Asiatisches Huhn braten an
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 406 Fett 16g Kohlenhydrate 46g Protein 20g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 406 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 340 mg | fünfzehn% |
| Gesamte Kohlenhydrate 46g | 17% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 3 g zugesetzten Zucker | 6% |
| Eiweiß 20 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 56 mg | 4% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 550 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 4
Die asiatische Küche wird häufig von Menschen, die sich natriumarm ernähren, abgelehnt, da viele der traditionellen Saucen eine erhebliche Menge Salz enthalten. In diesem Rezept wird Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt verwendet, die zusammen mit anderen Würzmitteln mit niedrigerem Natriumgehalt wie Ingwer und Knoblauch einen hervorragenden Geschmack verleiht.
Menschen mit chronischer Nierenerkrankung geben häufig an, dass sie sich in Bezug auf das Gemüse, das sie essen können, eingeschränkt fühlen. Dies ist hauptsächlich auf den Kaliumgehalt zurückzuführen, den viele Gemüsesorten aufweisen. Dieses Rezept bietet eine gute Mischung aus Gemüse, hält aber die Portionen so moderat, dass der Kaliumspiegel in Grenzen bleibt. Darüber hinaus liefert Gemüse Ballaststoffe, die Menschen mit CNI helfen, Kalium effizienter auszuscheiden.
Zutaten
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 2 Tassen Baby Bella Pilze
- 1 Tasse rote Paprika
- ½ Tasse weiße Zwiebel
- 3 Tassen gekochter weißer Reis (3/4 Tassen trocken)
- 2 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel brauner Zucker, verpackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Pfund (8 oz) ohne Knochen Hühnerbrust
Vorbereitung
1. Hacken Sie Brokkoli, Champignons, Paprika und Zwiebeln.
2. Reis gemäß den Anweisungen der Packung kochen und dabei Butter oder Salz weglassen.
3. Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und braunen Zucker in einem kleinen Mixer vermengen.
4. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes Gemüse dazugeben und ca. 5-6 Minuten weich anbraten. Beiseite legen.
5. Hähnchen in Streifen schneiden. Kochen Sie Ihr Huhn in der gleichen Pfanne, in der das Gemüse auf jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze stand.
6. Gemüse mit dem Huhn in die Pfanne geben. Sauce hinzufügen und gut mischen.
7. Servieren Sie jeden Teller mit ¾ Tasse gekochtem Reis und belegen Sie ihn mit Hähnchen-Gemüse-Mischung.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Tofu oder Garnelen sind zusätzliche Proteinoptionen, die in diesem Gericht gut funktionieren.
Brauner Reis sollte ersetzt werden, wenn Sie keine Probleme mit hohem Kalium- oder Phosphorgehalt im Blut haben.
