Glutenfreier Getreide-Quinoa-Salat mit erfrischenden Add-Ins
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 227 Fett 10 g Kohlenhydrate 26 g Protein 9 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 227 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 7 mg | 2% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 327 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 25 min
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Sie haben vielleicht gehört, dass Quinoa eine proteinreiche Option ist (es enthält 8 Gramm Protein zur Hungerbekämpfung pro Tasse!), Aber dieser glutenfreie Samen ist auch voller Mineralien wie Eisen und Magnesium, alles Gründe, die Sie wollen Nehmen Sie es in jede Diät auf, nicht nur in eine glutenfreie. Quinoa kann mit frischem Gemüse, Bohnen und einem Schuss Käse als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als eigenständige vegetarische Hauptspeise gereicht werden.
Zutaten
- 1 Tasse trockene Quinoa, gespült und abgetropft
- 2 Tassen Wasser
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Tasse Gurkenwürfel
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- ¼ Tasse grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Vorbereitung
- In einem Topf Quinoa und Wasser mischen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa weich ist.
- Sobald die Quinoa gekocht ist, in eine große Schüssel geben, 1 Esslöffel Olivenöl einrühren und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
- Fügen Sie schwarze Bohnen, Gurken, Ziegenkäse und Petersilie hinzu. Werfen Sie zu kombinieren.
- Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Dieses Rezept enthält rote Quinoa, aber jede Sorte wird gut funktionieren.
Die Kombination aus Quinoa und Bohnen sorgt für eine ballaststoffreiche Mahlzeit, die den Hunger stundenlang in Schach hält. Fügen Sie frisches Gemüse der Saison hinzu, um mehr Farbe, Geschmack und Knusprigkeit zu erzielen.
Wenn Sie kein Fan von scharfem Ziegenkäse sind, ist ein milder Feta ein guter Ersatz.
Koch- und Serviertipps
Bereiten Sie am Wochenende eine große Menge dieses Salats zu und gönnen Sie sich die ganze Woche über Mittag- und Abendessen. es schmeckt die paar Tage, nachdem es vorbereitet ist, noch besser. Mit gegrilltem Hähnchen oder einem Stück geröstetem Lachs servieren.
