitung
- Ofen auf 425F vorheizen.
- Spargel waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden der Stiele.
- Den Spargel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Gießen Sie das Olivenöl und streuen Sie Salz über den Spargel und werfen Sie ihn, um ihn gleichmäßig zu bestreichen. Verteilen Sie den Spargel in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang, wobei Sie ihn einmal zur Hälfte umdrehen, bis er zart ist.
- Während der Spargel im Ofen ist, Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es eine Minute lang. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst einen bitteren Geschmack hinterlässt. Fügen Sie in Semmelbrösel, Sesam, Pfeffer und Salz. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung leicht gebräunt und knusprig ist. Die Mischung vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Spargel aus dem Ofen nehmen und mit Paniermehl bestreuen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dieser Spargel hat einen subtilen asiatischen Geschmack, ohne zu überwältigen. Das Hinzufügen von frischen oder getrockneten Kräutern wie Thymian oder Oregano würde dem Spargel eine helle Note verleihen, ebenso wie Frühlingszwiebeln und eine Prise Zitrone. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, ersetzen Sie das Sesamöl durch Olivenöl.
Bei einer kohlenhydratarmen Version können Sie etwa die Hälfte der Semmelbrösel durch mehr Sesamsamen oder Hanfsamen ersetzen, um den Nährwert zu erhöhen. Dies erhöht jedoch den Kalorien- und Fettgehalt des Gerichts. Sie können die Semmelbrösel auch komplett weglassen.
Verwenden Sie für eine glutenfreie Ernährung glutenfreie Semmelbrösel, Panko oder Original. Fühlen Sie sich frei, Parmesankäse zur Paniermehlmischung hinzuzufügen, nachdem die Hitze abgestellt ist.
Für ein milchfreies, nussiges Aroma können Sie anstelle von Käse Nährhefe verwenden. Fügen Sie einen Esslöffel gehackte Nüsse für Crunch und gesunde Fette hinzu.
Koch- und Serviertipps
Sie können den Spargel braten oder grillen. Grillen würde einen schönen Rauchgeschmack ergeben, ohne die Textur zu beeinträchtigen.
Um es Ihnen leichter zu machen, werfen Sie den Spargel mit dem Olivenöl und Salz auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, um die Reinigung zu erleichtern. Sparen Sie sich eine Schüssel im Spülbecken, indem Sie die Zutaten der Semmelbröselmischung direkt in den Topf werfen.
Um die Spargelspitzen leicht zu kürzen, halten Sie einen Stiel und biegen Sie ihn leicht, bis er abbricht. Dadurch wird eine natürliche Trennung vom harten, holzigen Ende und dem zarten Teil des Spargels gewährleistet.
Kombinieren Sie das Rezept mit einer beliebigen Quelle für mageres Eiweiß oder Meeresfrüchte. Mariniertes, gegrilltes Hähnchen, Pute oder Fisch wäre besonders lecker. Sie können den Spargel auch mit Eiern jeder Art genießen. Reste wären gut in Pfannengerichten, gemischt mit mehr Gemüse, magerem Eiweiß und braunem Reis. Oder werfen Sie Spargelreste in einen Salat.
