Kreuzkümmel-gewürztes zerrissenes Huhn, Gerste und Gemüsesuppe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 279 Fett 2 g Kohlenhydrate 44 g Protein 22 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 279 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 33 mg | 11% |
| Natrium 436 mg | 19% |
| Gesamte Kohlenhydrate 44g | 16% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 22g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 134 mg | 10% |
| Eisen 5 mg | 28% |
| Kalium 943 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 60 min
Portionen 5 (je 2 Tassen)
Hier ist eine Sodbrennen-freundliche Suppe, die weniger als 300 Kalorien pro Portion enthält, aber so herzhaft ist, dass Sie sie nicht einmal bemerken. Ausgewogene, portionierte Mahlzeiten wie diese sind wichtig für diejenigen, die unter Sodbrennen leiden - die kleineren Portionen verhindern den Druck auf den Bauch, was wiederum den Reflux verhindert. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, um den Zustand zu kontrollieren, werden Sie sich mit dem mageren Protein und der Füllfaser aus der Mischung von magerem Fleisch, herzhaften Vollkornprodukten und faserreichen Hülsenfrüchten stundenlang satt fühlen und essen insgesamt weniger.
Zutaten
- 2 mittelgroße Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Gerste
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
- 1 14-Unzen-Dose Cannellini oder andere weiße Bohnen, gespült
- 1 mittelgroße Zucchini, spiralisiert
- 1 Tasse Grünkohl, gehackt
Vorbereitung
- 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen und Hähnchenbrust, Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzufügen. Gedeckt kochen, bis die Hähnchenbrust mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann - ca. 15 Minuten.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Huhn heraus, lassen Sie die Flüssigkeit abseihen und reservieren Sie es als Grundlage für die Suppe.
- Fügen Sie Gerste der abgesiebten Flüssigkeit hinzu. Zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Karotten und Bohnen hinzu und kochen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Karotten leicht zart sind.
- In der Zwischenzeit das Huhn zerkleinern. Sie können es mit den Händen oder zwei Gabeln auseinander ziehen.
- Hähnchen, Zucchini und Grünkohl unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Eine einzige Portion dieser Suppe enthält 22 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Ballaststoffe und nur 2 Gramm Fett. Das Protein stammt sowohl vom Huhn als auch von den Bohnen, aber der größte Teil der Ballaststoffe stammt von den Bohnen. Dieses Rezept ist flexibel - verwenden Sie Ihre Lieblingsbohne oder eine, die Sie zur Hand haben. Alle Hülsenfrüchte sind eine sättigende, herzgesunde Wahl und lassen sich leicht in verschiedene Gerichte integrieren, egal ob Suppen, Eintöpfe, Salate oder Beilagen. Viel Spaß damit!
In ähnlicher Weise würden mehrere Vollkornprodukte in diesem Rezept gut vertragen. Gerste wird häufig in Suppen verwendet, aber Sie können sich stattdessen für Wildreis oder braunen Reis entscheiden.
Koch- und Serviertipps
Das Spiralisieren der Zucchini verleiht dem Gericht mehr Körper und sorgt für eine unterhaltsame Präsentation.
Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie mit einem Gemüseschäler Zucchinistreifen herstellen und diese in 4 oder 5 Scheiben schneiden, um Spaghetti-Strängen zu ähneln. Alternativ können Sie die Zucchini auch in kleine Stücke schneiden und wie die Zucchini-Nudeln dazugeben.
