Gefrorenes Cappuccino Granita-Nachtisch-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 73 Fett 1 g Kohlenhydrate 16 g Protein 1 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 3/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 73 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Gesamte Kohlenhydrate 16g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 15g | |
| Enthält 13 g zugesetzten Zucker | 26% |
| Eiweiß 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 33 mg | 3% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 107 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 0 min
Portionen 5 (je 3/4 Tasse)
Eine Granita ist ein handgemachtes italienisches gefrorenes Dessert mit einer matschigen Textur. Dieses Dessert ist leicht und erfrischend an einem heißen Tag und wird alle Kaffeeliebhaber ansprechen. Laktosefreie Milch macht es für eine Low-FODMAP-Diät geeignet. Es ist sehr einfach und erfordert wenig Zeit zum Anfassen, aber planen Sie voraus, da es einige Stunden dauert, bis es richtig gefroren ist.
Zutaten
- 2 Tassen extra stark gebrühter Kaffee
- 5 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse laktosefreie Vollmilch
Vorbereitung
- Da die Aromen bei eisiger Kälte gedämpft sind, bereiten Sie extra starken Kaffee mit der von Ihnen bevorzugten Brühmethode zu. Räumen Sie einen flachen Raum in Ihrem Gefrierschrank frei. Die untere und hintere Ablage sind am kältesten. Halten Sie eine 9-Zoll-Runde oder eine 8 x 8 x 2-Zoll-Pfanne bereit, vorzugsweise aus Metall. Glas oder Keramik können verwendet werden, gefrieren jedoch viel langsamer.
- Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Während der Kaffee noch sehr heiß ist (erwärmen Sie ihn, wenn er abgekühlt ist), geben Sie etwa ¼ Tasse Kaffee in das Kakaopulver und rühren Sie mit dem Schneebesen, um eine glatte, dicke Aufschlämmung zu erhalten, die etwas dicker als Sahne ist.
- Eine weitere halbe Tasse Kaffee dazugeben und umrühren, bis alles vermischt ist. Den restlichen Kaffee einrühren.
- Zucker hinzufügen und verquirlen, bis er sich aufgelöst hat. Zimt, Vanille und Milch einrühren. In die Backform geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie die Flüssigkeit erneut um, da sich der Kakao möglicherweise auf dem Boden abgesetzt hat, und legen Sie sie flach in den Gefrierschrank.
- Nach 1 bis 2 Stunden beginnt die Mischung an den Rändern zu gefrieren (der Zeitpunkt dafür hängt von der Temperatur Ihres Gefrierschranks und dem Pfannentyp ab). Verwenden Sie eine Gabel mit nach unten gebogenen Zinken, um Eiskristalle von den Pfannenrändern und -ecken zur Mitte zu kratzen. Zum Verteilen von Eis und Flüssigkeit mischen und die größeren Stücke auflösen.
- Wiederholen Sie das Schaben, Eisbrechen und Mischen alle 1 bis 2 Stunden. Die Mischung wird matschig. Fahren Sie fort, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und der Schlamm fest gefroren ist. Sobald es vollständig gefroren ist, lassen Sie die Gabel über die Mischung gleiten und schaben Sie sie erneut ab (verwenden Sie etwas Ellbogenfett!), Um dünne, schuppige Kristalle zu erhalten.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Ersetzen Sie die Vanille durch ¼ Teelöffel Mandelextrakt oder verwenden Sie eine Kombination aus beiden.
Koch- und Serviertipps
Das Hinzufügen von Kakao zu heißer Flüssigkeit „blüht“ den Kakao, wodurch sein Geschmack komplexer und auffälliger wird.
Für eine hübsche Präsentation servieren Sie es in Wein- oder Martini-Gläsern, die mit einer Prise Schlagsahne und einem Teelöffel rasierter Schokolade garniert sind.
Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, verwenden Sie einen Kaffee ohne Kaffee, damit Sie abends eine Wohltat genießen können, ohne wach zu bleiben! Alternativ können Sie koffeinhaltigen Kaffee für einen nachmittäglichen Pick-me-up verwenden.
Bei heißem Wetter Servierschalen oder Weingläser 20 bis 30 Minuten kalt stellen, bevor das Schmelzen verlangsamt wird. Granita ist mehrere Wochen haltbar und wird in einem luftdichten Behälter eingefroren. Vor dem Servieren die Granita bei Bedarf erneut schälen.
