Flachsbrot-Rezept nach Focaccia-Art
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 161 Fett 9g Kohlenhydrate 13g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 (je 1 Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 161 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 68 mg | 23% |
| Natrium 342 mg | fünfzehn% |
| Gesamte Kohlenhydrate 13g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 87 mg | 7% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 90 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 12 (je 1 Stück)
Dieses Rezept wird "Focaccia" genannt, weil es in dieser Art flach auf einer Blechpfanne gebacken und dann in Stücke von beliebiger Größe geschnitten wird. Focaccia ist köstlich als Toast, für Sandwiches und ist immer ein Favorit im Brotkorb.
Dieses Brot im Focaccia-Stil hat eine "raue" Textur wie schweres Vollkornbrot, aber da es nicht aus Weizen hergestellt wird, hat es nicht die gleiche Getreideart wie Weizenbrot. Das Kohlenhydrat im Flachs besteht jedoch fast ausschließlich aus Ballaststoffen.
Flachs hat viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile, wie seinen signifikanten Gehalt an Ballaststoffen und Thiamin sowie seinen hohen Gehalt an Antioxidantien. Flachs macht dieses Brot auch glutenfrei. Doch bei Leinsamen geht es nicht nur um Ernährung, sondern auch um einen köstlichen, nussigen Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen Leinsamenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 bis 2 Esslöffel Zucker
- 5 Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Öl
Vorbereitung
- Backofen auf 350 F vorheizen. Eine Pfanne (10 x 15 Zoll Pfanne mit Seiten funktioniert am besten) mit geöltem Pergamentpapier oder einer Silikonmatte vorbereiten.
- Sammeln Sie die Zutaten.
- In einer großen Schüssel Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
- Geben Sie die geschlagenen Eier, das Wasser und das Öl zu den trockenen Zutaten und mischen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass keine offensichtlichen Eiweißfäden im Teig hängen.
- Lassen Sie den Teig 2 bis 3 Minuten einwirken, um etwas zu verdicken (lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange einwirken, damit er den Punkt erreicht, an dem er leicht zu verteilen ist.)
- Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Da es dazu neigt, sich in der Mitte zu wölben, erhalten Sie eine gleichmäßigere Dicke, wenn Sie es etwas von der Mitte entfernt in einem Rechteck von 1 oder 2 Zoll von den Seiten der Pfanne aus verteilen (Sie können den ganzen Weg gehen) bis zum Rand, aber es wird dünner sein).
- Backen Sie für ungefähr 24 bis 28 Minuten, bis es zurückspringt, wenn Sie die Oberseite berühren und / oder sichtbar bräunen.
- Abkühlen lassen und in die gewünschten Scheiben schneiden. Sie brauchen kein scharfes Messer - ein Spatel reicht aus.
Leinsamen ist ein Ernährungskraftwerk
Leinsamen enthalten nicht nur viel Ballaststoffe, sondern auch viele Antioxidantien. Flachs hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Omega-3-Säuren, die zur Reduzierung von Entzündungen beitragen. Untersuchungen haben gezeigt, dass Flachs auch den LDL (schlechten) Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel stabilisieren kann, was gut für Menschen mit Diabetes ist.
